原料:大米500克,牛肉丁100克,十三香3克,超色老抽5克,鹽2克,蔥花15克,胡(hu)蘿(luo)卜丁、胡(hu)麻油、土豆丁各(ge)50克,雞湯1.2千克(ke)。
做法:
1、大米用清水泡(pao)20分鐘(zhong)。
2、鍋(guo)燒(shao)熱,放胡麻油,燒(shao)至六成熱時,下入蔥(cong)花、牛肉丁(ding)煸香,下土(tu)豆丁(ding)、胡蘿卜丁(ding)炒(chao)香,倒(dao)入雞湯(tang)燒(shao)開,放十(shi)三香、超色老(lao)抽、鹽調味。
3、將泡好的(de)大米放到高壓鍋內,倒入(ru)調(diao)好的(de)湯,上氣后改(gai)小火壓20分鐘(zhong),用勺子(zi)攪拌(ban)均勻至黏(nian)稠即可出鍋(guo)裝盤,上桌(zhuo)時帶小菜(cai)(如(ru)熗拌(ban)酸(suan)菜(cai)丁(ding))同吃(chi)。