基本介紹

甘肅省(sheng)慶陽市(shi)環縣(xian)，位于甘肅省(sheng)東部、慶陽市(shi)西(xi)北部，燕(yan)麥柔柔作為(wei)慶陽環縣(xian)民(min)間傳統風味(wei)食(shi)品(pin)，如今既是慶陽地方特色美食(shi)，又是天(tian)然(ran)保健(jian)食(shi)品(pin)，風靡(mi)隴原(yuan)。

燕麥是慶陽古老(lao)的(de)糧食作(zuo)物(wu)之一，其生長(chang)環(huan)境(jing)為溫涼半干燥的(de)黃(huang)綿土區域，在環(huan)縣西北(bei)部作(zuo)為秋田作(zuo)物(wu)普(pu)遍種(zhong)植。

食用價值

燕(yan)麥(mai)柔(rou)柔(rou)，是以燕(yan)麥(mai)為原料(liao)，采用特殊工藝(yi)制(zhi)作而成，具有(you)濃(nong)郁的(de)(de)麥(mai)香(xiang)味(wei)，口感柔(rou)韌，且含(han)有(you)燕(yan)麥(mai)特有(you)的(de)(de)膠蛋白，其營養成分具有(you)降低膽(dan)固(gu)醇，防止高(gao)血壓和糖尿病的(de)(de)發生(sheng)，并(bing)有(you)延緩(huan)衰老(lao)和腦功能退化功能。

經(jing)中國(guo)科學(xue)院(yuan)(yuan)、中國(guo)醫(yi)學(xue)科學(xue)研究院(yuan)(yuan)專(zhuan)家(jia)研究證明(ming)：燕麥含有(you)人體必需(xu)的(de)大(da)量氨基酸，其中蛋(dan)氨酸、色氨酸、苯丙(bing)氨酸、賴氨酸的(de)含量，均高出其它糧(liang)食(shi)(shi)作(zuo)物很多倍，并(bing)含有(you)大(da)量不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、亞油酸、維生素E、維生素B，以及鐵、鈣、蛋(dan)白質等，對老年性(xing)疾病(bing)(bing)有(you)特殊(shu)療(liao)效，可降低膽固(gu)醇、甘油三脂(zhi)與B指蛋(dan)白，不(bu)亞于降脂(zhi)藥物，無任(ren)何副作(zuo)用。經(jing)北(bei)京10多家(jia)醫(yi)院(yuan)(yuan)臨床實(shi)踐證明(ming)，對動脈硬化引起的(de)絞痛、冠心病(bing)(bing)、腦血管硬化、脂(zhi)肪肝等疾病(bing)(bing)，具有(you)良(liang)好的(de)輔助治療(liao)作(zuo)用，更是糖(tang)尿病(bing)(bing)人的(de)必備食(shi)(shi)品。

1.降低(di)(di)血膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)：水溶性(xing)纖維以及β-聚葡萄糖可以降低(di)(di)血中總(zong)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(Total Cholesterol)以及低(di)(di)密度脂蛋(dan)白膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun)(壞的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)(chun); LDL-C)的(de)量，以降低(di)(di)罹患心血管疾病的(de)風險，并(bing)且可以增加膽(dan)(dan)酸的(de)排泄(xie)。

2.控制血糖(tang)(tang)：水溶性(xing)纖維具有平緩飯(fan)后血糖(tang)(tang)上升的(de)效果，所以有助於糖(tang)(tang)尿病患控制血糖(tang)(tang)。

3.改善(shan)便秘(mi)(mi)：因為燕麥纖(xian)維中(zhong)含(han)有β-聚葡萄糖，所以可以改善(shan)消化功能、促進(jin)腸胃蠕(ru)動，并(bing)改善(shan)便秘(mi)(mi)的情形。

4.促進傷(shang)口愈合(he)：燕麥中所含豐富(fu)的鋅，可以促進傷(shang)口愈合(he)。

5.預防更年期(qi)障(zhang)礙(ai)：豐富(fu)的維生素E可(ke)以擴(kuo)張末梢血管(guan)，并改善血液循環，調整身體(ti)狀況，所以能(neng)減輕使更年期(qi)障(zhang)礙(ai)癥狀。

6.預防骨質(zhi)疏(shu)松：要預防骨質(zhi)疏(shu)松，除了增加(jia)鈣(gai)的攝取外，體內也不能缺(que)乏錳(meng)唷！因為燕(yan)麥中含(han)有錳(meng)，所以也可(ke)以間接的預防骨質(zhi)疏(shu)松呢！

7.其他：還(huan)有預防貧(pin)血、控制體重等功(gong)用。

生產制作：

燕(yan)麥柔(rou)(rou)柔(rou)(rou)民間制作(zuo)工藝：將干(gan)燥凈化的(de)燕(yan)麥，水煮四(si)成(cheng)(cheng)(cheng)熟，晾曬，炒干(gan)，磨(mo)成(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)粉，用開水拌(ban)成(cheng)(cheng)(cheng)面(mian)團，搟成(cheng)(cheng)(cheng)銅錢厚的(de)面(mian)張，人籠蒸熟，刀(dao)切成(cheng)(cheng)(cheng)條狀，人盤(pan)拌(ban)調料，上桌食用。色(se)澤(ze)褚亮，口感柔(rou)(rou)筋，醇(chun)香味美。

食用須知

取本品一(yi)份配(pei)以(yi)青紅椒絲，加入佐料即可食用。