芒果视频下载

形狀

湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)，顧(gu)名思義應該都是圓(yuan)的(de)。鎮雄湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)卻偏偏不是圓(yuan)的(de)，當然這里說的(de)是真正本(ben)土的(de)鎮雄湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)，現在有些人不太會做(zuo)本(ben)土湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)，就直接買圓(yuan)形的(de)或(huo)者(zhe)做(zuo)成圓(yuan)形的(de)。

鎮雄(xiong)湯(tang)圓是(shi)“三(san)角體”，因為鎮雄(xiong)湯(tang)圓有三(san)個(ge)角，前(qian)后卻不是(shi)平面(mian)，而是(shi)鼓形(xing)的，像小(xiao)鵝兒的腹部(bu)。

傳統

所以鎮雄人(ren)年(nian)年(nian)吃(chi)湯圓的時候(hou)，大人(ren)們總是愛念叨給小孩子們猜的一個謎語也跟(gen)鵝有關，說的是：

一(yi)群鵝，飛(fei)下河，漂(piao)的漂(piao)，落的落。

大人話音未落，小(xiao)孩子們(men)馬上搶(qiang)答：湯(tang)圓，湯(tang)圓，湯(tang)圓么，哪個認不(bu)得？

果真是湯圓(yuan)。一(yi)(yi)個個小(xiao)肚如鼓的(de)“三角(jiao)體”湯圓(yuan)撒(sa)入(ru)滾水鍋中(zhong)，沉(chen)沉(chen)浮(fu)浮(fu)，的(de)確像(xiang)一(yi)(yi)群淘氣的(de)小(xiao)鵝在河塘里自由嬉戲。

這些嬉(xi)戲(xi)的(de)(de)小鵝，有的(de)(de)像(xiang)白雪一樣白，有的(de)(de)像(xiang)豬肝一樣黃。喔，像(xiang)豬肝一樣黃的(de)(de)湯(tang)圓，你也沒有見過吧？這也是鎮雄湯(tang)圓迥異他鄉的(de)(de)一大奇觀呢(ni)。

選材配料

上等糯(nuo)米（或高粱），生豬板油(you)，花生，蘇麻(ma)，芝麻(ma)，白糖，紅(hong)糖，冰糖

制作方法

1.將糯米淘洗干凈，用冷水浸泡2-3日。

2.將浸泡后的糯(nuo)米用石碓反(fan)復舂打成細(xi)粉(fen)，晾干。

3.制餡，可用生豬板(ban)油揭去膜皮，將紅糖熬(ao)成(cheng)(cheng)漿，冷卻后，拌成(cheng)(cheng)細末，與(yu)豬板(ban)油、花生、冰(bing)糖末、芝麻(ma)等(deng)拌成(cheng)(cheng)“富油包心(xin)”；也可用蘇麻(ma)、白糖、花生制成(cheng)(cheng)“蘇麻(ma)包心(xin)”等(deng)。

4.在(zai)糯米面中(zhong)和入水(shui)(shui)溫適量(liang)的水(shui)(shui)，反復(fu)揉(rou)團。去小(xiao)塊揉(rou)好的面，用掌心搓成小(xiao)球狀(zhuang)，從(cong)小(xiao)球中(zhong)心捏窩，放入包心，封口，左右合攏，成三(san)角形(xing)狀(zhuang)。

5.待水(shui)燒開后，即可入(ru)鍋。湯圓(yuan)紛紛漂(piao)上水(shui)面，即為(wei)成熟(shu)，可舀起裝碗。

6.黃湯(tang)圓(yuan)(yuan)是用(yong)高粱面(mian)做(zuo)(zuo)的(de)。口感和糯(nuo)米面(mian)做(zuo)(zuo)的(de)略有不同，不如(ru)米面(mian)做(zuo)(zuo)的(de)糯(nuo)、滑、軟，但別有一(yi)股高梁的(de)清香。一(yi)般(ban)來說，糯(nuo)米面(mian)做(zuo)(zuo)的(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，餡(xian)是用(yong)富(fu)油（豬(zhu)板油）、花生、核桃、芝麻等多種好(hao)東西制作的(de)。高粱面(mian)做(zuo)(zuo)的(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)，餡(xian)是酥麻黃糖舂細混合在一(yi)起蒸熟(shu)的(de)。

風俗

別處(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)風俗，湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)是(shi)正(zheng)月(yue)(yue)十五元宵節的(de)(de)(de)(de)(de)主打食品(pin)，在(zai)鎮(zhen)雄，可不是(shi)這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)。我(wo)們吃湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，是(shi)在(zai)正(zheng)月(yue)(yue)初一(yi)早上。這(zhe)(zhe)一(yi)天，鎮(zhen)雄幾(ji)乎(hu)家(jia)(jia)(jia)(jia)家(jia)(jia)(jia)(jia)戶戶包(bao)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，吃湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。為什么呢？大約是(shi)這(zhe)(zhe)一(yi)天，一(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)老(lao)小，男男女(nv)女(nv)全(quan)都團聚(ju)在(zai)一(yi)起(qi)，包(bao)括出(chu)嫁了(le)(le)(le)的(de)(de)(de)(de)(de)女(nv)兒也(ye)大早早的(de)(de)(de)(de)(de)帶(dai)著(zhu)丈夫(fu)(fu)，兒女(nv)來拜(bai)年(nian)了(le)(le)(le)，最佳的(de)(de)(de)(de)(de)選擇，首屬湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)。因為湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)餡是(shi)甜的(de)(de)(de)(de)(de)，暗(an)喻(yu)著(zhu)大家(jia)(jia)(jia)(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)心都是(shi)甜的(de)(de)(de)(de)(de)，祝福(fu)著(zhu)大家(jia)(jia)(jia)(jia)新年(nian)開始，一(yi)年(nian)到頭生活都像湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)一(yi)樣(yang)甜甜蜜蜜。當然，包(bao)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)時候，如果家(jia)(jia)(jia)(jia)有調(diao)皮(pi)的(de)(de)(de)(de)(de)小妹子，就會故意包(bao)上幾(ji)個鹽巴或者辣(la)子面做(zuo)餡的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)，專門(men)盛(sheng)給(gei)大姐夫(fu)(fu)二姐夫(fu)(fu)，整他們出(chu)出(chu)不傷大雅的(de)(de)(de)(de)(de)洋(yang)相，逗一(yi)家(jia)(jia)(jia)(jia)人玩(wan)笑的(de)(de)(de)(de)(de)。全(quan)家(jia)(jia)(jia)(jia)笑起(qi)來了(le)(le)(le)，親情(qing)融(rong)融(rong)，其樂融(rong)融(rong)。這(zhe)(zhe)年(nian)，就真正(zheng)的(de)(de)(de)(de)(de)過得喜慶(qing)多(duo)多(duo)了(le)(le)(le)。

至于為(wei)什(shen)么要把湯圓做(zuo)成“三角體”，現在(zai)暫時(shi)無法考究，也許(xu)是(shi)鎮雄(xiong)人特能(neng)別出(chu)心(xin)裁，有創造(zao)力了(le)。

來源

古時人們常(chang)常(chang)把對自然(ran)的敬畏寄托在神話人物(wu)的身上，鎮(zhen)(zhen)雄多山(shan)(shan)(shan)，世(shi)代(dai)繁(fan)衍(yan)生息于(yu)此的百姓大多靠山(shan)(shan)(shan)吃(chi)山(shan)(shan)(shan)，人們為了求得風調(diao)雨順、山(shan)(shan)(shan)間物(wu)產豐腴，往往在辭舊(jiu)迎新的春節，捏(nie)制山(shan)(shan)(shan)形(xing)湯圓(yuan)，作為供奉山(shan)(shan)(shan)神的祭品。斗轉星移，三角形(xing)湯圓(yuan)也(ye)成了鎮(zhen)(zhen)雄傳統(tong)小吃(chi)，其特殊(shu)形(xing)狀全(quan)國(guo)罕見(jian)。