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花花面是什么面

花(hua)花(hua)面(mian)(mian)是一種(zhong)由高(gao)粱面(mian)(mian)、小(xiao)麥面(mian)(mian)共同制(zhi)成(cheng)的面(mian)(mian)食，呈(cheng)片狀，白(bai)色與暗紅(hong)的條紋相間。經過獨特(te)的制(zhi)作工藝，使其口感層次(ci)分明，光(guang)滑筋道，口味好。也因其獨特(te)的制(zhi)作工藝和口感，成(cheng)為(wei)了甘(gan)肅平(ping)涼當地(di)的名小(xiao)吃。

花花面的做法竅門

用料：

中筋面(mian)粉(fen)300克(ke)、高(gao)梁面(mian)50克(ke)。

步驟：

1、用(yong)開(kai)水燙(tang)一(yi)(yi)下(xia)高梁面(mian)，涼了加50克白面(mian)揉成硬(ying)一(yi)(yi)點的面(mian)團(tuan)。

2、剩(sheng)余白面(mian)揉成團，兩塊面(mian)團軟硬程度(du)一致。

3、疊(die)在一起揉(rou)幾(ji)下。

4、整理成一厘米厚的(de)長條(tiao)。

5、切(qie)成薄(bo)片(pian)，厚了太費(fei)牙。

6、煮約三分鐘，撈出。

7、放上(shang)臊(sao)子(zi)，底菜(cai)醬油醋油辣子(zi)，齊活(huo)。

花花面好吃嗎

花(hua)花(hua)面(mian)(mian)(mian)的配菜通常是(shi)土(tu)豆丁、紅蘿卜丁、豆腐丁、豬肉(rou)丁和(he)韭菜，為(wei)了顯示其(qi)韌勁的口感，花(hua)花(hua)面(mian)(mian)(mian)通常做成干(gan)拌(ban)面(mian)(mian)(mian)，不澆湯。敞口的大瓷碗里(li)，撈(lao)起熱乎(hu)乎(hu)的花(hua)花(hua)面(mian)(mian)(mian)，再(zai)配以(yi)各色菜丁，紅油辣(la)(la)子點睛。筷(kuai)子伸進去(qu)略作(zuo)攪拌(ban)，一(yi)股農家(jia)醋和(he)油潑辣(la)(la)子相合(he)的爨香味便(bian)撲鼻而來。