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新竹芋頭產地介紹

新(xin)竹芋(yu)(yu)頭(tou)是海南省定(ding)安(an)縣(xian)新(xin)竹地(di)(di)(di)區(qu)的特產，芋(yu)(yu)頭(tou)在定(ding)安(an)縣(xian)新(xin)竹地(di)(di)(di)區(qu)種(zhong)植(zhi)有近百年歷史。上世紀90年代(dai)以(yi)莊(zhuang)坡(po)村(cun)為(wei)基地(di)(di)(di)向(xiang)周邊村(cun)委會及龍(long)州(zhou)地(di)(di)(di)區(qu)擴展。1992年莊(zhuang)坡(po)村(cun)所在的祖坡(po)村(cun)委會種(zhong)植(zhi)面積(ji)達600多畝，2007年包括(kuo)龍(long)州(zhou)地(di)(di)(di)區(qu)在內種(zhong)植(zhi)面積(ji)達5000多畝，主(zhu)要(yao)品種(zhong)以(yi)潮(chao)州(zhou)香芋(yu)(yu)、8月紅為(wei)主(zhu)。2008年引(yin)進廣西荔浦芋(yu)(yu)頭(tou)種(zhong)植(zhi)成(cheng)功。芋(yu)(yu)頭(tou)種(zhong)植(zhi)年畝產量在3000—5000斤(jin)。芋(yu)(yu)頭(tou)的種(zhong)植(zhi)在定(ding)安(an)新(xin)竹龍(long)州(zhou)地(di)(di)(di)區(qu)已經(jing)形成(cheng)一個產業(ye)，省內外有廣泛的市場。

新竹芋頭的特點

芋頭(tou)為(wei)多年生(sheng)塊莖(jing)植物(wu)，常作(zuo)一年生(sheng)作(zuo)物(wu)栽培。葉片盾形(xing)，葉柄(bing)長而肥(fei)大(da)，綠色或紫紅(hong)色，植株(zhu)基部形(xing)成短縮莖(jing)，逐漸累積養(yang)分肥(fei)大(da)成肉質球莖(jing)，稱為(wei)“芋頭(tou)”或“母(mu)芋”，球形(xing)、卵形(xing)、橢圓形(xing)或塊狀等。芋頭(tou)有開胃(wei)生(sheng)津、消(xiao)炎鎮痛、補(bu)氣益腎(shen)等功效，可治胃(wei)痛、痢疾(ji)、慢性腎(shen)炎等。根據營養(yang)分析(xi)，芋頭(tou)含有醣類、膳食纖維(wei)、維(wei)生(sheng)素(su)B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維(wei)和鉀含量最多。

新竹芋頭食用禁忌

1、芋(yu)頭(tou)的(de)黏液中含有一種復雜的(de)化合物(wu)，遇熱能被(bei)分解，這種物(wu)質對(dui)機(ji)體(ti)有治療作用，但對(dui)皮膚黏膜有強的(de)刺激，因此在剝(bo)洗芋(yu)頭(tou)時，手部皮膚會發癢(yang)，在火上(shang)烤一烤就可緩解，所(suo)以剝(bo)洗芋(yu)頭(tou)時最(zui)好(hao)戴上(shang)手套。

2、芋頭(tou)烹調時一定(ding)要(yao)烹熟(shu)，否則其中(zhong)的黏液會刺激咽喉。

3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心(xin)，因(yin)此(ci)是(shi)人們喜(xi)愛的(de)根莖類食品。