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大拌涼菜都有哪些配菜

一般(ban)大拌涼(liang)菜的配(pei)菜包括黃瓜絲(si)、白菜絲(si)、胡蘿(luo)卜絲(si)、綠(lv)甘藍絲(si)、紫(zi)甘藍絲(si)、大拉皮兒、大醬炒肉(rou)絲(si)、香(xiang)菜末(mo)(mo)、大蒜末(mo)(mo)等，也可以(yi)根據自己(ji)喜(xi)歡吃的口味(wei)增減(jian)食材(cai)。

大拌涼菜怎么做好吃

用料：

黃瓜(gua)2根、干豆腐3張、白菜5片、粉皮1張、香(xiang)菜1把、蒜5瓣(ban)、辣椒油(you)2勺(shao)(shao)、醬油(you)2勺(shao)(shao)、醋3勺(shao)(shao)、芥末（油(you)）1茶勺(shao)(shao)、香(xiang)油(you)1勺(shao)(shao)或芝麻醬2勺(shao)(shao)、鹽適(shi)量

做法：

1、白(bai)菜切(qie)(qie)絲(si)(si)，新鮮(xian)干豆(dou)腐不(bu)用(yong)焯(zhuo)水直接切(qie)(qie)絲(si)(si)，黃瓜切(qie)(qie)絲(si)(si)。白(bai)菜可以用(yong)甘(gan)藍(lan)(lan)替代，加(jia)入(ru)甘(gan)藍(lan)(lan)不(bu)用(yong)放芥末(mo)，切(qie)(qie)絲(si)(si)后(hou)甘(gan)藍(lan)(lan)本(ben)身會散發出淡淡芥末(mo)味。

2、蒜壓扁切蒜末(mo)(mo)，香菜切末(mo)(mo)。所有食材碼入(ru)盆中；

3、拌(ban)料汁(zhi)：兩(liang)大勺辣椒油(you)(you)，兩(liang)勺醬油(you)(you)，一(yi)勺芥末，三大勺醋，一(yi)勺香油(you)(you)或者用水稀(xi)釋(shi)兩(liang)勺純(chun)芝麻(ma)醬，最(zui)后(hou)嘗嘗咸(xian)淡(dan)，最(zui)后(hou)用鹽調味。