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利辛撒湯介紹

利(li)辛撒(sa)湯流行于皖北民間(jian)，起源于古潁州的黃(huang)湖(hu)，即現在安徽(hui)省亳州市利(li)辛縣。

撒湯是以(yi)牛羊肉、雞肉為原料，配(pei)以(yi)蔥、姜(jiang)、辣(la)椒、胡椒、味(wei)精、食鹽熬制而成的一種美食。

傳(chuan)說乾隆(long)皇帝下江南時，喝了(le)此湯大加贊賞，并(bing)欣然命筆提寫“撒(sa)湯”二字(zi)，從(cong)此撒(sa)湯便成(cheng)為風糜(mi)大江南北(bei)的一道名吃(chi)。

利辛撒湯的做法

1、將(jiang)牛(niu)羊(yang)肉(rou)、雞肉(rou)洗凈，放入(ru)(ru)砂鍋內，注(zhu)入(ru)(ru)清水，放入(ru)(ru)各種佐料，大火煮至水開，將(jiang)淀粉(fen)攪拌均勻，做成芡汁，一起兌入(ru)(ru)湯鍋中。

2、小火將雞(ji)(ji)湯燉開，將雞(ji)(ji)蛋打散、倒入(ru)湯里拌成蛋花(hua)，至雞(ji)(ji)蛋熟，盛出(chu)即可。

3、可以根據(ju)個人(ren)喜好放入香(xiang)菜碎，醋，荊芥，麻油及黑胡椒(jiao)粉等佐料。

利辛撒湯的營養價值

1、適(shi)量喝雞肉和麥仁制作成的撒湯，可以補(bu)充人(ren)體所需的營養物(wu)質，為(wei)人(ren)體提供能量。

2、撒湯屬于半(ban)流(liu)質(zhi)食物，具有易于消化、吸收的(de)好(hao)處，感冒、胃腸(chang)功(gong)能弱、手術后(hou)的(de)人群也(ye)可以適(shi)量喝(he)糝(san)湯，不會明顯(xian)增加胃腸(chang)道負擔(dan)。

3、撒湯中含有水分和膳食纖(xian)維，喝了以后能(neng)夠潤滑胃(wei)腸道黏膜，以及(ji)刺激(ji)胃(wei)腸道蠕動，從而有助于促進腸道內(nei)容物的排出，適(shi)量喝對(dui)改(gai)善(shan)便秘有一定(ding)好處。