咖(ka)喱雞肉飯是一道以雞肉和咖(ka)喱為主要材料制作(zuo)的一道菜品。操(cao)作(zuo)簡單,任(ren)何(he)新手都可以很快上手,可以化痰(tan)止咳等(deng)。
咖(ka)喱一詞來源(yuan)于(yu)坦米爾(er)語,是“許多的(de)香料加在一起煮”的(de)意思,據說(shuo)咖(ka)喱的(de)故鄉在印度。咖(ka)喱不僅美(mei)味(wei),而且有益健康(kang)。
據(ju)加拿大(da)一項(xiang)新研究顯示,咖喱中(zhong)所(suo)含的姜黃(huang)素具有保護(hu)心臟、防止(zhi)心力衰竭,止(zhi)咳化痰的作(zuo)用。
因為姜(jiang)黃素是一(yi)種酚(fen)類(lei)抗(kang)氧化(hua)劑,有助于控制血脂和促進(jin)熱(re)量產生(sheng),對(dui)心(xin)血管疾病有一(yi)定的預(yu)防作用。
美國(guo)癌癥(zheng)研(yan)(yan)究(jiu)協會研(yan)(yan)究(jiu)指出,姜黃素還(huan)有啟動肝(gan)細胞并抑制癌細胞的(de)功能,對(dui)于肝(gan)病(bing)和癌癥(zheng)的(de)預防能起到一定的(de)作(zuo)用,有利于預防老年癡呆癥(zheng)。
此外,姜黃素(su)還(huan)可(ke)以加速(su)傷口愈合、減少疤痕形成的(de)功(gong)效(xiao)。另外,咖喱還(huan)具有(you)溫身、健脾、暖胃(wei)、刺激食欲(yu)等(deng)功(gong)能(neng),還(huan)可(ke)以幫助(zhu)人們降(jiang)低餐(can)后的(de)胰島素(su)反應,促進能(neng)量(liang)代謝,使人消(xiao)耗更多(duo)的(de)熱量(liang),促進脂(zhi)肪氧化,從而有(you)利于(yu)預防肥胖。
雞腿:溫中、補精益髓、益氣。
土豆:和(he)胃、解毒(du)、消腫。
胡蘿(luo)卜:養肝明(ming)目、健脾、化痰止咳(ke)。
材(cai)料:土豆150g、胡蘿卜(bu)100g、洋蔥50g、雞腿200、咖喱(li)鹵(lu)兩塊。
步驟:
1、土豆去皮切塊(kuai),胡蘿卜洗(xi)凈切塊(kuai),洋蔥切塊(kuai),雞腿切塊(kuai)。
2、鍋內燒熱油,先下(xia)雞(ji)肉(rou)炒變色,下(xia)土豆、洋蔥、胡(hu)蘿卜翻炒1分鐘(zhong)。
3、倒入與材(cai)料(liao)齊平的溫水(shui)燒開,放入咖喱鹵燒開,中小火至(zhi)湯汁(zhi)濃稠(chou)即可。
1、把(ba)雞胸肉切(qie)丁,土豆和胡(hu)蘿卜滾刀切(qie)塊(不要切(qie)的太大,適(shi)中為(wei)好,因為(wei)大塊不好熟),洋蔥也切(qie)塊,適(shi)中即可。
2、水燒開將(jiang)雞(ji)丁放(fang)入(ru)焯一下撈出控干備用。
3、炒(chao)(chao)鍋(guo)上火放上適量油,等(deng)油八成熱時(shi)放入洋蔥(cong)繼(ji)續(xu)翻(fan)炒(chao)(chao),放入土(tu)(tu)豆(dou)和胡蘿(luo)卜,待土(tu)(tu)豆(dou)稍軟些的時(shi)候加入2塊咖喱塊翻(fan)炒(chao)(chao),最后放入雞丁,加適量水,炒(chao)(chao)至土(tu)(tu)豆(dou)、胡蘿(luo)卜已(yi)經完全熟透(tou)為(wei)止,這時(shi)可以根據自(zi)己(ji)的口味加點鹽或雞精(jing),但不(bu)要太咸。
4、做完(wan)后蓋(gai)上鍋蓋(gai)悶3—5分鐘后味道更佳。
5、米飯蒸熟盛(sheng)到盤中,澆上咖喱雞即(ji)成。
1、 將盤中擺(bai)好(hao)米(mi)飯,也可再另外(wai)燙點蔬菜將煮好(hao)的咖喱(li)加入即(ji)是美味的咖喱(li)雞肉飯。
2、 咖喱已含有鹽(yan)等調(diao)(diao)味品,故不需要(yao)再額外增加調(diao)(diao)料,待出鍋時依口味再調(diao)(diao)整。
3、 咖喱包裝(zhuang)上有(you)有(you)詳細(xi)的用量參考(kao),也標有(you)原(yuan)味(wei),微辣(la),中辣(la)等(deng)不同(tong)的口(kou)味(wei),買的時(shi)候請挑(tiao)選適合(he)的。