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基本介紹

看起(qi)來像冰塊一(yi)樣的(de)(de)白涼(liang)粉(fen)，吃起(qi)來也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)冰涼(liang)涼(liang)的(de)(de)，唯(wei)一(yi)的(de)(de)不(bu)同是(shi)(shi)(shi)(shi)它是(shi)(shi)(shi)(shi)軟(ruan)的(de)(de)、滑溜的(de)(de)、爽口的(de)(de)，而不(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)硬邦邦的(de)(de)。那么白涼(liang)粉(fen)到底是(shi)(shi)(shi)(shi)什么呢？它是(shi)(shi)(shi)(shi)用什么做的(de)(de)呢？

白涼粉是漢族(zu)的(de)一道傳(chuan)統小吃，在全國各地都十分流行，因為它(ta)的(de)口(kou)感(gan)嫩滑(hua)，形態晶瑩剔(ti)透，又能夠(gou)消(xiao)暑解渴(ke)，實屬夏季的(de)必備(bei)消(xiao)暑佳(jia)品(pin)。

在(zai)不(bu)同的地方，白(bai)涼粉(fen)(fen)的原(yuan)料(liao)也不(bu)同。在(zai)華南地區，白(bai)涼粉(fen)(fen)是(shi)用(yong)涼粉(fen)(fen)草和大米(mi)做成(cheng)；在(zai)其他(ta)地方，白(bai)涼粉(fen)(fen)則(ze)是(shi)用(yong)綠豆淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)、豌豆淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)、紅薯淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)等各類食(shi)物淀(dian)(dian)粉(fen)(fen)制成(cheng)，口感(gan)大致(zhi)上相(xiang)同。

白(bai)涼粉(fen)不(bu)僅(jin)可以直接(jie)食用(yong)，還可以做成(cheng)各種(zhong)甜品，可以說吃(chi)法多種(zhong)多樣，能夠令(ling)人食指大動，給夏季(ji)增添色(se)彩。

食用價值

說到白涼(liang)(liang)粉的(de)功效(xiao)，還(huan)得從(cong)白涼(liang)(liang)粉的(de)原料說起。

白涼粉(fen)是由草(cao)本(ben)植物涼粉(fen)草(cao)加工制(zhi)作(zuo)而(er)(er)(er)成，而(er)(er)(er)涼粉(fen)草(cao)具有(you)消暑、涼血、解毒的功效，這就使得白涼粉(fen)同樣具備了這些(xie)功效，因而(er)(er)(er)成為夏季消暑佳品。

消暑解熱是(shi)白(bai)涼粉(fen)最大的功(gong)(gong)效，但白(bai)涼粉(fen)的功(gong)(gong)效并沒有這么(me)簡單。

從白涼(liang)粉的(de)構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)上看(kan)，白涼(liang)粉是由植(zhi)(zhi)物涼(liang)粉膠和水(shui)分(fen)構(gou)(gou)成(cheng)(cheng)，植(zhi)(zhi)物涼(liang)粉膠可(ke)起到滋陰養(yang)顏的(de)作用，而(er)水(shui)分(fen)可(ke)起到促進(jin)新陳代謝、潤腸通便的(de)作用，二者同時發揮作用，是絕(jue)佳的(de)美容圣品。

從白涼(liang)粉的(de)(de)(de)營養成分上(shang)看，白涼(liang)粉含有豐(feng)富的(de)(de)(de)碳水化合物、維生(sheng)素和(he)蛋白質(zhi)，能夠給人體補充大量的(de)(de)(de)營養，并起(qi)到降血壓、抗菌消炎和(he)治(zhi)療(liao)中暑、感(gan)冒、關節(jie)炎的(de)(de)(de)作(zuo)用。

制作方法

白涼粉的做法

材料：白涼粉、白糖。

做法：

1、把(ba)白(bai)涼(liang)粉放入碗中，倒入少量涼(liang)開水，攪(jiao)拌均(jun)勻。水以淹沒白(bai)涼(liang)粉為主。

2、鍋中加入清水，燒開，倒入涼粉(fen)糊，邊倒邊攪拌，至再次煮(zhu)開，關火。

3、將煮好的白涼(liang)粉放入(ru)容器中，放涼(liang)后放入(ru)冰箱中冷藏。

4、要吃的時候取出(chu)，切小(xiao)塊，拌(ban)蜂蜜或白糖吃都可以，與街邊賣(mai)的相比過之無不及哦！

玫瑰涼粉

材料：白(bai)涼(liang)粉、玫瑰(gui)花茶、玫瑰(gui)糖(tang)。

做法：

1、鍋中(zhong)倒入清水，大(da)火(huo)煮(zhu)開后放入干(gan)制的玫瑰(gui)花，小火(huo)煮(zhu)大(da)約1分鐘(zhong)，關火(huo)，浸泡3-5分鐘(zhong)。

2、將玫瑰花撈出，重新開水(shui)，把白涼粉(fen)放入玫瑰花水(shui)中(zhong)。

3、邊(bian)煮邊(bian)攪(jiao)拌，至水(shui)沸(fei)騰時關火。

4、將煮好的涼粉放入容(rong)器中，放涼后(hou)入冰箱冷藏。

5、食用(yong)時(shi)將涼粉取出(chu)，切小塊(kuai)。然后把玫瑰糖用(yong)溫水調開，拌(ban)入白(bai)涼粉中(zhong)即可。

抹茶水果涼粉

材料：白涼粉(fen)、抹茶粉(fen)、白糖。

做法：

1、把白(bai)涼粉(fen)放入碗(wan)中(zhong)，混(hun)入少許的白(bai)糖和抹茶粉(fen)，后加入涼開水，攪拌均勻。

2、鍋中加水燒(shao)開，后轉小火，倒入涼(liang)粉糊(hu)，邊(bian)倒邊(bian)攪拌(ban)，后調(diao)中火繼(ji)續煮，同(tong)樣邊(bian)煮邊(bian)攪拌(ban)。

3、煮至沸(fei)騰、鍋中有(you)氣泡時關火，用勺子舀出表面(mian)的泡沫(mo)，將涼粉放(fang)入容器中晾涼。

4、把涼粉放入(ru)冰箱中冷藏2小時(shi)，然后取出切小塊(kuai)，拌入(ru)水果和果汁，就可以(yi)開吃了。