儋(dan)州(zhou)黃(huang)皮(pi)產自海(hai)南省儋(dan)州(zhou)市(shi),據了解,儋(dan)州(zhou)村(cun)民自古就(jiu)有在房前屋(wu)后(hou)種植黃(huang)皮(pi)的(de)悠久歷史(shi),儋(dan)州(zhou)得天獨厚的(de)氣(qi)溫(wen)、降水、土質等自然條件,成就(jiu)了黃(huang)皮(pi)的(de)優良品質。儋(dan)州(zhou)出產的(de)黃(huang)皮(pi),粒(li)大顆圓,果肉飽滿細(xi)膩,汁多味(wei)甜籽少(shao),人們(men)品嘗過后(hou)都連聲叫好。
儋(dan)州黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)遠近聞名,黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)的(de)果皮(pi)(pi)和(he)果核都是入(ru)藥良材,有生津止渴、消食(shi)健胃、利尿消腫、行氣(qi)止痛等功效。黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)成熟(shu)季(ji)節,山坡(po)上,村(cun)道旁,宅院里,一片片,一棵棵黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)掛(gua)滿(man)金黃(huang)(huang)的(de)果實(shi),成為儋(dan)州亮麗(li)的(de)一首風景線,眾多游人(ren)紛(fen)紛(fen)到儋(dan)州摘黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)、品黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)蜜,喝(he)黃(huang)(huang)皮(pi)(pi)茶,賞儋(dan)州美景。
黃皮(pi)雞是儋(dan)(dan)州人(ren)民(min)招待貴客的(de)一道(dao)菜(cai),儋(dan)(dan)州黃皮(pi)雞對于不少儋(dan)(dan)州人(ren)來說,是一道(dao)代代相傳(chuan)的(de)“傳(chuan)承菜(cai)”。
制作黃(huang)(huang)皮雞時(shi),主要(yao)以黃(huang)(huang)皮葉為原料(liao),配上(shang)葛根、枸杞子粉等8種名(ming)貴中(zhong)藥,經(jing)七(qi)、八道烹飪廚藝程序,慢(man)火蒸熟。成品黃(huang)(huang)皮雞內質柔(rou)韌、骨脆清香,吃(chi)了令人回味無窮。
黃皮雞具有滋陰補(bu)陽、益(yi)氣(qi)補(bu)血、提(ti)高免疫力、預防感冒、有祛斑美容、延年(nian)益(yi)壽之功效(xiao)。
儋(dan)州黃皮是儋(dan)州特色(se)品(pin)牌農產品(pin)。近年來(lai)儋(dan)州市廣為推介,將黃皮打造為儋(dan)州特色(se)品(pin)牌農產品(pin),兩廣、江浙、北京等地(di)客商都來(lai)訂購,增加了農民收入(ru)。