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瓊花露酒制作方法

1980年，揚州(zhou)五泉酒廠根(gen)據地方志和(he)史籍有關資料(liao)，發掘古(gu)代釀造術，恢復(fu)(fu)宋代傳統(tong)配方，并加以改進，復(fu)(fu)釀了這(zhe)一(yi)歷史名酒。"水(shui)為(wei)酒之血，曲是酒之魂"，而(er)今五(wu)泉酒(jiu)(jiu)(jiu)廠采用大(da)(da)明寺五(wu)泉水為釀酒(jiu)(jiu)(jiu)之水，及當地優(you)質原料，加(jia)上精良(liang)的工藝釀制的濃香型優(you)質五(wu)泉大(da)(da)曲為酒(jiu)(jiu)(jiu)基，加(jia)靈芝(zhi)、蜂(feng)蜜、蜂(feng)王漿、枸杞、芍藥等珍貴補(bu)品(pin)，精心釀造(zao)出瓊花(hua)露酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)液色澤似琥(hu)珀，晶瑩透明，酒(jiu)(jiu)(jiu)質醇厚，味(wei)綿長而(er)甘美，芬芳宜人(ren)，酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)18度(du)，糖度(du)16度。

瓊花露酒榮譽認證

1981年，瓊花露酒獲得江蘇省四新產(chan)品(pin)獎；1982年，瓊花(hua)露酒(jiu)獲(huo)地(di)區優質酒(jiu)稱號；1984年，瓊(qiong)花(hua)露酒(jiu)列(lie)為省優質產品。

瓊花露酒歷史起源

據《維揚(yang)志》記載，歷史發展到了宋代，揚(yang)州便有名牌酒"瓊花露"，其是采瓊(qiong)花中露珠為液，取平山(shan)堂(tang)大(da)明寺(si)之泉水釀酒，故取名"瓊花露(lu)"，其味極美,當(dang)時極(ji)負盛名，來來往往的(de)(de)騷人詞客，在揚州喝的(de)(de)都是"瓊(qiong)花露(lu)"，而(er)且對其(qi)大加(jia)贊譽。宋人(ren)周密(mi)所(suo)著的《武林舊(jiu)事宋詩中》中記載：瓊花釀"味極甘美"，"名(ming)聞全(quan)國"。宋代文(wen)豪(hao)貢奎在(zai)《揚州瓊(qiong)花集》稱贊瓊(qiong)花釀，"維揚城里(li)花名酒(jiu)，對酒(jiu)卻(que)思花盛(sheng)時(shi)。一笑東風(feng)八仙處(chu)，月輪空掛最高(gao)枝(zhi)"。

元(yuan)代翰林學士王惲曾寫過一首(shou)《瓊花露酒(jiu)歌》"酒之為齊釀法先(xian)，曲生玉粒(li)聽自然(ran)"。元代詩人(ren)薩都刺(ci)對揚(yang)州瓊花(hua)露(lu)也(ye)情有獨鐘，"揚州酒力四十里，睡到瓜洲始(shi)渡江"，舟中飲酒(jiu)，喝(he)夠(gou)了瓊花露，美美地做(zuo)了一(yi)場揚州夢，才(cai)戀戀地告別古城(cheng)。到明(ming)(ming)代(dai)時(shi)，瓊花釀名聲更著，明(ming)(ming)代(dai)大(da)畫家(jia)唐(tang)伯虎(hu)寫詩贊(zan)嘆："飲盡瓊花釀，觀(guan)盡景渺茫，覽盡一段秋光。"