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黃面魚魚是什么

黃面(mian)魚魚又叫粉糊子，是陜甘一帶(dai)常見的傳統面(mian)食。以秋季收獲的玉(yu)米磨成(cheng)細面(mian)為原料制(zhi)成(cheng)。黃面(mian)魚魚其實并(bing)不似魚，它形如蝌蚪，在陜甘地區(qu)也叫“蛤蟆骨斗兒”，意(yi)即小(xiao)蝌蚪的意(yi)思。味道鮮(xian)美，清涼可(ke)口，夏天涼吃(chi)之(zhi)，十分(fen)舒坦，令人(ren)回味無窮。

黃面魚魚兒的做法竅門

1、玉(yu)米(mi)面(mian)(mian)用(yong)水(shui)調(diao)成稀糊糊，倒入(ru)開(kai)水(shui)鍋(guo)內，攪拌勻。接著開(kai)始撒(sa)玉(yu)米(mi)面(mian)(mian)了，用(yong)過豆漿的漏勺往(wang)鍋(guo)里撒(sa)玉(yu)米(mi)面(mian)(mian)，不結疙(ge)瘩，使(shi)勁(jing)攪。

2、挑起來搟面杖上慢(man)慢(man)往下流(liu)，基本稀稠可以了，蓋(gai)鍋蓋(gai)燜(men)15分(fen)鐘(zhong)，打開后看到(dao)好多(duo)蜂窩狀就是(shi)熟了。

3、準備一大盆涼(liang)水，用漏魚(yu)的(de)瓢，舀入面(mian)糊糊，魚(yu)魚(yu)立刻就來(lai)了。撲(pu)通(tong)撲(pu)通(tong)往水里(li)跳

4、玉米面(mian)魚魚就漏好了。

5、黃(huang)面魚(yu)魚(yu)怎么(me)調好吃？西紅(hong)柿切(qie)成(cheng)小條，黃(huang)瓜切(qie)絲，小蔥切(qie)末，再加入醋、鹽、花椒油或香油調成(cheng)涼汁。