利辛(xin)(xin)撒湯流行于(yu)皖(wan)北民間,起源于(yu)古潁州(zhou)的黃(huang)湖,即現在安徽省亳州(zhou)市利辛(xin)(xin)縣。
撒湯(tang)是以(yi)牛羊肉、雞肉為原料,配以(yi)蔥、姜、辣椒、胡(hu)椒、味精(jing)、食鹽熬制而(er)成的(de)一種美食。
傳(chuan)說乾(qian)隆皇帝下江(jiang)南(nan)時,喝了(le)此湯(tang)大(da)加贊賞(shang),并欣然命筆提寫“撒(sa)湯(tang)”二字,從此撒(sa)湯(tang)便(bian)成為風糜大(da)江(jiang)南(nan)北的一道名吃。
1、將(jiang)(jiang)牛羊(yang)肉、雞肉洗凈(jing),放(fang)入砂鍋內,注入清(qing)水,放(fang)入各(ge)種佐(zuo)料,大火煮至水開(kai),將(jiang)(jiang)淀(dian)粉攪拌均勻,做成(cheng)芡汁(zhi),一起(qi)兌入湯鍋中。
2、小火將(jiang)雞湯燉(dun)開,將(jiang)雞蛋打散、倒入湯里拌成蛋花,至雞蛋熟,盛(sheng)出即可。
3、可以根據個人喜好放入香菜碎,醋,荊芥,麻(ma)油及黑胡椒粉等(deng)佐料。
1、適量喝(he)雞(ji)肉和麥仁制作(zuo)成的(de)撒湯,可以補充人(ren)體所需(xu)的(de)營養(yang)物質,為人(ren)體提供能(neng)量。
2、撒湯屬于半(ban)流質(zhi)食物,具有(you)易(yi)于消化、吸收的好處,感冒、胃(wei)腸(chang)功(gong)能弱、手術后的人(ren)群也可(ke)以適量喝(he)糝湯,不會明顯增(zeng)加胃(wei)腸(chang)道負擔。
3、撒湯中含有水分和膳食纖(xian)維,喝(he)了以(yi)后能夠潤(run)滑胃腸道黏膜,以(yi)及刺(ci)激胃腸道蠕(ru)動,從而有助于(yu)促(cu)進腸道內(nei)容物的排出,適量喝(he)對(dui)改(gai)善便(bian)秘有一定好處。