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牛眼螺介紹

牛(niu)眼(yan)螺(luo)(luo)又叫太陽(yang)螺(luo)(luo)，其產地(di)主要位于(yu)海南島沿海地(di)區(qu)。牛(niu)眼(yan)螺(luo)(luo)的(de)殼(ke)比較(jiao)(jiao)小，殼(ke)高是9.5mm，殼(ke)寬是16.6mm。螺(luo)(luo)層(ceng)差(cha)不多有7層(ceng)。頂(ding)光滑，褐(he)(he)色。螺(luo)(luo)層(ceng)稍膨(peng)脹，每(mei)層(ceng)具排列緊(jin)密，紅褐(he)(he)色與白色相間花紋(wen)的(de)念珠狀螺(luo)(luo)肋。螺(luo)(luo)旋部(bu)4條，體螺(luo)(luo)層(ceng)10條。殼(ke)底平，為環紋(wen)肋，具與殼(ke)面相應的(de)褐(he)(he)色斑點。臍孔小而深，周緣(yuan)(yuan)白色。殼(ke)口略圓(yuan)，外(wai)唇(chun)薄；內唇(chun)較(jiao)(jiao)厚，自臍緣(yuan)(yuan)向內唇(chun)基(ji)部(bu)引(yin)出一條深溝。

牛眼螺怎么吃

1、首先將牛眼螺放在盆里(li)用清(qing)水(shui)泡養三天，每天換水(shui)二(er)、三次，最后把牛眼螺刷洗凈，剁去螺蒂(di)；

2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成(cheng)茸；

3、旺火燒(shao)熱炒鍋(guo)，下油，加(jia)入豆豉、蒜、紫蘇茸爆(bao)香，盛起；

4、洗凈炒(chao)鍋(guo)，旺火燒熱，下油，倒入牛眼(yan)螺，然(ran)后將精鹽用(yong)清水攪勻(yun)，淋入鍋(guo)內(nei)炒(chao)勻(yun)，加蓋差不多3分鐘(zhong)，放(fang)豆豉、蒜、紫(zi)蘇茸透炒(chao)一次，再(zai)加蓋約3分鐘(zhong)，再(zai)炒(chao)，直到(dao)它透熟(shu)。