帶(dai)魚(yu),亦稱為刀魚(yu)、白帶(dai)魚(yu)等(deng),是一(yi)種海(hai)產魚(yu)類,帶(dai)魚(yu)科,帶(dai)魚(yu)屬。體側(ce)扁成帶(dai)狀(zhuang),一(yi)般體長在60-100cm,魚(yu)體的表面呈(cheng)現光滑的銀色膜,中國沿海(hai)均有分(fen)布,肉(rou)質(zhi)很鮮美(mei)。
帶魚作為蛋(dan)白質的一種(zhong)優質來源,每100g中含有蛋(dan)白質18.1g、脂肪7.4g。
值(zhi)得注意的(de)(de)(de)是,帶魚(yu)(yu)當中每100g中含(han)有膽(dan)固(gu)醇(chun)97mg。正(zheng)常人的(de)(de)(de)膽(dan)固(gu)醇(chun)攝入(ru)量,每天是300mg,魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)推薦攝入(ru)量,一天也就是如(ru)果所(suo)有的(de)(de)(de)肉不吃,只吃魚(yu)(yu),如(ru)果二(er)兩魚(yu)(yu),也要150g。
對高膽固(gu)醇(chun)血癥的患者,膽固(gu)醇(chun)的推(tui)薦攝入量每天不(bu)超(chao)過(guo)200mg,所以(yi)在(zai)吃帶魚的時候,要(yao)注意其(qi)中的膽固(gu)醇(chun)含量。
1、魚(yu)肉切塊,加白酒、鹽(yan)腌制片刻。
2、鍋里加少許油,把魚煎至表面微黃。
3、米飯鋪在小鍋里(li)或者耐高溫的容(rong)器里(li),抹上(shang)沙拉醬。
4、把魚肉、青豆鋪在(zai)米飯上面(mian),撒上芝(zhi)士,少許(xu)小米辣椒圈。
5、烘烤功能預熱至180°之后,把(ba)食物放入(ru)微波爐中層(ceng),180°烤10分鐘(zhong)。
帶魚肉肥刺少、味道鮮美,無論男女老(lao)少,適量吃都對身(shen)體有好處,因此大家不妨在日常(chang)中常(chang)吃帶魚。不過需注意的(de)是,帶魚忌用牛油(you)、羊(yang)油(you)煎炸(zha),不可與甘草(cao)、荊芥同食。