南橋(qiao)包子,是(shi)湖北(bei)省荊門(men)市東寶(bao)區南橋(qiao)街上的特(te)色食品(pin),作為人(ren)們的日常飲食中最普通的一種面食,又是(shi)一般人(ren)都消費得起的方便食品(pin),因而(er),流傳久遠,聲名(ming)遠播。
據《東寶文(wen)史集粹》記(ji)載,南橋包(bao)子早在清朝嘉(jia)慶年間(jian)(1796-1820),在當地就十分有名。
在南橋(qiao)(qiao)古(gu)石橋(qiao)(qiao)橋(qiao)(qiao)頭(tou),就是(shi)過去的(de)(de)鄉(xiang)公所(suo)旁邊,有(you)一家兩個門面的(de)(de)饉(qin)行(白案早點鋪),老(lao)板人稱(cheng)“張(zhang)老(lao)壽”。
公(gong)路沒(mei)修(xiu)前,張(zhang)老(lao)壽(shou)的生意(yi)(yi)不(bu)是很(hen)好,公(gong)路一修(xiu),他的生意(yi)(yi)便紅火起來。張(zhang)老(lao)壽(shou)做(zuo)生意(yi)(yi)很(hen)活泛,不(bu)像別(bie)人(ren)那(nei)么小(xiao)氣,因為他家有幾畝旱(han)田,每年可收(shou)20多石(dan)小(xiao)麥。
反正(zheng)是(shi)自家田里收的(de)(de)小(xiao)麥,有足(zu)夠的(de)(de)面(mian)粉(fen)作為本錢,他做的(de)(de)面(mian)食也就比別人(ren)的(de)(de)大許多(duo),過(guo)路人(ren)買(mai)一個就能(neng)夠吃(chi)飽(bao)。
那時,張老(lao)壽(shou)饉(jin)行里賣的包子(zi),冬天用蘿卜、白菜(cai)做餡(xian),夏天用腌菜(cai)或用澹過(guo)水的青(qing)菜(cai)做餡(xian)。
南(nan)橋地方的(de)(de)人,把面(mian)(mian)粉(fen)做的(de)(de)饅頭(tou)和用面(mian)(mian)粉(fen)包著餡的(de)(de)包子,統稱為包子。張(zhang)老壽(shou)賣的(de)(de)包子品種多,有麩(fu)(fu)子面(mian)(mian)做的(de)(de)“板凳(deng)(deng)腿”,麩(fu)(fu)子面(mian)(mian)就是(shi)小(xiao)麥(mai)加工后留下的(de)(de)面(mian)(mian)粉(fen)和麩(fu)(fu)皮的(de)(de)混(hun)合(he)面(mian)(mian),饅頭(tou)中間用刀砍(kan)兩條口(kou)子,“板凳(deng)(deng)腿”是(shi)麩(fu)(fu)子面(mian)(mian)饅頭(tou)的(de)(de)形象(xiang)叫(jiao)法。
每天從柏坪(ping)村(cun)、和(he)平(栗(li)溪姚河(he))一(yi)帶挑柴到南橋(qiao)街(jie)上賣的人。如果(guo)柴賣不出(chu)去,就(jiu)用柴換包子吃。
都(dou)是(shi)做體(ti)力(li)活的(de)(de)(de)人,看到這么大(da)的(de)(de)(de)包子(zi),誰不(bu)想吃?況且(qie),餓了(le)(le)一天(tian),不(bu)吃真是(shi)要后(hou)悔。等咬開(kai)包子(zi)皮,發現(xian)包子(zi)里面包的(de)(de)(de)都(dou)是(shi)蘿卜和腌菜,又開(kai)始后(hou)悔了(le)(le)。
于是,“南橋包子——吃了后悔(hui),不吃也后悔(hui)”這(zhe)句話,成了流(liu)傳(chuan)甚廣(guang)的民間俗語。
當形象化(hua)的民(min)間俗語,被人們口口相傳,進入(ru)老(lao)百姓的日(ri)常生活,用來形容(rong)“進退兩難”的選(xuan)擇時,就自然演變(bian)成了(le)(le)一(yi)句歇后語,從而一(yi)傳十、十傳百地傳開了(le)(le)。