松原十大特色美食

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松原蒙古族(zu)餡(xian)餅

松原蒙古族餡餅是松原蒙古族特色風味小吃，是一種風味面食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。蒙古族餡餅，據今已有三百多年的歷史，最早是以當地特產的蕎麥面制皮，牛羊豬肉為餡，采用干烙水烹的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，成了王府中經常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看，用筷子破開餅皮，熱氣升騰，香味撲鼻，引發人們強烈食欲。

查(cha)干湖(hu)全魚(yu)宴

查干湖全魚宴是吉林省松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣的著名特色美食，是以查干湖特產的鯉魚、鰱魚、鲇魚、鯽魚、鳙魚等野生魚類為主要原料，經燉、煎、炸、爆等獨特的廚藝加工做成，冷、熱、生、熟俱備，軟、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的豐盛宴席，也是松原極富地方特色和大眾口味的傳統宴席名菜。查干湖全魚宴制作所用的魚類全、菜樣多，故被稱為“全魚宴”，其制作技藝被列入非物質文化遺產名錄。

涼(liang)拌(ban)狗肉絲

涼拌狗肉絲是具有松原飲食風味的一道菜，也是松原市的著名特色美食。涼拌狗肉絲制作原料主要有狗肉、白蘿卜、蔥、姜、麻油、醬油、白糖、紹酒、精鹽、味精、蒜泥、油潑辣椒粉、花椒粉等，其做法是將煮熟置涼的狗肉用手撕成絲加入蔥姜蒜、花椒粉、味精、鹽、麻油等拌勻即可。吃起來有嚼勁不粘牙，肉質香美。涼拌狗肉絲是松原很多餐廳都會做的特色菜肴，味道爽口，香而不膩，很受食客喜愛，也是來松原必吃的特色美食之一。

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查干湖胖頭魚

查干湖胖頭魚是吉林省松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣內的查干湖一帶特產魚類，為國家地理標志產品，由于特殊的氣候條件和生長環境，其品質優異，被認定為“中國名牌農產品”，是中國的四大家魚之一，也是松原著名的特產美食。查干湖是吉林省最大的天然湖泊，所產的查干湖胖頭魚體質健壯，無污染，肥滿度高；其味道鮮美純正，肉質細嫩，個大體肥，肥而不膩。查干湖胖頭魚最具特色的吃法是醬燉，醬燜查干湖胖頭魚是東北菜中很經典的做法，吃起來口感香濃，魚肉鮮嫩，是松原必吃的特色美食之一。

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剖生(sheng)魚

剖生魚是吉林松原飲食文化中享有盛譽的傳統名菜，起源于太祖完顏阿骨打時期，具有悠久的歷史。剖生魚主要材料是鮮活黑魚、鯉魚、狗魚等，配料有焯好投涼的豆芽菜、菠菜、炸魚皮丁等。其做法是將黑魚或鯉魚去鱗和內臟后，扒掉魚皮，把皮切成丁待用，然后片脊肉，切成細絲，放入醋中攪動。加上炸魚皮、蔥蒜，配上焯好的豆芽、菠菜等即可。此菜非常有嚼勁，鮮美可口，營養豐富。

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前郭(guo)爾羅(luo)斯(si)全羊(yang)席

前郭爾羅斯全羊席是松原前郭爾羅斯極富地方特點、民族特色和大眾口味的美味佳肴，也是松原著名的宴席名菜。前郭爾羅斯全羊席，又稱“全羊大筵”，在郭爾羅斯，全羊席以烤全羊為主肴，可烹制出百余種菜肴，雖然形色不同，但口味各異，是具有獨特草原風味的宴席。其中，以烤全羊最為代表，剛出爐的烤全羊，酥脆的外皮包裹著鮮嫩多汁，肥而不膩的羊肉，讓人聞香氣到便已口齒生津，胃口大開。

前郭爾羅斯(si)烤全(quan)羊(yang)

烤全羊是蒙古族宴席中最講究的一道特色菜，也是松原前郭爾羅斯蒙古族自治縣的特色美食。烤全羊講究的是調料和烹制手法，將整只羊放在大漆盤里，放在木架上抬入宴會廳，向來賓獻禮之后抬回灶間，切成大塊，端上桌，沾上椒鹽食用。烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色澤金黃，鮮香異常，吃起來肥而不膩，酥脆香美。來到吉林松原前郭爾羅斯，怎么能不吃烤全羊呢？除了烤全羊，在前郭爾羅斯蒙古族自治縣還能吃到手把羊肉、拔絲奶豆腐、蒙古族牛肉干、馬奶酒等蒙古族特色美食。

長嶺粉(fen)條特產美食

長嶺粉條是吉林省松原市長嶺縣的地方特產，為國家地理標志保護產品，以潔白、清香、耐燉、風味獨特而遠近聞名，尤其是“三青山”牌粉條最為著名，也是松原著名的特產美食之一。三青山粉條加工生產歷史悠久，享譽省內外，三青山鎮被譽為“粉條之鄉”，這里所產的三青山粉條粗細均勻、無并條，色澤潔白、清香可口、經久耐燉、不沾不稠、柔韌滑爽、風味獨特。三青山粉條先后被評為“吉林名牌”農產品、“中國國際農業博覽會名牌產品”。

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松原(yuan)魚(yu)頭泡餅

松原魚頭泡餅是松原一道很有特色的菜肴，看似不搭的魚和大餅，經過烹制之后，有了另一種風味，魚頭咸鮮微辣，肉質嫩滑而香味濃郁，烙餅酥脆。松原魚頭泡餅以北方醬、燉為主，魚頭新鮮可口，微辣的口感相當入味，烙餅都是現烙現吃，甜香酥脆，烙餅沾上魚湯之后，更加美味，一菜兩吃的做法，完全體現了東北人豪爽的性格。魚頭泡餅營養豐富，老少皆宜，是來松原必吃的美食之一。

松原(yuan)炒米

松原炒米是松原蒙古族特色美食之一，蒙語叫做“蒙古勒巴達”，就是蒙古米的意思，是用糜子經過蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再對兌酸奶和白糖等攪拌，解餓又解渴，清香爽口，是別具風味的傳統食品。食用時，把炒米盛到碗里，加上白糖、奶油，用熱牛奶泡后食用。

乾安羊肉

乾安羊肉是吉林省乾安縣特產，中國國家地理標志產品。乾安羊肉鮮肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色，肌纖維致密、堅實、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復。以乾安羊肉為原料，可制作各種美食，吃起來味道鮮美，風味獨特。Maigoo美食小編推薦松原其他特色美食：醬骨頭、松原冷面、松原香腸、飯包、玉米烙、醬骨頭、“一鍋出”等等。

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