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賀州香(xiang)芋(yu)(yu)是賀州市八(ba)步區(qu)的(de)傳(chuan)統名牌產(chan)品，八(ba)步區(qu)蓮塘鎮種植香(xiang)芋(yu)(yu)歷史悠久，當地(di)出(chu)產(chan)的(de)檳(bin)榔(lang)芋(yu)(yu)具有明顯的(de)紫(zi)紅色檳(bin)榔(lang)花紋，肉質酥香(xiang)，含有多種維生素，營養豐富，風味獨特。

賀州香(xiang)芋為一(yi)年生(sheng)栽培(pei)，球莖(jing)紡綞形(xing)，單球重一(yi)般為1.5-2.5公斤，大(da)的可達(da)4-5公斤，表皮黃(huang)褐(he)色，橫(heng)切(qie)面灰白色，具有明顯的紫紅(hong)色檳榔花紋，肉質細酥松，香(xiang)芋營養(yang)豐富，色、香(xiang)、味俱佳。

每百(bai)克(ke)鮮香芋，含淀粉59克(ke)，含蛋白質5.15克(ke)，脂肪(fang)0.28克(ke)，碳(tan)水化合物12.71克(ke)，鈣170毫(hao)克(ke)，磷80毫(hao)克(ke)。含有多種維(wei)生素，營養豐富，香味濃，風味獨特，可加工(gong)數(shu)種系列(lie)食品。

具有(you)(you)食(shi)之(zhi)有(you)(you)散積理氣、解毒補(bu)脾(pi)、清熱鎮咳之(zhi)藥效。

香(xiang)芋烹煮方法種，燒、炒、燉(dun)皆可，用其(qi)與雞肉、豬肉一起燉(dun)、燒，其(qi)味香(xiang)而不膩，酥而不爛。

歷(li)來是(shi)逢年(nian)過(guo)節、喜慶筵席上必備的上乘(cheng)菜(cai)肴。