1、含(han)(han)有多種維(wei)生(sheng)(sheng)素。 雪(xue)龍黑牛(niu)含(han)(han)豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素B群和A。如維(wei)生(sheng)(sheng)素B1、B2、B6、B12、A等。等量相比雪(xue)龍黑牛(niu)維(wei)生(sheng)(sheng)素的(de)含(han)(han)量遠遠高于普通牛(niu)肉,更高于豬肉、雞肉等畜(chu)肉。經常食用可起(qi)到美容、抵御疲勞的(de)效果(guo)。
2、含有多(duo)種氨(an)基酸(suan),經(jing)常食用可起到益智健腦,消除疲勞的效果。
3、含有豐(feng)富的礦物質。經常食用雪龍黑(hei)牛可以起到促進肌肉生長、增強免疫力(li)、防止貧血的效(xiao)果。
4、雪龍黑(hei)牛中含量極高的不飽和(he)脂肪酸,可以調(diao)節(jie)人體的生命活動,包括(kuo)脂類代謝、心血(xue)管功能(neng)調(diao)節(jie)、血(xue)糖(tang)濃度調(diao)節(jie)、癌細胞調(diao)控(kong)、免疫調(diao)節(jie)、對視(shi)力和(he)腦的發(fa)育(yu)調(diao)控(kong)、骨(gu)質形成的調(diao)控(kong)以及各(ge)類激素的分泌調(diao)控(kong)。
5、雪龍黑牛(niu)的(de)優質動物性(xing)蛋白質含量為17%,高于等量豬肉的(de)14.4%,經常食用可以起到(dao)強身健體的(de)效果(guo)。
通常(chang)情(qing)況(kuang)下牛肉不(bu)可以與豬(zhu)肉、土豆、田螺(luo)、白酒一起使用(yong),而且(qie)患有(you)腎炎(yan)的人(ren)也不(bu)可以多吃,老人(ren)和小(xiao)孩也一定(ding)要適量(liang)。
牛肉(rou)中(zhong)(zhong)含有豐(feng)富的高蛋白(bai),具有補中(zhong)(zhong)益氣、強(qiang)健筋(jin)骨、滋(zi)脾養胃(wei)的功效,不宜食用過多,使用過量(liang)會給胃(wei)腸道造成負(fu)擔(dan),不利(li)于吸收(shou)和利(li)用。
而且牛(niu)肉也不(bu)可以(yi)烤著(zhu)吃,這樣會使(shi)牛(niu)肉中產(chan)生亞(ya)硝胺,不(bu)利(li)于(yu)健(jian)康(kang)。
牛肉的(de)(de)不同部位,適合的(de)(de)吃法也是不一樣(yang)的(de)(de)。
西方人(ren)以西冷、眼肉(rou)為(wei)牛之(zhi)最貴部位,因(yin)為(wei)紋理細膩柔(rou)軟,最適合做(zuo)牛排,而東方人(ren)以燒(shao)烤為(wei)主,西冷、眼肉(rou)也都是上(shang)佳(jia)。
牛的(de)肩胛部(bu)位的(de)肉(rou)活動(dong)最少(shao),被(bei)按摩得最多(duo),也最嫩,而腿(tui)部(bu)等(deng)等(deng)的(de)肉(rou)肌肉(rou)更多(duo),適合中餐的(de)燉煮。