準備原料:越南春(chun)卷皮、香菇(gu)、小顆芋(yu)頭、鹽、胡椒(jiao)粉、香菇(gu)醬油、冷(leng)開水l杯(bei)、檸(ning)檬汁、糖(tang)、辣(la)椒(jiao)末、姜末。
制作方法:
1、香菇洗(xi)凈,用水泡軟后擠(ji)干(gan)水分(fen),切細絲(si)(si)。芋(yu)頭洗(xi)凈外(wai)皮后去(qu)皮,刨(bao)絲(si)(si)。將兩者混合,加入調味(wei)料拌勻即成餡料待用。
2、取一張越南春卷皮,攤平,用手蘸冷開水涂抹整片(pian),待(dai)50秒(miao)左右,春卷皮軟化后,加入適量的餡(xian)料,包卷成小(xiao)長枕狀。
3、燒熱炸(zha)油,油溫(wen)約170℃,把(ba)包(bao)好的春卷放入,用中(zhong)小火(huo)炸(zha)至春卷成金黃色即(ji)可,取出放在吸油紙(zhi)上吸干油分。
4、把蘸料全部調勻,即可蘸食。