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香辣兔頭是哪里的特產

說起兔頭這個(ge)美食，四(si)川的(de)朋友(you)(you)想必都不(bu)會(hui)陌生(sheng)，吃過的(de)朋友(you)(you)可能想起口(kou)水都要(yao)出來啦！麻辣(la)兔頭應該算是有名的(de)四(si)川特產(chan)了(le)，來自四(si)川雙流，能夠(gou)讓無辣(la)不(bu)歡的(de)四(si)川人贊不(bu)絕口(kou)的(de)美食，一(yi)(yi)定(ding)不(bu)能錯過，獨家(jia)秘(mi)制，集鮮、香、麻、辣(la)、涼(liang)為(wei)一(yi)(yi)體，口(kou)感絕佳，回味無窮，采用上等七星椒和花(hua)椒，配合數種香料，老姜(jiang)、獨蒜，打造辣(la)而不(bu)燥，鮮而不(bu)腥的(de)絕佳美味，兔肉極(ji)香，更易(yi)消化，真空包裝，保(bao)持兔頭的(de)美味并且能夠(gou)延長保(bao)質期。

香辣兔頭配方

兔頭三(san)(san)個(ge)、在鹵水(shui)中鹵軟洋蔥(cong)、三(san)(san)兩(liang)(liang)、切(qie)塊(kuai)、芹菜(cai)三(san)(san)兩(liang)(liang)、切(qie)段(duan)、干辣椒(jiao)七個(ge)、切(qie)段(duan)、花(hua)(hua)椒(jiao)二十余粒、花(hua)(hua)椒(jiao)粉(fen)一匙(chi)、豆瓣(ban)醬一大匙(chi)、蔥(cong)三(san)(san)棵、切(qie)碎、老(lao)姜一小塊(kuai)、切(qie)碎、干紅葡萄酒兩(liang)(liang)大匙(chi)、味精適量。

香辣兔頭做法一

1、先將(jiang)兔頭放(fang)鹵(lu)水(shui)中(zhong)鹵(lu)軟。

2、鍋中放(fang)油燒至五成熱，下蔥、姜粒略炒(chao)，再(zai)下豆瓣醬炒(chao)香。

3、下(xia)干辣(la)椒段、花椒略炒。

4、再下兔頭、芹菜(cai)段、洋蔥(cong)塊、葡萄(tao)酒炒勻。

5、放入味精鏟勻，起鍋裝(zhuang)盤即成(cheng)。

香辣兔頭做法二

食(shi)材(cai)明(ming)細：兔頭5個(ge)、菜籽(zi)油100毫升、香(xiang)料若(ruo)干(gan)、生姜20g、白(bai)糖10g、辣椒(紅，尖，干(gan))50g、料酒10毫升、蔥(cong)20g。

步驟：

1、修剪(jian)新鮮(xian)兔頭。把(ba)耳(er)根，眼皮及(ji)喉管一一剪(jian)掉。

2、加(jia)料酒，生姜(jiang)，蔥(cong)等去腥。

3、去腥后燉煮祛(qu)除(chu)兔頭殘余的(de)血水。

4、燉煮(zhu)去污后，到鹵水(shui)中煨味(wei)上色。

5、炒鍋下(xia)菜籽油，熟(shu)透后(hou)下(xia)辣椒面(mian)，芝麻，白糖，食鹽等翻(fan)炒出香后(hou)，下(xia)鹵好的兔頭。

6、兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感，最(zui)后裝盤(pan)。

7、新鮮出爐，麻辣鮮香，配上(shang)啤酒或者可樂一起食用(yong)更佳。

香辣兔頭做法三

主料： 速凍鮮兔頭(tou)5000g 干辣椒400g 姜塊100g 蔥結120g 八角(jiao)20g 三奈10g 桂(gui)皮8g。

輔料： 小茴香(xiang)10g 草果(guo)10g 花椒50g 丁香(xiang)5g 砂仁8g 豆蔻12g 排萆(bei)5g 香(xiang)葉3g。

調(diao)料(liao)： 精鹽(yan)(yan)200g 味精50g 硝(xiao)鹽(yan)(yan)1g 紅曲米50g 料(liao)酒(jiu)100g 鮮湯5000g 精煉油2000g。

1、兔(tu)頭的初(chu)步加工

將兔頭解凍，沖(chong)洗干凈(jing)(jing)后(hou)，加入姜塊50 g、蔥結50 g、精鹽100 g及料(liao)酒、硝(xiao)鹽拌和均勻，腌(a)漬碼味(wei)12小時(shi)取出，用(yong)清水洗凈(jing)(jing)，然后(hou)放入沸水鍋中(zhong)氽一(yi)下撈(lao)出待用(yong)。

2、鹵制麻辣兔頭

將兔頭與(yu)全部(bu)調料、湯(tang)一同放入(ru)砂鍋(guo)，大(da)火燒開(kai)5分鐘關火，浸泡12小時，再開(kai)火燒開(kai)后(hou)出鍋(guo)，出鍋(guo)后(hou)撒上炕過的白芝麻。

香辣兔頭的營養價值

1、兔(tu)肉富(fu)含大腦和其他(ta)器官發育不可缺少的(de)卵磷脂，有健腦益智的(de)功效(xiao)。

2、經常食(shi)用(yong)可保護血(xue)管壁(bi)，阻止血(xue)栓形成，對高血(xue)壓、冠(guan)心病、糖尿(niao)病患者有益處，并增強體質(zhi)，健美肌肉，它(ta)還能(neng)保護皮膚(fu)(fu)細胞活性，維護皮膚(fu)(fu)彈性。

3、兔肉中所含(han)的脂(zhi)肪和膽固醇(chun)，低于所有(you)其(qi)他肉類，而且脂(zhi)肪又多為(wei)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸(suan)，常(chang)吃兔肉，可強身健(jian)(jian)體(ti)，但(dan)不(bu)會增肥，是肥胖患者(zhe)理想(xiang)的肉食，女(nv)性食之，可保持身體(ti)苗(miao)條，因此(ci)(ci)，國外婦女(nv)將(jiang)兔肉稱為(wei)“美容(rong)肉”；而常(chang)吃免肉，有(you)祛病強身作用，因此(ci)(ci)，有(you)人(ren)將(jiang)兔肉稱為(wei)“保健(jian)(jian)肉”。

4、兔(tu)肉中含有(you)多種維生素和8種人體所必(bi)需(xu)的(de)氨(an)基酸(suan)，含有(you)較(jiao)多人體最易缺乏的(de)賴(lai)氨(an)酸(suan)、色氨(an)酸(suan)，成都(dou)上善佳兔(tu)頭，味道正宗，做法地道，因此，常食兔(tu)肉防止有(you)害(hai)物質沉積，讓兒童健(jian)康成長(chang)，助老人延年益(yi)壽。