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佳縣馬蹄(ti)酥(su)因形似馬蹄(ti)而得名，又(you)因其(qi)外形像碗口，香甜如(ru)蜜又(you)叫蜜碗。做好的(de)馬蹄(ti)酥(su)層薄(bo)如(ru)紙，色、香、味、形具佳，拿在手中(zhong)輕輕一(yi)(yi)(yi)捏(nie)，立刻就(jiu)會(hui)破碎成細(xi)小的(de)面渣一(yi)(yi)(yi)樣，手勁重(zhong)一(yi)(yi)(yi)點，馬蹄(ti)酥(su)就(jiu)會(hui)發(fa)出咯噌咯噌的(de)清脆響聲(sheng)。吃(chi)(chi)到(dao)嘴里，入口即化(hua)，又(you)酥(su)又(you)脆，讓(rang)人吃(chi)(chi)了一(yi)(yi)(yi)口還想(xiang)再來一(yi)(yi)(yi)口。

馬蹄酥的做法：

1、每三斤白面(mian)，加十個雞(ji)蛋和一斤蜂蜜(mi)，將面(mian)和勻(yun)；

2、搟(xian)成半寸厚，切成手掌大的方塊，捏(nie)成碗(wan)狀；

3、入油鍋(guo)炸熟即(ji)可食用。