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淮南壽縣糍糕介紹

壽(shou)(shou)縣糍(ci)糕是(shi)(shi)淮南地區家喻戶曉的(de)(de)美(mei)食之(zhi)一(yi)。據傳(chuan)，壽(shou)(shou)縣糍(ci)糕起源(yuan)于清朝時(shi)期(qi)，是(shi)(shi)當地民間(jian)的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)傳(chuan)統小吃。經過數百(bai)年的(de)(de)發(fa)展，在淮南地區，壽(shou)(shou)縣糍(ci)糕已經成為一(yi)種(zhong)(zhong)不可或(huo)缺的(de)(de)美(mei)食。每逢佳節(jie)或(huo)喜慶場合，人(ren)們都(dou)會制作并(bing)品嘗這(zhe)道美(mei)味(wei)佳品。同(tong)時(shi)，壽(shou)(shou)縣糍(ci)糕還經常被作為禮(li)品贈送給親朋好友，表達(da)著人(ren)與人(ren)之(zhi)間(jian)的(de)(de)深厚情誼(yi)。

壽縣糍糕的特色

1、口感獨特：壽縣糍糕的口(kou)感軟糯，入(ru)口(kou)即(ji)化(hua)。這得益于其選用(yong)的優(you)質糯米和獨特的制作工(gong)藝(yi)。

2、營養豐富：糯米含有豐富的(de)淀粉(fen)、蛋白質、礦(kuang)物質等營(ying)養成分(fen)，芝麻則含有豐富的(de)維生素E和不飽和脂(zhi)肪酸，有益于(yu)身體健康。

3、香甜可口：壽縣糍糕的(de)(de)味道香甜(tian)，讓人回(hui)味無窮。這得益于其選用的(de)(de)優質原料和傳統的(de)(de)制作工藝。

壽縣糍糕的做法

食材(cai)：糯米，鹽(yan)，油。

步驟：

1、先(xian)準備一(yi)(yi)碗糯米，用水清洗(xi)干凈，然(ran)后浸泡兩個小時(shi)，也可(ke)以浸泡的時(shi)間長一(yi)(yi)些，這樣(yang)更加的軟糯，把(ba)泡好的糯米加一(yi)(yi)勺鹽攪(jiao)拌均勻；

2、然(ran)后上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)熟，上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)熟就(jiu)像蒸(zheng)米(mi)(mi)飯一樣，也可以(yi)在(zai)電飯鍋(guo)里(li)把糯米(mi)(mi)直(zhi)接蒸(zheng)熟。

3、蒸(zheng)熟(shu)的糯(nuo)米里(li)面(mian)(mian)加一點(dian)白開水攪拌，攪散，準備一個模(mo)具，在上面(mian)(mian)抹上一層食用(yong)油，把(ba)攪散的糯(nuo)米飯倒進去，壓(ya)(ya)瓷實，壓(ya)(ya)緊，然(ran)后(hou)蓋上蓋子放在冰箱(xiang)里(li)冷凍一個小時，取出(chu)來直接切成片兒(er)。

4、準備油(you)(you)鍋倒入油(you)(you)燒熱，多倒一些(xie)，燒至(zhi)(zhi)7成熱的(de)時候，把(ba)切(qie)成片兒的(de)糯(nuo)米糕(gao)(gao)下進油(you)(you)鍋里炸(zha)，把(ba)糯(nuo)米糕(gao)(gao)炸(zha)至(zhi)(zhi)定(ding)型，然后翻面炸(zha)，炸(zha)至(zhi)(zhi)金黃酥脆就可(ke)以出鍋了。