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基本介紹

乾安羊肉(rou)，吉林省乾安縣特產，中(zhong)國國家地(di)理標(biao)志(zhi)產品。

乾安羊肉(rou)，鮮(xian)(xian)羊肉(rou)肌肉(rou)色澤(ze)鮮(xian)(xian)紅(hong)或深紅(hong)，有(you)光澤(ze)，脂肪呈乳白色，肌纖(xian)維致密、堅(jian)實、有(you)彈(dan)性(xing)、指(zhi)壓(ya)后的凹陷(xian)立即恢(hui)復。凍(dong)羊肉(rou)肌肉(rou)有(you)光澤(ze)，色鮮(xian)(xian)艷，脂肪呈乳白色，肉(rou)質緊密，具有(you)堅(jian)實感，肌纖(xian)維韌性(xing)強，外表微干或有(you)風干膜，不粘手(shou)。

2018年7月，原國家質檢總(zong)局批準對“乾安羊肉(rou)”實施地理標志產品保護。

2018年(nian)7月(yue)30日，國家知識(shi)產權局批準乾安羊(yang)肉為地理標志保(bao)護(hu)產品并實施保(bao)護(hu)。

2019年11月15日(ri)，入(ru)選中國(guo)農業品牌目錄。

產品特點

乾安羊(yang)肉(rou)，鮮(xian)羊(yang)肉(rou)肌(ji)肉(rou)色澤鮮(xian)紅或深紅，有(you)(you)光(guang)澤，脂肪(fang)呈(cheng)乳白(bai)色，肌(ji)纖維致密、堅實、有(you)(you)彈性、指(zhi)壓(ya)后(hou)的凹陷立(li)即恢復。凍羊(yang)肉(rou)肌(ji)肉(rou)有(you)(you)光(guang)澤，色鮮(xian)艷，脂肪(fang)呈(cheng)乳白(bai)色，肉(rou)質(zhi)緊密，具有(you)(you)堅實感，肌(ji)纖維韌性強，外表微干(gan)或有(you)(you)風干(gan)膜，不粘手。理化指(zhi)標：蛋白(bai)質(zhi)含量17至22克/100克，脂肪(fang)含量1.0至3.5克/100克。

產地環境

乾安羊(yang)肉(rou)產自吉林省乾安縣(xian)(xian)，乾安縣(xian)(xian)屬(shu)于溫帶大陸(lu)性季風氣候天氣，年平(ping)均氣溫5.6℃，日(ri)照時間2866.6小時，全年積溫2884.5℃，無霜(shuang)期(qi)平(ping)均146天，年均降(jiang)水量425.8毫米。乾安縣(xian)(xian)東、南(nan)(nan)兩面(mian)與前郭縣(xian)(xian)相鄰接，南(nan)(nan)部(bu)地勢與前郭接續，全境地勢西南(nan)(nan)部(bu)稍(shao)高，東北(bei)部(bu)較低，整體地勢平(ping)坦，無山川(chuan)、丘陵和河流(liu)，適宜養殖羊(yang)畜業。

歷史淵源

2012年，乾安(an)縣(xian)實施“百(bai)萬(wan)只羊養殖工程(cheng)”；

2016年7月，乾安縣成立水字鎮陽羊品種羊養殖專業合作社(she)。

生產情況

截至(zhi)2016年底，吉林省乾安縣肉羊(yang)已達到129萬只，舍飼(si)圈養(yang)肉羊(yang)60萬只，乾安縣養(yang)羊(yang)大戶(hu)(hu)3360戶(hu)(hu)，標準化養(yang)羊(yang)場165個(ge)，牧(mu)業小區32個(ge)，舍飼(si)養(yang)羊(yang)戶(hu)(hu)6000戶(hu)(hu)以上。

產品榮譽

2018年7月(yue)，原(yuan)國家(jia)質檢(jian)總局批(pi)準(zhun)對“乾(qian)安羊肉(rou)”實施地(di)理標志產品保(bao)護。

2019年11月15日，乾安肉羊入選中國農業(ye)品(pin)牌目錄。

地理標志

地域保護范圍

乾(qian)安羊肉產地范圍為吉(ji)林省乾(qian)安縣現轄行(xing)政區(qu)域(yu)。

質量技術要求

1、品種

乾華肉用美(mei)利奴羊(yang)、魯西黑頭羊(yang)、東北細毛羊(yang)和(he)小尾寒(han)羊(yang)的(de)雜交后(hou)代。

2、飼(si)養條件

飼養環境(jing)：在乾安草(cao)原特(te)定的生態環境(jing)下(xia)，特(te)殊的氣候、土壤、水質、優良的草(cao)質，純(chun)天然、無污(wu)染(ran)且分布有廣泛的天然植(zhi)被區域。

飼(si)養方式：放牧飼(si)養（四季(ji)輪牧）為(wei)主，舍飼(si)圈養為(wei)輔。

圈(quan)舍條件：羔羊舍為封閉式暖圈(quan)，成(cheng)羊放牧后圈(quan)養在(zai)圍欄內。

飼(si)料(liao)種(zhong)類：粗飼(si)料(liao)以羊草為主，輔以綠豆秸、花生秸和

玉米秸；精飼料(liao)(liao)為本地域內所(suo)產的玉米、葵(kui)花粕、稻(dao)糠(kang)等為主；礦(kuang)物質飼料(liao)(liao)及飼料(liao)(liao)添加劑(ji)均應符合國(guo)家相關(guan)規定(ding)。

飲水(shui)條件：井(jing)水(shui)或天然水(shui)源，水(shui)質應符合國家相關規(gui)定。

飼養管理：

（1）去勢：公羔羊(yang)1月(yue)齡左右去勢。

（2）夏秋季飼養管理：4月至(zhi)10月在夏季牧場放牧。

（3）冬春(chun)季飼(si)養管理：11月(yue)至翌年3月(yue)舍飼(si)飼(si)養，以(yi)玉米秸稈、牧草青(qing)貯為主要飼(si)料。

（4）出欄標(biao)準(zhun)：肥羔(gao)羊：20至35千克(ke)；羔(gao)羊：35至45千克(ke)；大(da)羊：大(da)于(yu)45千克(ke)。

3、屠宰

羊源要求：乾安(an)地區范圍內符合(he)出欄標準的健康羊只。

屠(tu)(tu)宰工(gong)藝：按伊斯蘭教清真屠(tu)(tu)宰方法屠(tu)(tu)宰，吊(diao)掛(gua)放(fang)血，手工(gong)剝皮。

保存：

（1）冷卻(que)胴體羊肉(rou)，冷卻(que)間溫度(du)為0至4℃，經10小時冷卻(que)后(hou)(hou)，后(hou)(hou)腿深層中心溫度(du)不高(gao)于7℃。

（2）冷凍胴體羊(yang)肉，凍結間溫度應低(di)于(yu)-28℃，凍結24小(xiao)時后腿深層中心溫度不高于(yu)-15℃。

專用標志使用

乾(qian)安(an)(an)羊(yang)肉(rou)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)范圍內的生產(chan)(chan)者，可(ke)向吉林(lin)省乾(qian)安(an)(an)縣原(yuan)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)理標志(zhi)(zhi)行政部門提(ti)出使用(yong)(yong)“地(di)(di)(di)理標志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品專用(yong)(yong)標志(zhi)(zhi)”的申請，經吉林(lin)省原(yuan)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)理標志(zhi)(zhi)行政部門審核，報(bao)國家(jia)知識(shi)產(chan)(chan)權局核準后予(yu)以(yi)公告。乾(qian)安(an)(an)羊(yang)肉(rou)的檢(jian)測(ce)機構(gou)由(you)吉林(lin)省原(yuan)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)地(di)(di)(di)理標志(zhi)(zhi)行政部門在符(fu)合資質(zhi)要求的檢(jian)測(ce)機構(gou)中選定。