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五蓮烤全羊是哪里的特色美食

烤(kao)(kao)全羊是有(you)名的五蓮菜(cai)肴，一(yi)般選(xuan)用12個(ge)月(yue)以上的羊，重不超過30斤，去蹄、去內臟，直接生烤(kao)(kao)，吃的就是天然味道。上好的山(shan)羊肉在(zai)烤(kao)(kao)爐中(zhong)細(xi)烤(kao)(kao)七八十(shi)分鐘，加點鹽撒一(yi)點孜然，烤(kao)(kao)好的羊遍(bian)體金黃油潤(run)鮮亮，皮(pi)脆(cui)肉嫩、味道鮮美。

五蓮烤全羊的做法

材料：一只整羊(yang)、鹽(yan)、胡椒粉、孜(zi)然粉、辣椒粉、大蒜、蔥、姜等調(diao)味(wei)料、炭(tan)火或木炭(tan)

步驟：

1、將(jiang)整只羊宰殺、去毛、去內臟、洗(xi)凈(jing)，備用(yong)。

2、在羊(yang)肚內部(bu)均勻涂抹(mo)鹽、胡椒粉(fen)、孜然粉(fen)、辣椒粉(fen)等調味料，再將大蒜(suan)、蔥(cong)、姜等香料放(fang)入羊(yang)肚內部(bu)。

3、將(jiang)整只羊(yang)放在烤架上，用繩子綁(bang)緊，以免烤制過程中羊(yang)肉散開。

4、在羊肉表面均勻(yun)涂抹鹽、胡椒粉、孜然粉等調味料，讓其入(ru)味。

5、準備炭火或(huo)木炭，點燃(ran)后將(jiang)烤(kao)架(jia)放在(zai)炭火上，用鍋鏟將(jiang)羊(yang)肉不斷翻轉，烤(kao)至表面(mian)金黃、肉質熟透即(ji)可(ke)。

6、烤(kao)制時間根據羊的大小和火力而定，一般需要3-4個小時左右。

7、烤好后將羊肉(rou)放在大盤子上(shang)，撒上(shang)一(yi)些孜然(ran)粉(fen)和辣椒粉(fen)，搭配(pei)一(yi)些蔬菜水果即(ji)可食(shi)用。