靈山奶水牛生鮮乳色澤(ze)純白,奶香濃(nong)厚,質量優(you)良;肉色澤(ze)較(jiao)深(shen),多呈(cheng)深(shen)紅色,有紫色光澤(ze),肌間脂肪(fang)含(han)量少且黏性小。
廣(guang)西(xi)靈山縣全(quan)境(jing),包(bao)含新圩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、豐塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、平山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、佛子鎮(zhen)(zhen)(zhen)、平南鎮(zhen)(zhen)(zhen)、煙墩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、檀圩鎮(zhen)(zhen)(zhen)、那(nei)隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三(san)隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、陸(lu)屋鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊州鎮(zhen)(zhen)(zhen)、太平鎮(zhen)(zhen)(zhen)、沙坪(ping)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、武利鎮(zhen)(zhen)(zhen)、文利鎮(zhen)(zhen)(zhen)、伯(bo)勞鎮(zhen)(zhen)(zhen)、靈城街(jie)(jie)道、三(san)海街(jie)(jie)道共19個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie)道)。
地理坐(zuo)標:東經108°44′12″~109°34′16″,北(bei)緯21°50′38″~22°39′16″。
1、外在感官特征
靈山奶水牛(niu)全身皮毛黑(hei)色或灰黑(hei)色;體軀深(shen)厚,背(bei)寬,后(hou)軀發達(da),肌肉豐滿,腰(yao)角突出(chu);前額(e)突出(chu)明顯,部分(fen)前額(e)有(you)白毛或玉石眼,角明顯卷曲呈(cheng)小圓(yuan)(yuan)形(xing);尾帚較長(chang)、部分(fen)有(you)白毛;四(si)肢健壯、部分(fen)有(you)白毛,蹄圓(yuan)(yuan)黑(hei)色;乳房發育(yu)良好。
靈(ling)山奶(nai)水牛生鮮乳色(se)(se)澤(ze)純白(bai),奶(nai)香濃厚,質(zhi)量優良;肉色(se)(se)澤(ze)較深,多呈深紅(hong)色(se)(se),有紫色(se)(se)光(guang)澤(ze),肌(ji)間(jian)脂肪含量少且黏性小。
2、內在品質指標
靈山奶(nai)水牛生(sheng)鮮乳(ru)乳(ru)蛋白、乳(ru)脂(zhi)肪、氨基酸、維生(sheng)素、鋅、鐵、鈣含量(等檢測報告)。
靈山奶(nai)水牛肉蛋白質≥20g/100g;脂肪≤3g/100g;鐵(tie)含量為1.2-2.0mg/100g;鋅含量為2.8-5.2mg/100g。
靈山縣地處廣西(xi)南(nan)部,具(ju)有“背(bei)靠大(da)(da)西(xi)南(nan),面向(xiang)東南(nan)亞”的得天獨厚的地緣(yuan)優(you)勢。縣境地貌以丘陵為主(zhu),屬六萬(wan)大(da)(da)山和十(shi)萬(wan)大(da)(da)山余脈。
靈山縣屬亞熱(re)帶海洋性季(ji)風氣(qi)(qi)候,夏(xia)熱(re)冬暖,光(guang)照(zhao)充足,季(ji)節性明顯,年總日照(zhao)1800h左右,熱(re)量豐富,年平均(jun)氣(qi)(qi)溫21.5~22℃,溫差較(jiao)小,無(wu)霜期在350d以上(shang),年平均(jun)降雨量在1800mm以上(shang)。
縣境內大小河(he)(he)流124條,其中河(he)(he)流區間集雨面積100平方公(gong)里以上的(de)河(he)(he)流14條,全(quan)屬于水源始發(fa)地之河(he)(he)流,縣內河(he)(he)流分沿海(hai)(hai)(北部灣(wan))、沿江(jiang)(jiang)(jiang)(西(xi)江(jiang)(jiang)(jiang))2大水系(xi),沿海(hai)(hai)水系(xi)又(you)分欽江(jiang)(jiang)(jiang)、南流江(jiang)(jiang)(jiang)、大風江(jiang)(jiang)(jiang)和茅嶺江(jiang)(jiang)(jiang)4個水系(xi)。
靈山縣土壤肥(fei)沃,縣境耕(geng)地(di)面積(ji) 5.64萬(wan)公頃,有天然草地(di)面積(ji)150萬(wan)畝(mu)(mu)、人工種植優質牧草4.2萬(wan)畝(mu)(mu),每年種植甘蔗30萬(wan)畝(mu)(mu)和水(shui)稻100萬(wan)畝(mu)(mu),為奶(nai)水(shui)牛(niu)養(yang)殖提供(gong)了充足的草料,具(ju)有發展奶(nai)水(shui)牛(niu)得天獨厚的條件。
產地選擇與特殊內容規定
選址(zhi)符(fu)合當地農牧(mu)業生產發(fa)展總體規劃(hua)、土地利用發(fa)展規劃(hua)、環境保護(hu)(hu)規劃(hua)要求,場(chang)地選擇在地勢(shi)高燥(zao),背風(feng)向陽,土質(zhi)堅實,交通便利,水源充足,水質(zhi)良好,排水方(fang)便又符(fu)合環境保護(hu)(hu)和獸(shou)醫防疫要求的開闊地方(fang)。生產區域(yu)的環境質(zhi)量(liang)符(fu)合《NY/T388畜(chu)禽場(chang)環境質(zhi)量(liang)標準(zhun)》要求。
品種選擇與特定要求
符合(he)靈山(shan)奶水牛特(te)征特(te)性要求。
生產過程管理(包括農業投入品方面的特殊使用規定)
1、飼(si)養(yang)(yang)管理及飼(si)料來源與利(li)用:符合(he)《DB 45/T 247 奶(nai)水牛養(yang)(yang)殖技術規范》要(yao)求。
2、 生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)乳(ru)(ru)質量控(kong)制:擠(ji)(ji)奶(nai)場所的環境(jing)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)須干凈(jing)整潔,擠(ji)(ji)奶(nai)方式可(ke)選擇人工擠(ji)(ji)奶(nai)或機械擠(ji)(ji)奶(nai);擠(ji)(ji)奶(nai)前對乳(ru)(ru)頭(tou)進行清洗擦干,擠(ji)(ji)完(wan)奶(nai)后清洗干凈(jing)乳(ru)(ru)頭(tou),在棄奶(nai)期(qi)內所產的牛(niu)奶(nai)不能作(zuo)為(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)乳(ru)(ru)使(shi)用。生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)鮮(xian)乳(ru)(ru)的存儲、運輸符合《DB 45/T 247奶(nai)水牛(niu)養殖技術規范》要求。
3、疫病防治:每年(nian)定期(qi)進行(xing)(xing)預防注射,口蹄疫疫苗(miao)3次(ci)(ci)、炭疽疫苗(miao)及牛(niu)巴(ba)氏桿菌(jun)疫苗(miao)各1次(ci)(ci);每年(nian)春(chun)、秋(qiu)季各進行(xing)(xing)牛(niu)體內外寄生蟲驅除1次(ci)(ci);每年(nian)進行(xing)(xing)結核病、布(bu)魯氏桿菌(jun)病檢驗1次(ci)(ci)。預防和消毒使(shi)用藥物嚴格遵守(shou)《NY 5046 無公害(hai)食品 奶牛(niu)飼養(yang)獸藥使(shi)用準則》的規定。
產品收獲的規定
1、靈山奶水(shui)牛生產的生鮮乳(ru)質量符合《NY 5045 無公害食品 生鮮牛乳(ru)》的指標。
2、靈山奶水牛屠宰,嚴格經過產地檢(jian)疫(yi)和屠宰檢(jian)疫(yi)。