若爾蓋牦(mao)牛(niu)全身黑毛(mao)為主，前(qian)胸發達，背腰平(ping)直，體軀較(jiao)長，四(si)肢較(jiao)短，蹄質(zhi)堅實(shi)；鮮(xian)肉肉質(zhi)紅潤(run)，大理石紋明顯(xian)，肌纖維(wei)清(qing)晰堅韌；煮熟后，肉質(zhi)密實(shi)鮮(xian)美，濃(nong)厚(hou)香醇(chun)，具有天然牦(mao)牛(niu)肉的(de)特殊香味。
若(ruo)爾蓋(gai)牦牛(niu)農(nong)產品地理(li)標志保護區域范圍為四川省阿(a)壩藏族羌族自治州若(ruo)爾蓋(gai)縣的達扎(zha)(zha)寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、唐克(ke)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、轄(xia)曼鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紅(hong)星(xing)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、阿(a)西鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、鐵(tie)布(bu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、巴西鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麥溪鄉(xiang)、嫩哇(wa)鄉(xiang)、占哇(wa)鄉(xiang)、降扎(zha)(zha)鄉(xiang)、求吉鄉(xiang)和包座鄉(xiang)共13個(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、97個(ge)行政村(cun)。
地理坐標為東(dong)經102°10′48″～103°39′22″，北緯33°03′30″～34°18′52″。
區域內天藍、地沃(wo)、山青、水(shui)秀、林(lin)茂、草盛、花(hua)艷，堪(kan)稱高原凈土(tu)、人間(jian)天堂。
全身黑(hei)毛為主，前胸(xiong)發達，背腰平直，體軀(qu)較(jiao)長，四肢較(jiao)短(duan)，蹄質(zhi)堅實；鮮(xian)肉(rou)肉(rou)質(zhi)紅潤，大(da)理石紋(wen)明顯，肌纖維清晰堅韌(ren)；煮熟后，肉(rou)質(zhi)密實鮮(xian)美，濃(nong)厚香醇(chun)，具有天然牦牛(niu)肉(rou)的特殊香味。
蛋白質含量(liang)≥17.9g/100g，鈣含量(liang)≥40.3g/100g，鐵含量(liang)≥29.8g/100g，氨基酸總量(liang)≥16.2%。
若爾蓋牦牛屬中國草(cao)地型(xing)牦牛優(you)良品(pin)種(zhong)——麥洼(wa)牦牛品(pin)系，是在典(dian)型(xing)、無污染的(de)高(gao)寒草(cao)甸草(cao)原生(sheng)態(tai)環境下經過長期選(xuan)育而(er)形(xing)成的(de)半野(ye)生(sheng)畜種(zhong)和唯一(yi)產毛(mao)絨(rong)的(de)牛種(zhong)，背(bei)毛(mao)全黑為(wei)主(zhu)，頭大小適中，額(e)寬平(ping)，額(e)毛(mao)叢(cong)生(sheng)，卷曲，絕大多數有(you)角(jiao)，角(jiao)尖略(lve)向后(hou)、向內彎曲，背(bei)腰(yao)平(ping)直，腹大不下垂。
四肢較(jiao)短(duan)，蹄(ti)較(jiao)小，蹄(ti)質堅實(shi)。
土壤地貌
產區的(de)土(tu)壤有褐色土(tu)、棕色土(tu)、暗(an)棕色土(tu)、草(cao)(cao)甸(dian)(dian)土(tu)、亞高(gao)(gao)山(shan)(shan)草(cao)(cao)甸(dian)(dian)土(tu)、高(gao)(gao)山(shan)(shan)寒漠土(tu)、灌(guan)叢草(cao)(cao)甸(dian)(dian)土(tu)、高(gao)(gao)山(shan)(shan)草(cao)(cao)甸(dian)(dian)土(tu)和(he)沼澤(ze)土(tu)九個大類，土(tu)壤肥沃，富(fu)含(han)各種礦物質(zhi)元素，無污染，是川西北(bei)凈(jing)土(tu)，適宜生(sheng)產多種優(you)質(zhi)農作物和(he)牧草(cao)(cao)。
產區地(di)形復(fu)雜，總體地(di)形是南高北低，地(di)貌以高原和高山峽谷為主。
中西部(bu)和南部(bu)為丘(qiu)狀高(gao)原(yuan)，占全縣面積(ji)的69%，境(jing)內(nei)丘(qiu)陵起伏(fu)、谷(gu)地(di)開闊(kuo)、河曲發(fa)達、水草豐茂、草地(di)連綿(mian)，積(ji)水成沼；東(dong)部(bu)、北部(bu)系秦嶺西部(bu)迭山(shan)余(yu)脈(mo)和岷山(shan)北部(bu)尾端，境(jing)內(nei)山(shan)高(gao)谷(gu)深、地(di)勢陡峭，境(jing)內(nei)原(yuan)始(shi)森林、雪山(shan)草地(di)、河谷(gu)農(nong)業交相輝映(ying)。
產(chan)區獨特的(de)(de)地理(li)和(he)生態環境(jing)為若爾(er)蓋牦牛(niu)提供了適宜(yi)的(de)(de)生長(chang)環境(jing)和(he)優質的(de)(de)飼(si)草、飼(si)料資(zi)源。
飼草資源
若爾蓋現(xian)有天(tian)然草(cao)場1212萬畝，占幅員面積(ji)的76.1%，其中可利(li)用草(cao)原(yuan)978萬畝，占草(cao)原(yuan)面積(ji)的80.7%。
草(cao)(cao)地(di)類型多(duo)樣，地(di)區(qu)分異(yi)明顯，主要有高(gao)(gao)寒草(cao)(cao)甸(dian)(dian)草(cao)(cao)地(di)、高(gao)(gao)寒半沼(zhao)澤草(cao)(cao)地(di)、高(gao)(gao)寒水沼(zhao)澤草(cao)(cao)地(di)、山地(di)草(cao)(cao)甸(dian)(dian)草(cao)(cao)地(di)、山地(di)灌(guan)從草(cao)(cao)地(di)、疏林草(cao)(cao)甸(dian)(dian)草(cao)(cao)地(di)六類15個草(cao)(cao)地(di)組51個草(cao)(cao)地(di)型，面積較大的是(shi)高(gao)(gao)寒草(cao)(cao)甸(dian)(dian)類670.5萬畝(mu)、高(gao)(gao)寒半沼(zhao)澤類203.5萬畝(mu)、高(gao)(gao)寒水沼(zhao)澤類172.1萬畝(mu)。
天(tian)然(ran)草原(yuan)以禾本(ben)科、莎草科、豆(dou)科和雜類草植物為主(zhu)，天(tian)然(ran)的(de)草場為若(ruo)爾(er)蓋牦(mao)牛提供了豐富的(de)飼草資(zi)源，獨特的(de)自然(ran)生(sheng)態環境，盛產純天(tian)然(ran)的(de)貝母(mu)、蟲草、秦艽、羌活、大黃、雪蓮花(hua)等名貴中藥材，也是若(ruo)爾(er)蓋牦(mao)牛最喜愛的(de)食物。是四(si)川省重要(yao)的(de)草食畜牧業基(ji)地。
氣候
若爾蓋屬高原(yuan)寒溫帶濕潤季風氣候，氣候特點(dian)是冬干夏濕、冬寒夏暖、日照充足。
其中高(gao)(gao)原區屬大(da)陸高(gao)(gao)原性氣候，冬(dong)季(ji)嚴寒漫(man)長，夏季(ji)涼爽濕潤，年(nian)均氣溫(wen)(wen)1.1℃，全年(nian)無(wu)絕對無(wu)霜期；東部半(ban)農(nong)半(ban)牧區氣候溫(wen)(wen)和，4～7月(yue)(yue)基本為無(wu)霜期，夏季(ji)最(zui)高(gao)(gao)氣溫(wen)(wen)30℃，冬(dong)季(ji)最(zui)低氣溫(wen)(wen)-10℃。平(ping)均降(jiang)(jiang)雨(yu)量656.8毫米，5～10月(yue)(yue)為雨(yu)季(ji)，占年(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)量的86%，11月(yue)(yue)至次年(nian)4月(yue)(yue)為旱季(ji)，占全年(nian)降(jiang)(jiang)雨(yu)量的14%，年(nian)平(ping)均蒸發量1232毫米。
若(ruo)爾(er)蓋日(ri)照時間長(chang)，年日(ri)照數(shu)為2389小時。獨特、多樣的(de)(de)氣候造就了若(ruo)爾(er)蓋牦(mao)牛(niu)耐寒、耐防紫外線(xian)照射和適應能力(li)強的(de)(de)特點。
水源
境內水(shui)系發達(da)，長(chang)江、黃(huang)河孕育了(le)一望(wang)無際的若爾蓋高(gao)(gao)原濕地，這里不僅是全國最大最美的濕地，而且是全世界面積最大、最原始(shi)的高(gao)(gao)原高(gao)(gao)寒濕地，濕地總(zong)面積高(gao)(gao)達(da)3萬平方公里。
在這片浩原(yuan)沃野、廣袤無垠的土地(di)上，蓄水總量(liang)達100億立方米。
黃河與(yu)長江流(liu)域(yu)(yu)的分水嶺將全(quan)縣劃分為兩(liang)個截(jie)然(ran)不同(tong)的地(di)理單元，區域(yu)(yu)內(nei)沼澤、溪流(liu)、河流(liu)密布，水源(yuan)十分豐富便(bian)利，水質優良、無(wu)污染。
養殖模式
科學(xue)的(de)飼養(yang)管理是提高養(yang)殖水平(ping)的(de)關鍵，也(ye)是確(que)保牦牛健康(kang)飲(yin)食、保持畜群生活環境良好的(de)重(zhong)要途徑。
以保護草地生態為(wei)前提，按照“以草定畜(chu)(chu)、草畜(chu)(chu)平衡”的原則，推廣“夏秋放養(yang)、冬春補飼、集中(zhong)(zhong)育肥、提早出欄”的現(xian)代畜(chu)(chu)牧養(yang)殖(zhi)方式，大力(li)發展牦(mao)牛專業生產養(yang)殖(zhi)小(xiao)區(qu)、家庭牧場和健(jian)康養(yang)殖(zhi)中(zhong)(zhong)心(xin)，每村建養(yang)殖(zhi)小(xiao)區(qu)1-5個(ge)、家庭牧場1-2個(ge)，每鄉（鎮）建一(yi)個(ge)健(jian)康養(yang)殖(zhi)中(zhong)(zhong)心(xin)。
規范(fan)(fan)牦牛(niu)養殖模式(shi)，在(zai)地(di)標范(fan)(fan)圍(wei)類組建600個(ge)牦牛(niu)專業(ye)養殖小區、200個(ge)家庭牧場(chang)、80個(ge)健(jian)康(kang)養殖中心、5個(ge)健(jian)康(kang)養殖示范(fan)(fan)中心。
飼草飼料
若(ruo)爾(er)蓋(gai)(gai)牦牛食性雜，極(ji)耐粗食，以牧草(cao)、植物的(de)(de)莖葉、果實為主要食物。草(cao)原(yuan)、林間生長的(de)(de)絕大多數花草(cao)、樹(shu)葉都是(shi)若(ruo)爾(er)蓋(gai)(gai)牦牛的(de)(de)食物來源。放牧區內盛(sheng)產的(de)(de)純天然貝母、蟲草(cao)、秦艽、羌活、大黃、雪蓮花等名貴(gui)中藥材，也(ye)是(shi)若(ruo)爾(er)蓋(gai)(gai)牦牛最喜愛的(de)(de)食物。
飲水
若(ruo)爾蓋縣地處青(qing)藏高原東南(nan)緣，跨(kua)越長(chang)江、黃(huang)河兩(liang)大水(shui)(shui)系，屬于兩(liang)大水(shui)(shui)系支(zhi)流的源頭(tou)，是重要的水(shui)(shui)源涵養地，若(ruo)爾蓋牦牛飲水(shui)(shui)均為無污染的雪水(shui)(shui)。
出欄要求
若爾(er)蓋(gai)牦(mao)牛(niu)采取放牧為主的(de)生長方式，比西門塔爾(er)牛(niu)出欄(lan)周(zhou)期要長1.5-2倍，飼(si)養(yang)周(zhou)期為36個月以上，成年育肥牦(mao)牛(niu)的(de)出欄(lan)體重一般需大于300 kg。
生產規模：年出(chu)欄量11.5萬(wan)頭
愛吃不胖
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