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基本介紹

“大別山花菇”是岳西縣地方名優特產(chan)，無公害祿(lu)色食品(pin)、環保、綠(lv)色食品(pin)。

用(yong)科(ke)學配(pei)方、精細選料(liao)、培育良種，其品質(zhi)優(you)良、形(xing)狀美觀、 色澤鮮(xian)明、內質(zhi)肥厚、清香濃溢，含(han)營養成份很高(gao)的食用(yong)菌類。

品質特點

花菇每只只有銅錢那么大，全身都(dou)是花的。菇質肥厚，鮮(xian)嫩，香(xiang)味濃郁(yu)，菌蓋完整，有白(bai)色帶微黃的裂紋，形如菊(ju)花瓣(ban)，這是菇面(mian)凍傷后(hou)，經陽光照射(she)又彌合而(er)形成的，所以，又稱(cheng)菊(ju)花菇。

菌(jun)邊內(nei)卷，菌(jun)褶(zhe)白細(xi)干凈，菌(jun)柄短。

品種種類

花菇(gu)(gu)為香(xiang)菇(gu)(gu)中的上品。香(xiang)菇(gu)(gu)分為花菇(gu)(gu)、厚菇(gu)(gu)、平菇(gu)(gu)三種。一(yi)般分為三級(ji)：一(yi)級(ji)是花菇(gu)(gu)。

花菇每只只有(you)銅錢那么大，全身都是花的。

菇質(zhi)肥(fei)厚，鮮(xian)嫩，香味濃郁，菌(jun)蓋完整，有白(bai)色帶微黃的(de)裂紋(wen)，形如菊花瓣，這是菇面凍(dong)傷后，經陽光照(zhao)射又(you)彌合而形成(cheng)的(de)，所以，又(you)稱(cheng)菊花菇。

菌邊內卷，菌褶白細干凈，菌柄短。

生長環境

花(hua)菇(gu)是(shi)一種(zhong)食用菌新秀，它是(shi)香菇(gu)在生產(chan)過程中(zhong)通過控(kong)制溫(wen)度、濕度、光照和通風等自然條件，人(ren)為改變香菇(gu)的正(zheng)常生長發育(yu)，使菌蓋形成褐白相間的花(hua)紋，因而形成花(hua)菇(gu)。

價值功效

營養價值

大別山花菇含蛋(dan)白(bai)質、氨基(ji)酸、脂肪(fang)、粗纖維(wei)和維(wei)生(sheng)素1、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等(deng)。其蛋(dan)白(bai)質中有白(bai)蛋(dan)白(bai)、谷蛋(dan)白(bai)、醇溶蛋(dan)白(bai)、氨基(ji)酸等(deng)，歷來(lai)被我國人民作為延年(nian)益壽的補品。

具有調節人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預防肝硬變、消除膽結石、防治佝僂病等功效。有“植物皇后”之譽。

據(ju)化學分析測定，其含(han)水量(liang)為普通香菇的二分之一，氨基酸的含(han)量(liang)高出(chu)3~4倍，口感極佳(jia)，而且它滋味鮮(xian)美，是烹調的好(hao)材料，又是治(zhi)病(bing)的妙藥。

食療作用

大別山花(hua)菇味甘，性平；補(bu)脾胃(wei)，益氣，主治食欲減退，少(shao)氣乏力。

制作方法

大別山花(hua)菇多(duo)用于炒、燉、烹調酸(suan)辣湯等。