基本介紹

雞湯豆(dou)腐(fu)串是(shi)(shi)吉(ji)林的特色小吃，材料就是(shi)(shi)雞骨(gu)架(jia)和干豆(dou)腐(fu)，也(ye)有些地方叫(jiao)豆(dou)干或者豆(dou)皮的。

菜品特色

吃(chi)的時候把牙簽拿(na)出來(lai)，把豆腐串(chuan)刷上一點(dian)辣椒(jiao)醬放(fang)進(jin)碗里，放(fang)一點(dian)香菜(cai)末（一定(ding)要(yao)加(jia)，不吃(chi)香菜(cai)的可(ke)以(yi)(yi)少放(fang)點(dian)然(ran)后放(fang)那(nei)里不管他那(nei)里。）和蒜汁（蒜搗碎后加(jia)一點(dian)水放(fang)置10分(fen)鐘就(jiu)行）、醋（少放(fang)一點(dian)就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)）、辣椒(jiao)末最(zui)后在澆(jiao)上雞湯就(jiu)可(ke)以(yi)(yi)吃(chi)了。

制作方法

1.把干豆腐(fu)切成大約3寸寬4寸長的(de)方形塊(kuai)。然后卷成1指寬的(de)卷再用牙簽串起來，一個牙簽大約串3個到(dao)4個就(jiu)可以了。自己(ji)能吃(chi)(chi)多少你就(jiu)串多少。我(wo)自己(ji)吃(chi)(chi)的(de)話沒有(you)30串解決不(bu)了問題。

2.把雞(ji)(ji)骨架清洗一下，然后(hou)(hou)切(qie)成大塊（我買的是(shi)整雞(ji)(ji)的骨架，切(qie)塊后(hou)(hou)比較(jiao)好放）。冷(leng)水(shui)(shui)下鍋，等水(shui)(shui)燒(shao)開(kai)(kai)后(hou)(hou)把水(shui)(shui)換(huan)掉。加入熱(re)水(shui)(shui)大火(huo)燒(shao)3-5分鐘后(hou)(hou)小火(huo)加蓋慢燉大概15分鐘。把串(chuan)好的豆腐串(chuan)放進雞(ji)(ji)湯里(li)大火(huo)燒(shao)開(kai)(kai)后(hou)(hou)小火(huo)燉20分鐘以(yi)上(shang)（時間(jian)越(yue)(yue)(yue)長越(yue)(yue)(yue)好，時間(jian)越(yue)(yue)(yue)長豆腐越(yue)(yue)(yue)入味。）期間(jian)添水(shui)(shui)一定要添熱(re)水(shui)(shui)。