清水(shui)粽子(zi)是(shi)指沒有餡(xian),單純用糯(nuo)(nuo)米包成的(de)粽子(zi),也叫白(bai)(bai)粽子(zi)。清水(shui)粽子(zi)能夠(gou)有效的(de)保留住粽葉與糯(nuo)(nuo)米原始(shi)的(de)清香味(wei),食(shi)(shi)用時可以蘸取(qu)白(bai)(bai)糖來(lai)增味(wei)。糯(nuo)(nuo)米含有蛋(dan)白(bai)(bai)質、脂肪、糖類、鈣及淀粉等,營(ying)養(yang)豐富,為(wei)溫補強壯食(shi)(shi)品,具(ju)有補中(zhong)益氣(qi),健脾養(yang)胃,止虛(xu)汗之功效,對(dui)脾胃虛(xu)寒,食(shi)(shi)欲不佳,腹(fu)脹腹(fu)瀉(xie)有一定緩解作(zuo)用。
材料:
糯米、白(bai)砂糖、粽(zong)葉、糯米、棉繩、水(shui)。
做法:
1、準(zhun)備工作(zuo):先把糯米泡好,把包粽子的葉子用熱水煮(zhu)好。
2、包粽(zong)子:包的時(shi)候先(xian)把(ba)粽(zong)子葉以1:3折成漏斗狀(zhuang),一定(ding)好用(yong)手握好,放(fang)入糯米揣(chuai)緊些如果必要(yao)要(yao)多加一個(ge)葉子,一定(ding)要(yao)弄得(de)結實一點,不然(ran)等煮的時(shi)候的就散了,用(yong)棉繩(sheng)扎好。
3、煮(zhu)(zhu)粽(zong)(zong)子(zi):放(fang)的水(shui)要稍(shao)微漫過粽(zong)(zong)子(zi),然后(hou)上面(mian)放(fang)一(yi)塊板子(zi),放(fang)板子(zi)的目(mu)的是可以在上面(mian)放(fang)一(yi)些重物,以壓(ya)住粽(zong)(zong)子(zi),這樣粽(zong)(zong)子(zi)不容易散掉,一(yi)般要煮(zhu)(zhu)一(yi)個小時,先(xian)大火(huo),水(shui)開后(hou)轉小火(huo)慢(man)慢(man)煮(zhu)(zhu)一(yi)個小時,香噴(pen)噴(pen)的粽(zong)(zong)子(zi)就可以吃啦,一(yi)般會沾白糖(tang)。
白粽(zong)(zong)子最初流行于南(nan)方(fang)地(di)區,據說最早出現在江浙一帶。但是,現在白粽(zong)(zong)子在全國范(fan)圍內都非常(chang)普遍,幾乎每(mei)個地(di)方(fang)都有人(ren)喜歡(huan)吃它(ta)。無論是北(bei)方(fang)還(huan)是南(nan)方(fang),都有熱愛(ai)白粽(zong)(zong)子的人(ren)群(qun)。