鹽津水(shui)粉是一道以(yi)紅(hong)薯粉、水(shui)為原料制成(cheng)的(de)菜品。
水粉在四(si)川成都、宜賓、筠(yun)連、云南水富(fu)、昭通、鹽(yan)津、大(da)關、牛寨、較為常(chang)見(jian)，在鹽(yan)津屬于特產一類，是(shi)一列必不可少的食品(pin)，有(you)大(da)量(liang)食用習(xi)慣。其他地區均少量(liang)供(gong)求(qiu)，仍(reng)列為稀特小吃。
水(shui)粉又名(ming)紅(hong)薯粉：水(shui)粉又名(ming)紅(hong)薯粉：鹽津，是(shi)云(yun)南省昭(zhao)通市(shi)的一(yi)個縣城，又名(ming)鹽井鎮。水(shui)粉，純手工(gong)制(zhi)作，制(zhi)作好后(hou)將(jiang)是(shi)一(yi)種(zhong)速食品，開水(shui)稍微過濾就可以加入調料食用(yong)。制(zhi)作成功(gong)后(hou)出現條形種(zhong)，好比(bi)桂林米粉的大小模樣。
1、用0.3g紅薯粉做勾芡(qian)
2、將干的紅薯粉用冷水攪拌開(kai)，加入勾(gou)芡(qian)；搓揉成不黏(nian)手(shou)。
3、水燒開；
4、用穿孔道具直接放(fang)水里來回旋轉；
5、待開水煮(zhu)沸，煮(zhu)熟。
6、攪拌沸煮。
7、最后把粉條撈起來放冷(leng)水冷(leng)卻(que)。
8、燒食用開水
9、抓取一碗的(de)量，放入開水燙煮、
10、撈(lao)起來放(fang)入(ru)碗里，加入(ru)調料即可食用(yong)。
我心(xin)明亮
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