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牛眼螺介紹

牛(niu)眼(yan)螺又叫太(tai)陽(yang)螺，其(qi)產地主要位于海南島沿海地區。牛(niu)眼(yan)螺的殼比較(jiao)小(xiao)，殼高(gao)是(shi)9.5mm，殼寬是(shi)16.6mm。螺層(ceng)差不多(duo)有(you)7層(ceng)。頂(ding)光滑，褐色(se)。螺層(ceng)稍膨脹，每層(ceng)具(ju)排(pai)列(lie)緊密，紅褐色(se)與(yu)白色(se)相間花(hua)紋的念珠(zhu)狀螺肋。螺旋部4條(tiao)，體(ti)螺層(ceng)10條(tiao)。殼底平，為環紋肋，具(ju)與(yu)殼面相應(ying)的褐色(se)斑點。臍孔小(xiao)而深(shen)，周緣白色(se)。殼口略圓，外唇(chun)薄；內唇(chun)較(jiao)厚，自臍緣向內唇(chun)基(ji)部引出一條(tiao)深(shen)溝。

牛眼螺怎么吃

1、首先將牛眼螺(luo)放在盆里用清水(shui)泡養三天，每天換水(shui)二(er)、三次(ci)，最(zui)后把牛眼螺(luo)刷洗凈，剁去螺(luo)蒂；

2、把(ba)豆豉(chi)、蒜(suan)頭、紫蘇葉一起搗(dao)成茸；

3、旺火(huo)燒熱(re)炒鍋(guo)，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸(rong)爆香，盛起；

4、洗凈炒(chao)(chao)鍋，旺火燒熱，下油，倒入牛眼螺，然后將(jiang)精鹽用清(qing)水攪勻(yun)，淋入鍋內炒(chao)(chao)勻(yun)，加(jia)蓋差不(bu)多3分(fen)鐘，放豆(dou)豉、蒜、紫蘇茸透炒(chao)(chao)一次(ci)，再加(jia)蓋約3分(fen)鐘，再炒(chao)(chao)，直到它透熟(shu)。