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基本介紹

提到阜(fu)陽小吃，咸鴨蛋也是阜(fu)陽一(yi)絕。

在(zai)阜(fu)陽(yang)大大小小的(de)菜市(shi)場中(zhong)有很多(duo)賣鴨(ya)(ya)蛋的(de)，在(zai)阜(fu)陽(yang)咸鴨(ya)(ya)蛋之中(zhong)就不少佼佼者，咸鴨(ya)(ya)蛋是指以新鮮鴨(ya)(ya)蛋為主要原料(liao)經過腌制(zhi)而成的(de)再(zai)制(zhi)蛋。

品質特點

阜(fu)陽咸鴨蛋(dan)營(ying)養豐富，富含脂肪(fang)、蛋(dan)白質及(ji)人(ren)(ren)體所(suo)需的(de)各(ge)種氨基酸、鈣(gai)、磷(lin)、鐵、各(ge)種微量元素、維生(sheng)素等，易被人(ren)(ren)體吸收，咸味適中，老少皆宜。

品嘗吃法

咸蛋蒸豬肉

主料：咸鴨蛋200克，豬肉（肥瘦）300克。

調(diao)料：味精4克，鹽(yan)4克，花生(sheng)油30克，淀粉（豌豆）5克。

做法：

將(jiang)豬肉剁爛，加入(ru)精鹽、味粉、生(sheng)粉拌勻(yun)，攪至(zhi)起膠，再加入(ru)咸蛋白、花生(sheng)油、拌勻(yun)后放在碟上鋪勻(yun)。

將咸(xian)蛋黃用(yong)刀壓扁，放(fang)在肉面上，入籠蒸熟，取出(chu)，用(yong)生抽與二湯調勻，淋(lin)上肉面上，即可食用(yong)。