芒果视频下载

珍珠粥介紹

珍珠粥(zhou)是山(shan)西(xi)省傳統(tong)小吃之一，珍珠粥(zhou)作為壽陽民間普通的(de)小米(mi)綠豆稀粥(zhou)，因(yin)味美(mei)可口，曾得到清(qing)道光皇帝的(de)贊賞，珍珠粥(zhou)是以小火制作而成。

珍珠粥的故事傳說

相傳，清道(dao)光年間某(mou)夏，兵(bing)部尚書(shu)祁(qi)雋(jun)藻(zao)(zao)回鄉省親，特地請(qing)道(dao)光皇(huang)帝起駕到家鄉壽陽的(de)方(fang)山(shan)(shan)避(bi)暑(shu)。行至方(fang)山(shan)(shan)腳下，天色已晚(wan)，下榻之(zhi)(zhi)后(hou)，祁(qi)雋(jun)藻(zao)(zao)即命人(ren)用(yong)綠(lv)豆(dou)(dou)、小米熬成稀粥，奉獻圣上(shang)。道(dao)光帝一(yi)路顛簸，備受暑(shu)熱，驟然落榻于清涼(liang)之(zhi)(zhi)地，身上(shang)已爽快了許多(duo)，又(you)見(jian)這(zhe)黃澄澄、香氣襲人(ren)的(de)米粥，更是喜不自勝(sheng)，隨即食用(yong)，并指著綠(lv)豆(dou)(dou)問(wen)：“這(zhe)晶瑩鮮(xian)綠(lv)之(zhi)(zhi)物，真(zhen)如(ru)珍珠一(yi)般，這(zhe)叫什么粥啊？”祁(qi)雋(jun)藻(zao)(zao)見(jian)圣上(shang)如(ru)此(ci)歡(huan)心，十分高(gao)興，順口答道(dao)：“圣上(shang)說得(de)對，此(ci)乃壽陽有(you)名的(de)珍珠粥。”從(cong)此(ci)，珍珠粥美稱傳揚開(kai)來。

珍珠粥怎么做好吃

1、小(xiao)米(mi)和(he)大米(mi)放在一個干凈(jing)的碗中。

2、向碗中倒(dao)(dao)入沒過(guo)小米(mi)(mi)(mi)的冷清水(shui)(shui)，用(yong)一根筷子朝一個方向攪拌幾次，會看到米(mi)(mi)(mi)粒(li)沉(chen)于水(shui)(shui)底(di)，水(shui)(shui)面漂浮有雜質。把(ba)水(shui)(shui)分連同漂浮的雜質一起倒(dao)(dao)掉(diao)，小米(mi)(mi)(mi)就洗好了(le)。

3、鍋內放(fang)入足量(liang)的冷清水，大(da)火燒至鍋里的水發出響(xiang)聲(sheng)，水面似開(kai)非開(kai)。

4、洗好的(de)小米放入(ru)鍋中。

5、用(yong)勺子將小米朝(chao)一個(ge)方(fang)向攪拌幾次，蓋上鍋蓋，大火燒煮(zhu)。

6、綠(lv)豆放(fang)入一(yi)個干凈的小碗中，用一(yi)根筷子朝一(yi)個方向攪拌幾次，倒(dao)掉(diao)水份。

7、煮至鍋(guo)里的水開，洗好的綠豆倒入鍋(guo)中。

8、用(yong)勺子朝一個(ge)方向攪拌幾(ji)次。

9、蓋好鍋(guo)蓋，大(da)火煮開轉小(xiao)火慢慢燜煮。煮的過程中會看到形成(cheng)的米湯撲到鍋(guo)蓋，有(you)溢鍋(guo)的現象，可以(yi)不(bu)用管(guan)它，就讓小(xiao)米在鍋(guo)里這樣熬著。

10、我(wo)們(men)現(xian)在(zai)(zai)用的都是煤氣灶或者電磁爐(lu)，怕長(chang)時間溢(yi)鍋(guo)(guo)發(fa)生危險，可以(yi)用一(yi)根筷子架在(zai)(zai)鍋(guo)(guo)邊，使鍋(guo)(guo)蓋與鍋(guo)(guo)邊形成一(yi)個縫隙，繼續小火熬煮。

11、小火熬煮約40分(fen)鐘，會看到(dao)米粒與水充分(fen)的混合，米湯黃中透著淡淡的綠色，表皮凝聚，形成(cheng)光亮(liang)透明的薄(bo)膜(mo)叫米油(you)，這樣(yang)小米粥就熬好了。

12、用勺子舀一些米粒(li)和(he)綠豆，都呈飽滿開花狀態。