白(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)(gua)是甜(tian)瓜(gua)(gua)的(de)一(yi)種，原(yuan)產于美(mei)國(guo)，美(mei)國(guo)人把(ba)它叫“蜜露”。1944年，美(mei)國(guo)土(tu)壤學和水土(tu)保持專家羅(luo)德民趁美(mei)國(guo)副(fu)總(zong)統華萊士訪問(wen)蘭(lan)(lan)州的(de)機會，托他將種子帶(dai)到蘭(lan)(lan)州，白(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)(gua)自(zi)此名揚中國(guo)。
河西走廊的氣候及各(ge)種自然條件適(shi)合白蘭瓜的生長，故(gu)白蘭瓜也曾稱雄(xiong)河西。
地近沙漠的民勤縣，陽光輻(fu)射強烈，晝(zhou)夜(ye)溫(wen)差(cha)甚(shen)大，這一(yi)得(de)天(tian)獨厚的條件，使白(bai)蘭瓜(gua)(gua)(gua)富含糖(tang)分，品質優秀，瓜(gua)(gua)(gua)肉淡綠且呈半(ban)透明狀，宛如(ru)翡翠（間或(huo)也有杏黃色）。其瓜(gua)(gua)(gua)味甘(gan)甜、汁液豐富、香氣濃郁、芳醇爽口，真是“色如(ru)玉(yu)、甜如(ru)蜜”，不愧(kui)瓜(gua)(gua)(gua)中一(yi)絕。
由來
1943年，時任(ren)甘肅省建(jian)設廳(ting)廳(ting)長(chang)的(de)張(zhang)心(xin)一博士(shi)，邀請美國著名的(de)生態學(xue)家(jia)羅(luo)(luo)德明博士(shi)來(lai)蘭(lan)州幫助研究(jiu)解決干旱(han)問題。羅(luo)(luo)德明認為蘭(lan)州很適宜種植甜瓜，并(bing)答(da)應回(hui)國后捎一些(xie)“蜜露”瓜種，在蘭(lan)州試種。
次(ci)年元月，美國副總統(tong)華萊士在訪華途(tu)經(jing)蘭(lan)州(zhou)時，親自(zi)將(jiang)羅德明捎的(de)“蜜露”瓜(gua)(gua)種(zhong)子(zi)交給(gei)張心(xin)(xin)一(yi)。1954年經(jing)張心(xin)(xin)一(yi)組(zu)織在蘭(lan)州(zhou)地區的(de)砂田里試種(zhong)成功，因種(zhong)子(zi)系華萊士攜來蘭(lan)州(zhou)，故將(jiang)此(ci)瓜(gua)(gua)起名“華萊士”，以示紀念。建國后一(yi)度改名為(wei)“蘭(lan)州(zhou)瓜(gua)(gua)”，1956年，時任甘肅省省長的(de)鄧寶珊先(xian)生，取此(ci)瓜(gua)(gua)皮純白而獲源于蘭(lan)州(zhou)之意，提意更名為(wei)“白蘭(lan)瓜(gua)(gua)”，沿(yan)用之今(jin)。
白蘭瓜在(zai)蘭州試種成(cheng)功后，便被(bei)推(tui)廣(guang)到皋(gao)蘭忠和、水阜(fu)、什川、石洞等(deng)鄉村，經40多年栽培已成(cheng)為皋(gao)蘭傳統特產(chan)。這種瓜，每畝種1200余株(zhu)，植株(zhu)強(qiang)壯(zhuang)，每株(zhu)留瓜1枚。群眾將(jiang)其生(sheng)長狀(zhuang)況(kuang)概括為：“四個(ge)(ge)扁擔(dan)八(ba)(ba)個(ge)(ge)叉，四十八(ba)(ba)片葉子一(yi)個(ge)(ge)瓜” (即每株(zhu)4枝主(zhu)秧，8枝側秧，48片葉子留瓜一(yi)個(ge)(ge))。
瓜重約1．5公斤，含(han)糖(tang)量一般達(da)12%左(zuo)(zuo)右，好的可達(da)16%左(zuo)(zuo)右，瓤厚(hou)汁豐，脆(cui)而細嫩，吃時瓜糖(tang)盈口，甜美(mei)清涼，滿頰清香，直透心脾，有“如露如蜜”之說。
群眾戲曰：“白(bai)蘭瓜拌炒面，笑(xiao)死尕老漢(han)”。過去主要在旱(han)砂田種植(zhi)，近年來，隨著地膜(mo)覆蓋和大(da)(da)棚(peng)技術的(de)推廣(guang)，開始采用(yong)大(da)(da)棚(peng)套小棚(peng)，再壓(ya)地膜(mo)的(de)種植(zhi)方(fang)式(shi)種植(zhi)，提(ti)(ti)高(gao)了(le)(le)瓜品質量，提(ti)(ti)早了(le)(le)上市時間(jian)，效益大(da)(da)增。
特別是忠和產的大(da)暑(shu)白蘭瓜(gua)，皮(pi)白瓤綠，籽腔小，肉厚汁多，含糖量(liang)高，堪與瓜(gua)地相連的蘭州(zhou)青(qing)白石出(chu)口(kou)名產媲(pi)美(mei)。
全(quan)國各地廣泛(fan)栽培。世(shi)界溫帶至熱帶地區也廣泛(fan)栽培，蘭州居多。
白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)的產地(di)在(zai)(zai)甘(gan)肅(su)省(sheng)蘭(lan)(lan)州青(qing)白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)石(shi)鄉，是素負(fu)盛名的“白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)之(zhi)鄉”，這里生產的白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)是甘(gan)肅(su)傳統(tong)出口產，也是甘(gan)肅(su)省(sheng)蘭(lan)(lan)州市著名的瓜(gua)類特(te)產，在(zai)(zai)當(dang)(dang)地(di)的種(zhong)植歷史有(you)五十(shi)多年，是當(dang)(dang)地(di)特(te)色農產品(pin)。白(bai)(bai)(bai)(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)原名叫(jiao)“蜜露(lu)”，1944年由美國引種(zhong)到蘭(lan)(lan)州。
一(yi)(yi)年(nian)生匍匐(fu)或(huo)攀援草(cao)本；莖、枝有(you)棱，有(you)黃褐色或(huo)白色的糙硬毛和疣狀突起。卷(juan)須纖細，單一(yi)(yi)，被微柔毛。
葉(xie)柄長8-12厘(li)米，具槽溝及(ji)短剛毛；葉(xie)片厚(hou)紙質，近(jin)圓(yuan)形或腎形，長、寬均8-15厘(li)米，上面粗糙(cao)，被白色糙(cao)硬毛，背面沿脈(mo)密(mi)被糙(cao)硬毛，邊緣(yuan)不分裂或3-7淺(qian)裂，裂片先端圓(yuan)鈍，有鋸齒，基部截形或具半圓(yuan)形的彎缺，具掌狀(zhuang)脈(mo)。
花(hua)(hua)單性，雌雄(xiong)(xiong)同株。雄(xiong)(xiong)花(hua)(hua)：數朵簇生于葉(xie)腋；花(hua)(hua)梗纖細(xi)，長(chang)0.5-2厘米，被柔毛；花(hua)(hua)萼筒(tong)狹鐘(zhong)形(xing)，密被白(bai)色長(chang)柔毛，長(chang)6-8毫米，裂片(pian)近鉆形(xing)，直立或開展，比筒(tong)部短；花(hua)(hua)冠黃色，長(chang)2厘米，裂片(pian)卵狀長(chang)圓形(xing)，急尖；雄(xiong)(xiong)蕊3，花(hua)(hua)絲極短，藥室折曲，藥隔頂端引長(chang)；退(tui)化雌蕊長(chang)約1毫米。雌花(hua)(hua)：單生，花(hua)(hua)梗粗糙(cao)，被柔毛；子房長(chang)橢(tuo)圓形(xing)，密被長(chang)柔毛和長(chang)糙(cao)硬(ying)毛，花(hua)(hua)柱(zhu)長(chang)1-2毫米，柱(zhu)頭靠合，長(chang)約2毫米。
果實的形(xing)狀、顏色(se)(se)(se)(se)因品種而異，通常為(wei)球形(xing)或長(chang)橢(tuo)圓形(xing)，果皮平滑(hua)(hua)，有(you)縱溝紋，或斑紋，無刺(ci)狀突起(qi)，果肉白(bai)色(se)(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)(se)或綠色(se)(se)(se)(se)，有(you)香甜味；種子污白(bai)色(se)(se)(se)(se)或黃白(bai)色(se)(se)(se)(se)，卵形(xing)或長(chang)圓形(xing)，先端(duan)尖，基部鈍，表面光(guang)滑(hua)(hua)，無邊緣。花果期夏(xia)季。
白(bai)蘭瓜(gua)性(xing)喜(xi)干燥(zao)，適(shi)宜在干旱地區種植。蘭州(zhou)地處西北黃土(tu)高原(yuan)中部，屬(shu)于(yu)大陸(lu)性(xing)氣候，雨量(liang)少，日(ri)照強，晝夜溫度(du)大，對于(yu)白(bai)蘭瓜(gua)的生(sheng)長和(he)糖份(fen)積累十分有利。
成熟的白(bai)蘭(lan)瓜(gua)呈圓球形(xing)，個頭均勻，皮色(se)白(bai)中泛黃，外(wai)形(xing)十分(fen)美(mei)觀(guan)。切開后瓤口碧綠，肉厚汁多，脆而細嫩，清香(xiang)撲鼻。
本種為我國最(zui)早利用為果品的瓜(gua)(gua)類，《詩經》等(deng)古籍多有(you)(you)之，發掘材料(liao)如馬王(wang)堆女尸(shi)胃中已常見(jian)，賈思勰《齊民(min)要(yao)術》稱(cheng)為小瓜(gua)(gua)，以(yi)別于古已有(you)(you)之的冬瓜(gua)(gua)（大瓜(gua)(gua)）。因(yin)本種栽培悠久，品種繁(fan)多，果實形狀、色(se)澤、大小和(he)味道也因(yin)品種而異，園藝上(shang)分(fen)為數十個(ge)品系，例如普通(tong)香(xiang)瓜(gua)(gua)、哈密瓜(gua)(gua)、白蘭瓜(gua)(gua)等(deng)均屬不同的品系。
大暑(shu)白蘭瓜，屬(shu)厚度非網紋(wen)甜(tian)瓜，為(wei)主要(yao)栽培品(pin)種(zhong)。生育(yu)期120天，瓜圓(yuan)形，單瓜重1.5一(yi)2公斤。皮潔白，陽面略帶黃(huang)暈，肉厚，綠色，汁(zhi)多味香，極甜(tian)，含糖量14%左右，是主要(yao)外銷品(pin)種(zhong)。
小(xiao)暑(shu)白蘭(lan)瓜，生育期(qi)11O天(tian)，因其(qi)上(shang)市早，栽培面(mian)(mian)積(ji)頗大(da)(da)，但其(qi)品質遠(yuan)不(bu)如大(da)(da)暑(shu)白蘭(lan)瓜。實呈(cheng)橢圓形，肉桔紅色，俗稱(cheng)"紅瓤子"，單瓜重1.5公(gong)斤左右，皮光滑(hua)，乳(ru)白色，陽面(mian)(mian)淡黃色，肉較(jiao)薄，2.8厘米左右，汁多味(wei)較(jiao)淡，可溶性固形物含量9.34%。1980年(nian)以后(hou)種植的還有小(xiao)暑(shu)綠瓤白蘭(lan)瓜，綠肉C-81，73-2等。品質極(ji)佳。
釀白蘭瓜(gua)，是(shi)五十年(nian)代，由“西瓜(gua)燈(deng)”、“西瓜(gua)盅”演(yan)變(bian)而(er)來的烹調新秀，它作為一種特殊風味(wei)，進(jin)入名饌佳肴(yao)行列。
主料：熟(shu)透的白蘭瓜一(yi)個。
輔料：糯米100克(ke)(ke)，葡萄(tao)干50克(ke)(ke)，水淀粉25克(ke)(ke)，果(guo)脯(fu)100克(ke)(ke)，核(he)桃仁100克(ke)(ke)，瓜脯(fu)100克(ke)(ke)，豬板油(you)100克(ke)(ke)，白(bai)糖200克(ke)(ke)，玫瑰糖300克(ke)(ke)。
制法：
糯(nuo)米泡洗(xi)干凈(jing)，用(yong)小(xiao)火煮透裝入碗內，上籠蒸(zheng)約半小(xiao)時晾溫。
豬板油去油皮，改刀為小丁，入(ru)開水(shui)鍋中燙透撈出，瀝去水(shui)分。
果(guo)脯、瓜脯、桃仁(ren)改刀為(wei)丁。葡(pu)萄干去(qu)蒂洗凈。
將果(guo)脯(fu)、瓜(gua)脯(fu)、葡萄干放(fang)入盆內，加白(bai)糖100克，玫瑰糖20克，攪(jiao)拌成餡。
把白蘭瓜洗凈(jing)去皮，切平兩端(duan)，從(cong)瓜尾四(si)分之一處切開，去籽，裝入拌好的甜餡，蓋上瓜蓋，放入凹盤內上籠蒸約半(ban)小時(shi)，晾(liang)涼換裝凹盤。
炒勺上(shang)火(huo)，投入原瓜汁；加水(shui)100克，再加乘余的白糖(tang)，用水(shui)淀粉勾薄(bo)芡，撒上(shang)剩(sheng)余的玫瑰(gui)糖(tang)，兌(dui)碗內晾涼，上(shang)桌時淋(lin)澆白蘭瓜上(shang)即食。
瓜(gua)藏(zang)八寶，色(se)彩絢麗(li)，瑩美如玉，味(wei)甜如蜜(mi)，瓜(gua)汁風(feng)味(wei)獨有，軟爛爽口，為清暑解熱(re)佳肴。
相關：一般人(ren)群均可食用。
忌諱：多(duo)吃會引(yin)起(qi)(qi)易引(yin)起(qi)(qi)腹瀉。
白蘭瓜不僅香(xiang)甜(tian)可口，富有營(ying)養，還有清暑解(jie)熱、解(jie)渴利尿、開胃(wei)健脾之功(gong)效。
白蘭瓜采用(yong)砂田小行棚加(jia)塑料大棚雙(shuang)覆蓋促成栽培，較傳統單用(yong)大棚或(huo)小行棚覆蓋栽培，具有(you)早上(shang)市(shi)、品質好(hao)的優點，而且還能有(you)效避(bi)開病害高發期，從而增加(jia)經(jing)濟效益(yi)。
宜選用(yong)(yong)周邊開闊，小氣候優越的新砂(sha)地作(zuo)栽培用(yong)(yong)地。在上年秋按播種(zhong)行(xing)施入(ru)基肥，用(yong)(yong)量為(wei)每畝(mu)施腐熟牛糞2000公(gong)斤、磷(lin)酸二銨(an)25公(gong)斤、油渣(zha)(zha)或豆渣(zha)(zha)100公(gong)斤、磷(lin)肥30公(gong)斤，施入(ru)后整平整實(shi)，平覆砂(sha)石后噴(pen)足水(shui)分(fen)留(liu)待備用(yong)(yong)。
小(xiao)熟紅瓤白蘭(lan)瓜、大熟白蘭(lan)瓜、黃河(he)蜜(mi)等品種。
塑料大棚的跨度和長度依(yi)地塊而定。一(yi)般寬(kuan)度為3.5～5.5米(mi)，長度為70～90米(mi)，過(guo)長不利(li)于管(guan)理。于播種前(qian)7～10天（2月25日左右）扣(kou)好大棚，以利(li)地溫回升，備足(zu)種植行搭建小棚用的竹竿、薄(bo)膜(mo)，大棚用膜(mo)一(yi)般可使用兩季。
播種(zhong)以3月(yue)初為宜，先(xian)將種(zhong)子(zi)用(yong)(yong)紗(sha)布包好，用(yong)(yong)55℃溫水(shui)浸泡種(zhong)子(zi)，使之(zhi)在溫水(shui)中(zhong)自然冷卻。12小(xiao)時(shi)后，用(yong)(yong)清水(shui)沖洗，盛籽容器置于(yu)25～30℃恒溫下催芽(ya)(ya)，達到催芽(ya)(ya)標準后進行播種(zhong)。
每穴播2粒(若(ruo)種子較珍貴也可選(xuan)飽滿種子l粒/穴)，一般行(xing)株(zhu)距為0.55～0.75米(mi)×0.75米(mi)，密度為1300株(zhu)/畝。播后(hou)立(li)即在大(da)棚內(nei)按播行(xing)搭小行(xing)棚，并將薄膜拉(la)緊壓嚴。
播后10天左(zuo)(zuo)右(you)(you)開始出(chu)苗(miao)。一(yi)(yi)般(ban)2周左(zuo)(zuo)右(you)(you)即達苗(miao)齊。隨著(zhu)苗(miao)子長(chang)大(da)，氣(qi)溫漸(jian)升，日間(jian)應(ying)對大(da)棚(peng)(peng)通風換(huan)氣(qi)。白天逐(zhu)漸(jian)掀(xian)開大(da)棚(peng)(peng)兩端，夜間(jian)壓緊(jin)，同時對小行棚(peng)(peng)的通風也要循序加大(da)，一(yi)(yi)般(ban)將行棚(peng)(peng)內溫度(du)控制在30～32℃左(zuo)(zuo)右(you)(you)為宜，至苗(miao)齡(ling)“5葉(xie)期”，視天氣(qi)情況可逐(zhu)漸(jian)撤去小行棚(peng)(peng)。
采用孫蔓(man)3—2—1整枝法。花期(qi)宜采用工人輔助授粉，以保證(zheng)正常坐(zuo)瓜。授粉一(yi)般在(zai)上(shang)午進行。
通(tong)(tong)風時間和(he)強度要(yao)根據白蘭瓜不同生育(yu)階段和(he)當(dang)日(ri)氣(qi)象條件確定。幼(you)苗期正值(zhi)早(zao)春(chun)，棚外(wai)氣(qi)象因素多(duo)變，通(tong)(tong)風應(ying)小些，只是在(zai)中午通(tong)(tong)風4～5小時即(ji)可。隨著幼(you)苗生長，外(wai)界變暖，可逐漸增大通(tong)(tong)風量，延長通(tong)(tong)風時間。
一般要求白(bai)天(tian)(tian)棚(peng)內30～35℃為宜，夜間(jian)最低(di)溫度不應(ying)低(di)于15℃。坐(zuo)果(guo)以后(hou)，為促進果(guo)實膨大和糖分積(ji)累，白(bai)天(tian)(tian)更應(ying)加大通(tong)(tong)風(feng)(feng)量，攝(she)天(tian)(tian)氣情況(kuang)，白(bai)天(tian)(tian)可拉(la)開大棚(peng)兩端棚(peng)膜。后(hou)期高溫天(tian)(tian)氣甚至(zhi)可在大棚(peng)兩側分段卷(juan)膜開通(tong)(tong)風(feng)(feng)口，夜間(jian)閉合。若遇連陰天(tian)(tian)，更要注意延長(chang)通(tong)(tong)風(feng)(feng)時間(jian)，以降低(di)棚(peng)內濕度。
大棚(peng)甜瓜主要病(bing)(bing)(bing)蟲害有：猝倒病(bing)(bing)(bing)、蔓枯病(bing)(bing)(bing)、白粉(fen)病(bing)(bing)(bing)、疫病(bing)(bing)(bing)、葉斑病(bing)(bing)(bing)、病(bing)(bing)(bing)毒病(bing)(bing)(bing)和蚜(ya)蟲等。
猝倒(dao)病：防(fang)治時應以培育壯苗為主要目標，并做(zuo)好輪作倒(dao)茬，以提高植株(zhu)抗(kang)性，也可用敵可松(song)液噴根(gen)防(fang)治。
蔓枯(ku)病：發現(xian)病株應立(li)即(ji)用(yong)代森錳(meng)鋅噴布(bu)全株，以后每隔5～7天噴一次(ci)，也可用(yong)福爾馬林(lin)100倍液涂抹(mo)病處(chu)。
白(bai)粉病：一般多在(zai)甜瓜生育(yu)中(zhong)后期發(fa)病，主要危害葉(xie)片(pian)，發(fa)現(xian)病葉(xie)就(jiu)及時全面(mian)噴(pen)一次農藥(yao)。可用50%可濕(shi)性多菌靈(ling)500倍液(ye)(ye)或70%甲基托布(bu)(bu)津800～1000倍液(ye)(ye)噴(pen)布(bu)(bu)，也(ye)可用25%粉銹寧3000倍液(ye)(ye)防治(zhi)。
蚜蟲：可(ke)用蚜蟲凈煙霧劑防治(zhi)，也可(ke)用1000倍(bei)液(ye)樂果液(ye)噴布(bu)。
白蘭瓜與黃河(he)蜜同屬(shu)于厚皮甜(tian)瓜中晚(wan)熟種(zhong)。這兩(liang)個品種(zhong)從(cong)播種(zhong)到(dao)采收共用120天左右。其中，雌花開放到(dao)果實(shi)成(cheng)熟需55天，除了依據果實(shi)發育時(shi)間采收外，還(huan)可根(gen)據這兩(liang)個品種(zhong)成(cheng)熟時(shi)的固有色澤采收。
采收(shou)(shou)時可(ke)(ke)輕壓臍部(bu)(bu)稍(shao)感有(you)(you)彈性外(wai)，還要特別注意果實觸(chu)(chu)地(di)部(bu)(bu)分的皮色。白(bai)蘭瓜果實觸(chu)(chu)地(di)部(bu)(bu)皮色如果已轉(zhuan)變成乳白(bai)色，富有(you)(you)光澤，黃(huang)河蜜轉(zhuan)變成橙黃(huang)色或金黃(huang)色。果實就(jiu)已充分成熟，即(ji)可(ke)(ke)采收(shou)(shou)。
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