白(bai)蘭(lan)瓜(gua)是甜瓜(gua)的一種,原(yuan)產于美(mei)(mei)國,美(mei)(mei)國人把(ba)它叫“蜜(mi)露(lu)”。1944年,美(mei)(mei)國土壤學和水土保(bao)持專家羅德(de)民趁美(mei)(mei)國副總(zong)統華(hua)萊士訪問蘭(lan)州的機會(hui),托他將種子帶到蘭(lan)州,白(bai)蘭(lan)瓜(gua)自此名揚中國。
河(he)西走廊的(de)氣候及各種自然條件適合白蘭瓜的(de)生長,故白蘭瓜也(ye)曾稱(cheng)雄河(he)西。
地近沙漠的民勤縣,陽光輻射強烈,晝夜溫差甚(shen)大,這(zhe)一得天獨厚(hou)的條(tiao)件,使白蘭(lan)瓜(gua)富含糖分(fen),品質優(you)秀(xiu),瓜(gua)肉淡綠(lv)且(qie)呈半(ban)透(tou)明狀,宛如翡翠(間或也有杏黃色)。其瓜(gua)味甘甜、汁液豐(feng)富、香氣濃(nong)郁(yu)、芳醇爽口,真是“色如玉、甜如蜜”,不(bu)愧瓜(gua)中(zhong)一絕。
由來
1943年(nian),時(shi)任甘肅省建設廳廳長(chang)的(de)(de)張心一博士(shi),邀請美國著名的(de)(de)生態(tai)學家羅德(de)明(ming)博士(shi)來蘭州幫助研究解決干(gan)旱問(wen)題。羅德(de)明(ming)認為蘭州很適(shi)宜種植甜瓜,并答應回國后捎一些“蜜露”瓜種,在蘭州試種。
次年元月,美(mei)國副總統華(hua)萊(lai)(lai)士(shi)(shi)在訪華(hua)途經(jing)蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)時,親自將(jiang)羅德明(ming)捎的(de)“蜜露”瓜種(zhong)子交(jiao)給張心(xin)一。1954年經(jing)張心(xin)一組織在蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)地區的(de)砂田里試種(zhong)成功,因種(zhong)子系華(hua)萊(lai)(lai)士(shi)(shi)攜來蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou),故將(jiang)此(ci)瓜起(qi)名(ming)“華(hua)萊(lai)(lai)士(shi)(shi)”,以示紀念。建國后一度改名(ming)為(wei)“蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)瓜”,1956年,時任甘肅省省長的(de)鄧(deng)寶珊(shan)先生,取此(ci)瓜皮純(chun)白而獲源于蘭(lan)(lan)州(zhou)(zhou)之(zhi)意,提意更(geng)名(ming)為(wei)“白蘭(lan)(lan)瓜”,沿用(yong)之(zhi)今(jin)。
白(bai)蘭(lan)(lan)瓜(gua)在蘭(lan)(lan)州試種成功后(hou),便被(bei)推廣到(dao)皋蘭(lan)(lan)忠和(he)、水阜、什(shen)川、石洞(dong)等鄉村,經40多年栽培已成為(wei)皋蘭(lan)(lan)傳統特(te)產。這種瓜(gua),每(mei)畝種1200余株,植株強(qiang)壯,每(mei)株留瓜(gua)1枚。群眾(zhong)將(jiang)其生長狀況概括為(wei):“四個扁擔八個叉,四十八片葉子一個瓜(gua)” (即每(mei)株4枝主秧(yang),8枝側秧(yang),48片葉子留瓜(gua)一個)。
瓜(gua)重約1.5公斤,含糖量(liang)一般(ban)達12%左右(you),好(hao)的可(ke)達16%左右(you),瓤厚汁豐,脆而(er)細嫩,吃時瓜(gua)糖盈口(kou),甜(tian)美清(qing)涼,滿頰清(qing)香,直透心(xin)脾,有“如露如蜜(mi)”之說。
群眾(zhong)戲曰:“白蘭瓜拌炒面,笑死(si)尕老漢”。過去(qu)主要在旱砂(sha)田(tian)種(zhong)植,近年來,隨著地膜覆蓋和大棚(peng)技術的(de)推廣,開始采用大棚(peng)套(tao)小棚(peng),再壓地膜的(de)種(zhong)植方(fang)式種(zhong)植,提(ti)高了瓜品質量(liang),提(ti)早(zao)了上市(shi)時間,效益大增(zeng)。
特別(bie)是忠和產的大暑白(bai)蘭瓜(gua),皮白(bai)瓤綠,籽腔小(xiao),肉厚汁多(duo),含糖量高,堪與瓜(gua)地相(xiang)連的蘭州青白(bai)石出口(kou)名產媲美。
全國各地廣泛(fan)栽培。世界溫帶(dai)至熱帶(dai)地區也(ye)廣泛(fan)栽培,蘭州(zhou)居多。
白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜的產地(di)在(zai)甘(gan)肅(su)省蘭(lan)(lan)州(zhou)青(qing)白(bai)(bai)石鄉,是素(su)負(fu)盛名(ming)的“白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜之鄉”,這里生產的白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜是甘(gan)肅(su)傳(chuan)統出口產,也是甘(gan)肅(su)省蘭(lan)(lan)州(zhou)市著名(ming)的瓜類(lei)特(te)產,在(zai)當(dang)(dang)地(di)的種(zhong)植歷史有五(wu)十(shi)多年,是當(dang)(dang)地(di)特(te)色農產品。白(bai)(bai)蘭(lan)(lan)瓜原名(ming)叫“蜜(mi)露”,1944年由(you)美國引種(zhong)到(dao)蘭(lan)(lan)州(zhou)。
一年生匍匐(fu)或攀援草本;莖(jing)、枝(zhi)有棱,有黃(huang)褐色(se)或白色(se)的糙(cao)硬毛(mao)和(he)疣狀突(tu)起。卷須(xu)纖細,單(dan)一,被微柔毛(mao)。
葉柄長8-12厘米,具槽溝及(ji)短剛毛(mao);葉片厚紙(zhi)質,近圓形或(huo)腎(shen)形,長、寬均(jun)8-15厘米,上面粗糙,被白色糙硬毛(mao),背面沿脈密(mi)被糙硬毛(mao),邊緣(yuan)不分裂(lie)或(huo)3-7淺裂(lie),裂(lie)片先端圓鈍,有鋸(ju)齒,基部截形或(huo)具半圓形的彎缺,具掌狀脈。
花(hua)(hua)單(dan)性(xing),雌(ci)雄同株。雄花(hua)(hua):數(shu)朵簇生于葉腋;花(hua)(hua)梗(geng)纖細(xi),長(chang)(chang)0.5-2厘(li)米,被(bei)柔(rou)毛(mao)(mao)(mao);花(hua)(hua)萼筒狹鐘形,密(mi)被(bei)白(bai)色長(chang)(chang)柔(rou)毛(mao)(mao)(mao),長(chang)(chang)6-8毫(hao)(hao)米,裂片近鉆形,直立(li)或(huo)開展,比筒部短(duan);花(hua)(hua)冠黃色,長(chang)(chang)2厘(li)米,裂片卵狀長(chang)(chang)圓形,急尖;雄蕊3,花(hua)(hua)絲極短(duan),藥(yao)室折曲,藥(yao)隔頂端(duan)引長(chang)(chang);退化(hua)雌(ci)蕊長(chang)(chang)約1毫(hao)(hao)米。雌(ci)花(hua)(hua):單(dan)生,花(hua)(hua)梗(geng)粗糙(cao)(cao),被(bei)柔(rou)毛(mao)(mao)(mao);子房(fang)長(chang)(chang)橢(tuo)圓形,密(mi)被(bei)長(chang)(chang)柔(rou)毛(mao)(mao)(mao)和(he)長(chang)(chang)糙(cao)(cao)硬毛(mao)(mao)(mao),花(hua)(hua)柱長(chang)(chang)1-2毫(hao)(hao)米,柱頭靠合,長(chang)(chang)約2毫(hao)(hao)米。
果(guo)實的(de)形(xing)(xing)狀、顏(yan)色(se)因品種(zhong)而異,通常為球形(xing)(xing)或長橢圓形(xing)(xing),果(guo)皮(pi)平滑,有縱溝紋,或斑紋,無刺(ci)狀突起,果(guo)肉(rou)白(bai)色(se)、黃(huang)色(se)或綠(lv)色(se),有香甜味;種(zhong)子污白(bai)色(se)或黃(huang)白(bai)色(se),卵(luan)形(xing)(xing)或長圓形(xing)(xing),先端尖,基部鈍,表面光滑,無邊緣。花果(guo)期(qi)夏(xia)季(ji)。
白(bai)蘭(lan)瓜性(xing)喜干燥(zao),適宜在干旱地(di)區種植。蘭(lan)州地(di)處西北黃土(tu)高原(yuan)中部,屬于大陸性(xing)氣候,雨量(liang)少,日照強,晝夜溫(wen)度大,對于白(bai)蘭(lan)瓜的生(sheng)長(chang)和(he)糖(tang)份積累十分有利(li)。
成熟的白蘭瓜呈圓(yuan)球(qiu)形,個頭均勻(yun),皮色白中泛黃,外形十分美觀(guan)。切開后瓤口碧綠,肉厚汁多,脆而細嫩,清香撲(pu)鼻(bi)。
本(ben)種(zhong)為我國(guo)最早利用為果品(pin)(pin)的(de)(de)瓜類,《詩經(jing)》等(deng)(deng)古籍多(duo)有之(zhi),發掘材料如(ru)馬王堆女尸胃中已常見,賈思勰(xie)《齊民要術》稱為小(xiao)瓜,以別于古已有之(zhi)的(de)(de)冬瓜(大瓜)。因(yin)本(ben)種(zhong)栽培悠久(jiu),品(pin)(pin)種(zhong)繁多(duo),果實形狀、色澤、大小(xiao)和味道也因(yin)品(pin)(pin)種(zhong)而(er)異,園藝上(shang)分(fen)為數十個品(pin)(pin)系,例如(ru)普通香瓜、哈(ha)密瓜、白蘭瓜等(deng)(deng)均(jun)屬不同的(de)(de)品(pin)(pin)系。
大暑白(bai)蘭瓜,屬厚(hou)度非網紋甜瓜,為(wei)主要(yao)栽培(pei)品種。生育期120天,瓜圓形,單瓜重1.5一2公斤。皮潔(jie)白(bai),陽面略(lve)帶(dai)黃(huang)暈,肉厚(hou),綠色,汁多(duo)味香(xiang),極甜,含糖量14%左右,是主要(yao)外銷品種。
小暑白蘭(lan)瓜(gua),生育期11O天(tian),因其(qi)上市(shi)早,栽(zai)培面(mian)積頗大,但其(qi)品質遠不如大暑白蘭(lan)瓜(gua)。實呈橢圓形(xing),肉(rou)桔紅(hong)色(se),俗稱"紅(hong)瓤子",單瓜(gua)重1.5公斤(jin)左右,皮光(guang)滑,乳白色(se),陽面(mian)淡黃色(se),肉(rou)較薄,2.8厘米(mi)左右,汁(zhi)多味較淡,可(ke)溶性固形(xing)物含(han)量(liang)9.34%。1980年以后種(zhong)植的還有小暑綠瓤白蘭(lan)瓜(gua),綠肉(rou)C-81,73-2等。品質極佳(jia)。
釀(niang)白(bai)蘭(lan)瓜,是五十年代(dai),由“西瓜燈”、“西瓜盅”演變(bian)而來的烹調新秀(xiu),它作為一(yi)種(zhong)特殊風味,進入名饌佳肴行(xing)列。
主料:熟透的(de)白蘭瓜一個(ge)。
輔料:糯米100克(ke)(ke),葡(pu)萄干50克(ke)(ke),水淀(dian)粉25克(ke)(ke),果脯(fu)100克(ke)(ke),核桃仁100克(ke)(ke),瓜脯(fu)100克(ke)(ke),豬(zhu)板油(you)100克(ke)(ke),白糖(tang)200克(ke)(ke),玫瑰糖(tang)300克(ke)(ke)。
制法:
糯米(mi)泡(pao)洗干凈(jing),用(yong)小火煮透裝入碗內,上籠蒸約半小時晾溫。
豬板油(you)去(qu)油(you)皮,改(gai)刀(dao)為小丁,入開水鍋中(zhong)燙透撈出,瀝去(qu)水分(fen)。
果(guo)脯(fu)、瓜(gua)脯(fu)、桃仁(ren)改(gai)刀為丁。葡萄干去(qu)蒂洗凈。
將(jiang)果脯(fu)、瓜脯(fu)、葡萄干放入盆內,加白(bai)糖100克,玫瑰糖20克,攪拌成餡。
把白(bai)蘭瓜洗凈去(qu)皮,切平兩端,從(cong)瓜尾四分之一(yi)處切開,去(qu)籽(zi),裝入拌(ban)好(hao)的(de)甜餡,蓋上(shang)瓜蓋,放入凹盤(pan)內(nei)上(shang)籠蒸(zheng)約半小(xiao)時,晾涼換裝凹盤(pan)。
炒勺上火,投入原瓜汁;加水100克,再加乘余的(de)白糖,用水淀(dian)粉勾薄芡,撒上剩余的(de)玫瑰(gui)糖,兌碗內(nei)晾涼(liang),上桌時淋(lin)澆白蘭瓜上即食。
瓜(gua)藏八寶,色彩絢麗,瑩(ying)美如玉(yu),味(wei)甜如蜜,瓜(gua)汁風味(wei)獨有,軟爛爽口,為清暑(shu)解(jie)熱佳肴。
相關:一般人群均可食用。
忌諱:多吃會(hui)引起(qi)易引起(qi)腹瀉(xie)。
白蘭瓜不僅香甜可口(kou),富有(you)(you)營養(yang),還有(you)(you)清(qing)暑解(jie)熱(re)、解(jie)渴利尿、開胃健(jian)脾之功效。
白(bai)蘭瓜采用砂田小行(xing)(xing)棚加塑料大棚雙覆蓋促成栽培,較傳統(tong)單(dan)用大棚或小行(xing)(xing)棚覆蓋栽培,具有早上市(shi)、品(pin)質好的優點,而(er)且還能(neng)有效(xiao)避開病害高(gao)發期,從而(er)增加經濟(ji)效(xiao)益(yi)。
宜選用周邊開闊,小氣候優越的新砂(sha)地作栽培(pei)用地。在上(shang)年秋(qiu)按播種行施(shi)入(ru)基肥,用量為每畝施(shi)腐熟牛糞2000公斤、磷(lin)酸(suan)二銨25公斤、油渣或豆渣100公斤、磷(lin)肥30公斤,施(shi)入(ru)后整平(ping)整實,平(ping)覆(fu)砂(sha)石后噴足(zu)水分留待(dai)備用。
小熟(shu)紅瓤白(bai)蘭(lan)瓜(gua)、大(da)熟(shu)白(bai)蘭(lan)瓜(gua)、黃河蜜(mi)等品(pin)種(zhong)。
塑(su)料大棚的(de)跨度(du)和長(chang)度(du)依地塊而定。一般寬度(du)為3.5~5.5米,長(chang)度(du)為70~90米,過長(chang)不利(li)于管理。于播種前7~10天(2月(yue)25日左右)扣好大棚,以利(li)地溫回(hui)升,備足種植行搭建小棚用的(de)竹竿、薄膜,大棚用膜一般可使用兩季(ji)。
播種(zhong)(zhong)以3月初(chu)為宜,先將(jiang)種(zhong)(zhong)子用(yong)紗布包好,用(yong)55℃溫(wen)水浸(jin)泡種(zhong)(zhong)子,使之在溫(wen)水中(zhong)自然冷卻。12小(xiao)時后(hou),用(yong)清水沖洗,盛籽容器置(zhi)于25~30℃恒溫(wen)下催芽(ya)(ya),達到催芽(ya)(ya)標準后(hou)進行播種(zhong)(zhong)。
每穴播(bo)2粒(若種(zhong)子(zi)較珍貴也可(ke)選飽滿(man)種(zhong)子(zi)l粒/穴),一般行株(zhu)距為(wei)0.55~0.75米×0.75米,密度為(wei)1300株(zhu)/畝。播(bo)后立即在大棚內按播(bo)行搭小行棚,并將薄膜拉緊壓嚴。
播后10天左右(you)開(kai)始出(chu)苗(miao)(miao)。一般2周左右(you)即達苗(miao)(miao)齊(qi)。隨著(zhu)苗(miao)(miao)子長大(da),氣(qi)溫(wen)漸(jian)升,日間(jian)應對(dui)大(da)棚(peng)通風換氣(qi)。白天逐(zhu)漸(jian)掀(xian)開(kai)大(da)棚(peng)兩端,夜間(jian)壓緊(jin),同(tong)時對(dui)小(xiao)行(xing)(xing)棚(peng)的通風也(ye)要循序(xu)加大(da),一般將(jiang)行(xing)(xing)棚(peng)內溫(wen)度(du)控制(zhi)在30~32℃左右(you)為宜,至苗(miao)(miao)齡(ling)“5葉期”,視天氣(qi)情況可逐(zhu)漸(jian)撤(che)去小(xiao)行(xing)(xing)棚(peng)。
采用孫蔓3—2—1整(zheng)枝法。花(hua)期(qi)宜(yi)采用工人輔(fu)助授粉(fen),以保證正常坐瓜。授粉(fen)一(yi)般在上午進行。
通(tong)(tong)(tong)風(feng)時間和(he)強度要根(gen)據(ju)白蘭瓜不同生(sheng)育階(jie)段(duan)和(he)當日(ri)氣象(xiang)條件確定。幼(you)苗期正值早(zao)春,棚外(wai)(wai)氣象(xiang)因素多(duo)變,通(tong)(tong)(tong)風(feng)應小(xiao)些,只是在(zai)中午(wu)通(tong)(tong)(tong)風(feng)4~5小(xiao)時即可(ke)。隨(sui)著幼(you)苗生(sheng)長,外(wai)(wai)界(jie)變暖(nuan),可(ke)逐(zhu)漸增大通(tong)(tong)(tong)風(feng)量,延長通(tong)(tong)(tong)風(feng)時間。
一般要(yao)求白(bai)(bai)(bai)天棚內30~35℃為宜,夜間(jian)最低溫(wen)度(du)不應(ying)低于15℃。坐(zuo)果以(yi)后(hou),為促進果實(shi)膨大和(he)糖(tang)分(fen)積(ji)累,白(bai)(bai)(bai)天更應(ying)加大通風(feng)量,攝天氣(qi)情況,白(bai)(bai)(bai)天可拉開(kai)大棚兩端棚膜。后(hou)期高溫(wen)天氣(qi)甚至可在(zai)大棚兩側分(fen)段卷膜開(kai)通風(feng)口(kou),夜間(jian)閉合。若遇連陰天,更要(yao)注意延長通風(feng)時間(jian),以(yi)降(jiang)低棚內濕(shi)度(du)。
大棚甜瓜(gua)主要病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)有:猝(cu)倒(dao)病(bing)(bing)(bing)、蔓枯病(bing)(bing)(bing)、白粉病(bing)(bing)(bing)、疫病(bing)(bing)(bing)、葉斑病(bing)(bing)(bing)、病(bing)(bing)(bing)毒病(bing)(bing)(bing)和蚜蟲(chong)(chong)等。
猝倒病:防(fang)治時應以(yi)培育(yu)壯(zhuang)苗為主要(yao)目(mu)標,并做好輪作倒茬,以(yi)提高植(zhi)株抗性,也可(ke)用敵可(ke)松液噴根(gen)防(fang)治。
蔓枯病(bing):發現病(bing)株應立即用代(dai)森(sen)錳(meng)鋅噴布全株,以后(hou)每隔5~7天噴一次,也可用福爾馬林100倍(bei)液涂抹(mo)病(bing)處。
白粉(fen)(fen)病(bing):一(yi)(yi)般多在甜瓜(gua)生育(yu)中(zhong)后期發病(bing),主要(yao)危害(hai)葉片,發現病(bing)葉就及時全面噴一(yi)(yi)次農(nong)藥。可用50%可濕性(xing)多菌靈500倍液或70%甲(jia)基托布(bu)津800~1000倍液噴布(bu),也可用25%粉(fen)(fen)銹寧3000倍液防(fang)治。
蚜蟲(chong):可用蚜蟲(chong)凈煙霧劑防治,也(ye)可用1000倍(bei)液樂(le)果(guo)液噴布。
白(bai)蘭(lan)瓜(gua)與黃河蜜同屬(shu)于厚皮甜瓜(gua)中晚熟(shu)種。這(zhe)(zhe)兩個品種從播(bo)種到(dao)(dao)采(cai)收共用(yong)120天左(zuo)右。其中,雌花開放到(dao)(dao)果實成(cheng)熟(shu)需55天,除了依據果實發育時間采(cai)收外,還(huan)可根據這(zhe)(zhe)兩個品種成(cheng)熟(shu)時的固有色澤采(cai)收。
采收(shou)時可輕(qing)壓臍部(bu)稍感有(you)彈性外,還要特別注意(yi)果實(shi)觸地部(bu)分(fen)的皮色(se)。白(bai)蘭瓜果實(shi)觸地部(bu)皮色(se)如果已轉變(bian)(bian)成乳白(bai)色(se),富有(you)光澤,黃(huang)(huang)河蜜轉變(bian)(bian)成橙(cheng)黃(huang)(huang)色(se)或金黃(huang)(huang)色(se)。果實(shi)就已充分(fen)成熟(shu),即可采收(shou)。