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黃面魚魚是什么

黃面魚魚又(you)叫粉糊子(zi)，是(shi)陜甘(gan)一帶常見的傳統面食。以秋季收獲的玉米磨成(cheng)細面為(wei)原料制成(cheng)。黃面魚魚其實并不似魚，它形(xing)如蝌蚪(dou)，在陜甘(gan)地區也叫“蛤蟆(ma)骨斗兒(er)”，意(yi)即小(xiao)蝌蚪(dou)的意(yi)思(si)。味(wei)道鮮美，清涼(liang)可口，夏(xia)天涼(liang)吃之，十分舒(shu)坦，令人回(hui)味(wei)無窮。

黃面魚魚兒的做法竅門

1、玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)用水調成(cheng)稀(xi)糊糊，倒入開(kai)水鍋(guo)內，攪(jiao)拌勻。接著開(kai)始撒玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)了，用過豆(dou)漿的漏勺往鍋(guo)里撒玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)，不結疙瘩，使(shi)勁攪(jiao)。

2、挑(tiao)起來搟面杖上慢(man)慢(man)往下流，基本稀(xi)稠(chou)可以了，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜15分鐘，打開后看(kan)到好多蜂窩狀就是熟了。

3、準備一大盆涼(liang)水，用(yong)漏魚的瓢(piao)，舀入面糊糊，魚魚立刻就來了。撲通(tong)撲通(tong)往水里跳

4、玉米(mi)面魚(yu)魚(yu)就(jiu)漏(lou)好了。

5、黃面(mian)魚魚怎么調好吃？西紅(hong)柿切成小條，黃瓜切絲，小蔥切末，再加入醋、鹽(yan)、花椒油(you)或香油(you)調成涼汁。