馬(ma)(ma)氏酥(su)(su)棗(zao)兔起源于清末簡州(zhou)(今簡陽市(shi))城南(nan)門外馬(ma)(ma)氏燒臘(la)店馬(ma)(ma)登平，經百年發展(zhan)，如今已(yi)傳到(dao)第四代傳承人(ren)。山西美食家李世昌品嘗(chang)后曾寫(xie)詩(shi)稱贊：“昔日簡州(zhou)馬(ma)(ma)燒臘(la)，美味佳(jia)肴傳天下。今朝甜城酥(su)(su)棗(zao)兔，香(xiang)脆化渣賽燒臘(la)。”

馬氏酥(su)棗兔主要分布(bu)于內江市中(zhong)區，香鹵(lu)料采用豆蔻、草果等(deng)40余種川、藏藥和調料精制而(er)成(cheng)，經用祖(zu)傳秘方和手工技藝(yi)制作而(er)成(cheng)，成(cheng)品色澤鮮(xian)紅如棗、入口酥(su)脆(cui)、外酥(su)里嫩(nen)，不僅充分保留(liu)兔肉中(zhong)的蛋白(bai)質、氨基酸、鈣質及多種維(wei)生(sheng)素，而(er)且增添了(le)其(qi)特有的細嫩(nen)鮮(xian)香。

自(zi)1998年(nian)注冊商(shang)標(biao)以來，“馬氏酥棗兔”榮獲諸多榮譽：2001年(nian)在中國國際(ji)農業(ye)博(bo)覽會上榮獲“名牌產品”稱(cheng)(cheng)號;2008年(nian)獲“四川老(lao)字號”稱(cheng)(cheng)號，已申報(bao)“中華老(lao)字號”待商(shang)務部審(shen)批;2009年(nian)獲得(de)內(nei)江市“名優特新”稱(cheng)(cheng)號;2015年(nian)被認定為內(nei)江市非物質文化(hua)遺產，進行繼承保護(hu)。