雞汁浸茼蒿的做法
原料:
茼(tong)蒿(hao)1把、皮蛋1粒(li)、咸蛋1粒(li)、生(sheng)姜(jiang)3片、雞湯100毫升、白胡椒粉少許、鹽少許。
方法:
1、將皮蛋和(he)咸蛋蒸(zheng)15分鐘,冷卻后(hou)去殼切成粒(li);茼蒿(hao)洗(xi)凈后(hou)瀝干水分;
2、炒(chao)鍋內(nei)倒(dao)適量油燒熱后放(fang)入姜片爆(bao)香(xiang),隨后放(fang)入皮(pi)蛋和咸蛋粒翻炒(chao)幾下;
3、將茼蒿放入鍋內(nei)翻炒后調(diao)入少許白胡椒(jiao)粉和鹽,并倒入雞湯一起炒1分半(ban)左右即可(ke)。
小貼士:
1、皮蛋蒸(zheng)一下(xia)之后會更(geng)容易切(qie),如果不蒸(zheng)的話(hua),也可以用線來(lai)切(qie)哦。
2、茼蒿要煮熟,不然會有澀口(kou)的怪味。
3、調(diao)入少許(xu)白胡椒粉可(ke)以提鮮(xian)喲。