“大別山花菇”是岳西(xi)縣地方名優特產,無(wu)公害祿色食品、環保、綠色食品。
用科學(xue)配方、精細(xi)選料(liao)、培育良種,其(qi)品質優良、形狀美觀、 色(se)澤(ze)鮮明、內質肥厚、清香濃溢,含營養成(cheng)份很高的食(shi)用菌類。
花(hua)菇(gu)每只(zhi)(zhi)只(zhi)(zhi)有銅錢那(nei)么大,全(quan)身都是(shi)花(hua)的(de)。菇(gu)質肥厚,鮮嫩,香(xiang)味(wei)濃(nong)郁,菌蓋完(wan)整,有白色(se)帶(dai)微(wei)黃的(de)裂紋(wen),形(xing)如(ru)菊花(hua)瓣,這(zhe)是(shi)菇(gu)面凍傷后,經陽光照射又彌合而形(xing)成(cheng)的(de),所以,又稱菊花(hua)菇(gu)。
菌(jun)邊內卷,菌(jun)褶白細干(gan)凈,菌(jun)柄短。
花(hua)菇為香菇中的上品。香菇分為花(hua)菇、厚菇、平菇三(san)種(zhong)。一般(ban)分為三(san)級(ji):一級(ji)是花(hua)菇。
花(hua)菇每(mei)只(zhi)只(zhi)有(you)銅錢(qian)那么大,全身都是花(hua)的(de)。
菇(gu)質肥厚,鮮嫩(nen),香(xiang)味濃郁,菌蓋完(wan)整,有白色帶(dai)微(wei)黃的裂紋,形(xing)如菊(ju)花(hua)瓣,這是菇(gu)面凍(dong)傷后(hou),經陽光照射又彌合而形(xing)成的,所以,又稱(cheng)菊(ju)花(hua)菇(gu)。
菌邊內卷,菌褶白細干(gan)凈,菌柄短(duan)。
花菇是(shi)一(yi)種食(shi)用菌新秀(xiu),它是(shi)香(xiang)菇在(zai)生(sheng)產過(guo)程中通(tong)(tong)過(guo)控制溫度(du)、濕度(du)、光照和(he)通(tong)(tong)風等自然(ran)條件,人(ren)為改變香(xiang)菇的(de)正常生(sheng)長發育,使菌蓋形(xing)成(cheng)褐白(bai)相間的(de)花紋,因(yin)而(er)形(xing)成(cheng)花菇。
營養價值
大別山花菇含蛋(dan)白質、氨(an)基酸、脂(zhi)肪、粗纖維和維生素(su)1、B2、C、煙(yan)酸、鈣、磷、鐵等。其(qi)蛋(dan)白質中有白蛋(dan)白、谷蛋(dan)白、醇溶蛋(dan)白、氨(an)基酸等,歷來被我國人民作為延(yan)年益壽的補(bu)品(pin)。
具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之(zhi)譽。
據化學分析測定(ding),其含水量(liang)(liang)為普通香菇的二分之一(yi),氨基酸的含量(liang)(liang)高出3~4倍,口感(gan)極佳,而且它滋味鮮(xian)美,是烹調的好材料,又是治病的妙藥。
食療作用
大(da)別山花(hua)菇味甘,性平(ping);補(bu)脾胃,益(yi)氣,主治食欲減退,少氣乏力。
大別(bie)山花菇多用于炒、燉(dun)、烹調酸辣湯等(deng)。