因為(wei)冰(bing)(bing)面(mian)(mian)包的(de)面(mian)(mian)包餡料需要提前放(fang)入冰(bing)(bing)箱(xiang)里冷藏處理，具有冰(bing)(bing)淇淋口感，但其外表為(wei)軟(ruan)綿麥香的(de)面(mian)(mian)包體，故名冰(bing)(bing)面(mian)(mian)包。
冰(bing)(bing)面(mian)包(bao)(bao)的(de)熱量(liang)根據餡料不(bu)同而有所區別(bie)，不(bu)過一般在200-300大卡/100克的(de)范(fan)圍。那么吃冰(bing)(bing)面(mian)包(bao)(bao)會(hui)不(bu)會(hui)長(chang)(chang)胖？可能會(hui)，冰(bing)(bing)面(mian)包(bao)(bao)含有大量(liang)碳水化合(he)物(wu)與(yu)脂(zhi)肪，長(chang)(chang)期大量(liang)食用可能導(dao)致長(chang)(chang)胖，建議避免大量(liang)食用。
高筋面粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)、低筋面粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)、奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)、冰牛奶(nai)(nai)(nai)適(shi)(shi)量(liang)、細砂糖適(shi)(shi)量(liang)、無鹽黃油適(shi)(shi)量(liang)、玉(yu)米(mi)淀粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)、牛奶(nai)(nai)(nai)適(shi)(shi)量(liang)、蛋黃1個、淡奶(nai)(nai)(nai)油適(shi)(shi)量(liang)、黑巧(qiao)克力20g、干酵母適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、可(ke)可(ke)粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)。
1、先制作湯種，高筋(jin)面粉加(jia)水(shui)混合(he)均勻后開(kai)小火(huo)加(jia)熱。
2加熱至留下清(qing)晰(xi)紋路迅(xun)速關火后繼(ji)續攪拌一下，放涼。
3、除(chu)黃油外的主(zhu)面(mian)團材料全(quan)部加入桶中，廚師(shi)機和面(mian)包機都可，加第二步中的湯種，面(mian)包機和面(mian)時間約30分鐘。
4、和面期間制作卡士達醬，巧(qiao)克力卡仕達醬材料混合(he)均勻后，小(xiao)火加熱。
5、不停攪拌，加熱(re)至(zhi)出現清晰紋路后盛出，保(bao)鮮膜貼面冷(leng)藏(zang)。95克左右淡奶(nai)油打(da)發至(zhi)出現紋路但(dan)很快消失的狀態，分成兩份分別加入巧克力(li)卡仕(shi)達(da)醬(jiang)和原味卡仕(shi)達(da)醬(jiang)攪拌均(jun)勻，裝(zhuang)入裱花(hua)袋(dai)冷(leng)藏(zang)備用。
6、原味卡(ka)仕達配(pei)方：125ml牛(niu)奶+一個蛋(dan)黃+10克黃油+20克奶粉+4克低粉+4克玉米淀粉+20克細砂糖，攪(jiao)拌均勻后小(xiao)火加熱(re)到出現清晰紋路，要(yao)不停(ting)攪(jiao)拌哦(e)，保(bao)鮮膜貼(tie)面冷藏。
7、面(mian)團(tuan)揉(rou)(rou)好后(hou)加入黃油繼續揉(rou)(rou)20分鐘左右，蓋保(bao)鮮膜放冰箱冷藏(zang)發酵至兩倍大。
8分(fen)成6分(fen)，每份約53克左右，整形揉圓后表面粘玉米淀粉，發酵至(zhi)兩倍大。
9、烤箱170℃，15分鐘(zhong)左(zuo)右，根據自己烤箱的情況調(diao)整，最后幾(ji)分鐘(zhong)記得多看一看，上色深的話及(ji)時蓋錫紙，這次因為沒有盯，所以稍(shao)微有一點兒烤過。
10、用筷(kuai)子過其(qi)他工具在底部戳(chuo)小洞，旋轉是(shi)面(mian)包(bao)中間(jian)留出空(kong)隙。
11、擠入冷藏好的餡，放冰箱冷藏后食(shi)用。
冰面(mian)(mian)包(bao)建議冷(leng)凍保(bao)存，可以保(bao)持面(mian)(mian)包(bao)的口感，鎖住面(mian)(mian)包(bao)的美味。如(ru)果是短時間內保(bao)存，可以進行(xing)冷(leng)藏，但(dan)是冷(leng)藏時間不能(neng)太長。其實不管是冰面(mian)(mian)包(bao)還是普通面(mian)(mian)包(bao)，冷(leng)凍保(bao)存都比冷(leng)藏保(bao)存效果好。
1、冰面包(bao)放冰箱可保存3-5天(tian)。冰面包(bao)的面包(bao)餡(xian)料提前(qian)放入冰箱里冷藏處理，具有(you)冰淇淋口(kou)感，但外表為(wei)軟(ruan)綿麥香(xiang)的面包(bao)體，故名(ming)冰面包(bao)。
2、冷凍(dong)的面包可(ke)(ke)以通(tong)過解凍(dong)后(hou)，運用烤爐(lu)回爐(lu)烘烤3-5分鐘左(zuo)右，即可(ke)(ke)以進行食(shi)用，并且也(ye)具有(you)一定的面包本身的風味和(he)口感(gan)。如果沒有(you)時間來進行解凍(dong)，可(ke)(ke)放入微波爐(lu)加熱(re)10-30秒左(zuo)右，再(zai)進行回爐(lu)烘烤。
溫暖·生活家
】編輯上傳提供，當前頁面所展示的詞條介紹涉及宣傳內容屬于注冊用戶個人編輯行為，網站不完全保證內容信息(xi)的準確性(xing)、真實性(xing)，也(ye)不代表本站立場(chang)。
