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基本介紹

淳(chun)安花豬(zhu)是浙江杭州淳(chun)安縣的特色品種豬(zhu)，豬(zhu)肉(rou)肉(rou)色鮮紅、大理石紋豐富，肉(rou)質汁多、味香、細嫩。

地域產地

淳安(an)花豬(zhu)地理標志地域保護范圍(wei)為浙江省(sheng)淳安(an)縣所屬(shu)的(de)千島湖鎮(zhen)(zhen)(zhen)、文昌(chang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、石林(lin)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、富(fu)文鄉、左口(kou)鄉、里商(shang)鄉、金峰(feng)鄉、臨岐鎮(zhen)(zhen)(zhen)、屏(ping)門鄉、瑤(yao)山鄉、威坪鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鳩坑鄉、王(wang)阜鄉、宋(song)村鄉、姜家(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、梓桐鎮(zhen)(zhen)(zhen)、浪川鄉、界首鄉、汾口(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、中洲鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大墅鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楓樹嶺(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、安(an)陽(yang)鄉23個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)425個村社。

品質特點

淳安花豬為(wei)中等體(ti)型豬，背腰微凹，腹下垂(chui)，不拖(tuo)地(di)，臀稍傾斜，尾長中等。毛(mao)色(se)黑白(bai)(bai)相間，四肢下端、腹部(bu)、尾末端為(wei)白(bai)(bai)色(se)，有(you)“烏云蓋(gai)雪”、“銀項圈”、“小散花”等被毛(mao)花型。額較寬，面皺(zhou)，微凹，耳大下垂(chui)，有(you)“獅子頭”、“壽字頭”、“老(lao)鼠頭”等三種主要頭型。

生長環境

淳(chun)安縣位于杭州(zhou)市西部，東與建德、桐(tong)廬接壤(rang)，南連(lian)衢(qu)縣、常(chang)山，西與安徽休寧、歙縣毗連(lian)，北接臨安，縣域面積(ji)4427平方公(gong)里，為浙江(jiang)省地域面積(ji)最大(da)的(de)縣。

淳安縣屬浙西(xi)山地(di)丘陵(ling)區，地(di)勢(shi)四面多山，中(zhong)間為丘陵(ling)，略呈盆地(di)狀，由西(xi)向東(dong)傾斜，境內標高千米以上(shang)山峰80多座，歷史上(shang)有(you)“千峰郡”之美稱(cheng)。

新安(an)江從淳(chun)安(an)西北(bei)蜿蜒(yan)而下，橫貫全(quan)境，匯集33條支流(liu)，向(xiang)東進入建德市。

20世紀50～60年代建設新(xin)安江(jiang)水電站，攔蓄新(xin)安江(jiang)上游，于淳安縣中(zhong)部淹(yan)沒2座(zuo)縣城(cheng)1377個自(zi)然村，1078座(zuo)山(shan)峰變為島(dao)嶼，從(cong)而形成著(zhu)名的(de)千島(dao)湖。

千(qian)島(dao)湖水位標(biao)高108米時，庫區面(mian)積為573平方公里，庫容178.4億立方米。

全縣山地(di)丘(qiu)陵占(zhan)80%，水(shui)域占(zhan)13.5%，盆地(di)占(zhan)6.5%，其中河(he)谷平(ping)原面積177.08平(ping)方公里(li)，僅占(zhan)全縣面積的(de)(de)4%左右，分(fen)布著淳安縣主要的(de)(de)耕地(di)。

由于山嶺阻隔、交通不(bu)便，當地(di)豬群在(zai)相對小范圍內長期自繁(fan)，形成(cheng)了(le)特(te)有的地(di)方花豬品種，和浙江(jiang)省北部(bu)的嘉興黑豬、西南部(bu)的龍游烏豬、麗(li)水碧湖豬有明顯的區別(bie)。

淳安(an)耕地面積少，傳統(tong)方式喂豬大多依靠根莖作物(wu)、青(qing)綠飼料，使得淳安(an)花(hua)豬耐(nai)粗飼。

為(wei)便于趕豬配(pei)種，抗運出(chu)售，長期人(ren)為(wei)選擇下，又使得(de)淳安(an)花豬體型(xing)相對較小，性成(cheng)熟早。

淳安縣屬(shu)于典(dian)型(xing)中、北亞熱帶過渡地區，氣候溫(wen)暖濕潤，四季(ji)分(fen)明，雨量充沛，水(shui)資源豐富(fu)，但降水(shui)分(fen)布不(bu)均，春夏多(duo)雨，秋冬枯水(shui)，4～10月汛期(qi)徑(jing)流(liu)量占(zhan)全年的77%左右。

為適(shi)應多變天氣、濕度(du)較(jiao)高和蚊蜱(pi)較(jiao)多的環境，使淳安花(hua)豬具有抗逆性強(qiang)、皮(pi)厚、脂(zhi)肪沉積(ji)能(neng)力較(jiao)強(qiang)的特(te)性。