清蒸軍山湖大閘蟹，屬(shu)于清蒸海(hai)鮮類菜系，以其味道醇厚，營(ying)養(yang)豐(feng)富而聞(wen)名，是(shi)著名南昌菜，此(ci)菜主(zhu)要突(tu)出螃蟹原(yuan)形原(yuan)味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營(ying)養(yang)豐(feng)富。
菜品口感：本位咸鮮，色澤橙(cheng)黃，蟹(xie)鮮味美。
健康提示：螃蟹性寒(han)，不(bu)宜多食，可喝(he)些白酒(jiu)。
屬于清(qing)蒸海鮮(xian)類菜(cai)系(xi)，以(yi)其(qi)味(wei)道(dao)醇厚，營(ying)養豐富(fu)而聞名，是著名南昌菜(cai)，此菜(cai)主要突出螃蟹原形原味(wei)，色澤橙黃，蟹肉鮮(xian)美(mei)，營(ying)養豐富(fu)。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。螃蟹具有抗結核作用，對結核病的康復大有裨益。1、將(jiang)蟹逐只洗凈，放入水中(zhong)養半天，使其排凈腹中(zhong)污物，然后用(yong)細繩將(jiang)蟹鉗、蟹腳(jiao)扎牢；
2、用蔥花、姜末(mo)、醋、糖調和作蘸料(liao)，分裝10 只小碟(die)；
3、同時準備好(hao)每人吃蟹的一副專(zhuan)用餐(can)具(ju)：小砧板(ban)一塊(kuai)、小木錘一只及其它(ta)用具(ju)等；
4、將蟹上籠蒸熟后取出，解去細繩(sheng)，整齊地裝入盤內；
5、蒸好(hao)的(de)蟹(xie)連同小碟蘸料(liao)，專用餐具(ju)上席，由食用者自己邊掰邊食。
我心明亮
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