古粽(zong)籺(xie)流行(xing)于粵(yue)西的(de)(de)一(yi)種冬葉包(bao)裹糯米(mi)蒸煮食(shi)(shi)品(pin)。是(shi)粵(yue)西地(di)區的(de)(de)風味特(te)色的(de)(de)小吃(chi)，起自俚人(ren)(ren)時(shi)代(dai)的(de)(de)粵(yue)西俚僚人(ren)(ren)，至(zhi)今(jin)千多(duo)年(nian)歷史(shi)，(籺(xie)-當地(di)方言(yan)讀如英語“at”去(qu)掉后面的(de)(de)“t”音)高州、信(xin)(xin)宜(yi)的(de)(de)古粽(zong)籺(xie)與粽(zong)子比較，具餡料(liao)少(shao)，糯米(mi)多(duo)，適宜(yi)于煮到金黃(huang)食(shi)(shi)用，香(xiang)脆(cui)可口糯味什足，且擺放時(shi)間長(chang)，便于攜帶(dai)等(deng)特(te)點，是(shi)走(zou)親串門的(de)(de)最(zui)佳食(shi)(shi)用禮(li)品(pin)，是(shi)民間流傳最(zui)廣泛的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。信(xin)(xin)宜(yi)人(ren)(ren)在春節(jie)、端午節(jie)都(dou)會(hui)包(bao)古粽(zong)籺(xie)過(guo)節(jie)，在90年(nian)代(dai)以前物質匱乏的(de)(de)年(nian)代(dai)，古粽(zong)籺(xie)還是(shi)信(xin)(xin)宜(yi)人(ren)(ren)春節(jie)后探親訪友的(de)(de)必備禮(li)品(pin)。
材料：糯米(mi)、餡(xian)料（豬肉、香菇、蝦米(mi)等）粽(zong)葉、勒古帶
綁古粽(zong)籺的帶(dai)子(zi)就是用(yong)這(zhe)種叫(jiao)勒古（學名(ming)露兜）的葉子(zi)制作(zuo)而成
籺葉（學名箬竹）
糯米洗好，浸泡至(zhi)軟，撈(lao)起，晾(liang)干，用適量的鹽均勻攪拌(ban)
粽(zong)葉、勒股從山上摘回來曬干，放(fang)入大鍋(guo)中煮開，放(fang)在清(qing)水中浸泡(pao)，最好(hao)放(fang)在有泉水的(de)地方泡(pao)一天，這(zhe)樣的(de)粽(zong)葉包出來的(de)籺，香氣撲鼻
準(zhun)備好(hao)餡料：綠(lv)豆(dou)、花生、豬肉(rou)、香(xiang)菇、木(mu)耳、蝦(xia)米、芝麻、五香(xiang)粉...
粽葉疊葉作圓柱兜(dou)狀，把泡過(guo)的(de)有(you)鹽的(de)糯米(mi)放(fang)在粽葉插兜(dou)中(zhong)，壓實起條凹坑，再(zai)擺放(fang)餡料為心，再(zai)把泡過(guo)的(de)糯米(mi)鋪上壓實，用另幾(ji)片(pian)粽葉裹(guo)包，勒古帶捆扎。
放在煲中煮之前用清水洗一下，再(zai)放到(dao)鍋里(li)煮三、四個小時，撈起(qi)放涼(liang)就可(ke)以吃到(dao)香(xiang)噴(pen)噴(pen)的古粽籺(xie)啦！
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