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吉林省十大特色美食 吉林特色美食小吃有哪些 你吃過幾樣?

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吉林菜是吉林省特色地方菜系,屬于東北菜,多以山珍野味為食材,除了具有典型的東北風味外,還具有朝鮮族特色風味。那么,吉林特色美食有哪些出名的?MAIGOO小編整理了吉林省十大特色美食,有延吉冷面、伊通燒鴿子、雞湯豆腐串、李連貴熏肉大餅等吉林名小吃,有白肉血腸、雪衣豆沙、清蒸白魚、家雞榛蘑粉等吉林特色名菜,還有松原蒙古族餡餅、鼎豐真糕點等吉林著名糕點,一起來看看吉林必吃美食排行榜。
吉林省十大特(te)色美食(shi)
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吉林(lin)省十大特色美食
“中國菜”吉林十大經典名菜
白肉血腸,又叫酸菜燉白肉血腸、白肉酸菜血腸,是名聞東北的地方菜,以豬肉、血腸為主要原料,吃起來肥而不膩,瘦而不柴。血腸脆嫩綿軟,熱湯鮮香味醇,作料五味俱全,膾炙人口,馳譽吉林食苑已有幾百年歷史,是吉林傳統名菜,屬于東北菜系中的吉菜。白肉血腸不僅是吉林東北菜的代表,又是城鄉居民殺年豬之后,宴請親友的一道主菜。白肉血腸被中國烹飪協會評為“中國菜”吉林十大經典名菜。【 詳細>>】
中國十大面條中國地域十大名小吃
延吉冷面是“中國十大面條”之一,是一種深受人們喜歡的傳統中國朝鮮族食品。延吉冷面主要原料有蕎麥粉、小麥面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的,其中尤以蕎麥面冷面為著稱。一般用牛肉湯,把煮好的面用涼水沖,然后放到碗里加之前煮牛肉用的湯(切記湯必須要涼)和辣白菜、黃瓜、雞蛋、牛肉、蔥、芝麻、辣椒、松子、蘋果或西瓜切片。延吉冷面入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單,還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。2013年,由商務部、中國飯店協會評選為“中國十大面條”。【 詳細>>】
“中國菜”吉林十大經典名菜
雪衣豆沙是吉林長春市特色代表菜,其主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等,形狀園團,色澤潔白、吃前撒上白糖,故得此稱,已有百年歷史,頗受游客歡迎,屬于東北菜系中的吉菜,也是吉林傳統名菜之一。雪衣豆沙主料選用豆沙,輔以蛋泡糊,采用松炸的烹調方法制成,成品喧軟漲滿,形圓色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受熱膨脹,雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停,極富情趣。此菜特點是香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙被中國烹飪協會主辦評為“中國菜”吉林十大經典名菜。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
伊通燒鴿子,又叫正紅旗燒鴿子,是吉林省四平市的一個特色美食小吃,已有400余年歷史。伊通燒鴿子多數選擇優質淘汰的信鴿為原料,連皮去毛洗凈,再去內臟,然后把秘制配料原汁注入鴿肉中,包上錫紙埋入炭火中燒至八成熟時取出,再用炭火明烤,少頃,一只外焦里嫩、著色暗紅、香味兒撲鼻的燒鴿子就會擺到面前。伊通燒鴿子入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單,還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。【 詳細>>】
清蒸白魚是吉林特色名菜之一,選用的是吉林松花江白魚制作而成,屬于東北菜系中的吉菜,也是吉林傳統名菜之一。清朝,松花江白魚曾被列為貢品,相傳乾隆皇帝在巡視吉林時曾經品嘗了清蒸白魚這道菜,品嘗之后大為贊賞,稱之為“關東佳味”。清蒸白魚有二種做法,一是高級盛宴,以食湯取其鮮汁為主,魚肉細膩無咸淡味;二是以食魚肉為主,清蒸時使湯汁入魚體內,屬于蒸之法。此菜色彩艷麗,魚肉潔白,細嫩鮮美,湯汁清淡。【 詳細>>】
中國地域十大名小吃中國金牌旅游小吃
雞湯豆腐串是吉林的特色小吃,材料就是雞骨架和干豆腐,具有風味獨特、百吃不膩的特點。里面整齊的擺滿了竹簽串好的干豆腐串,色澤微黃,煙熏的部分飄散著焦香,表面涂抹了香油,色澤油亮金黃。雞湯豆腐串更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單,而長春的老韓頭雞湯豆腐串還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。【 詳細>>】
7、李連貴熏肉大餅
中國地域十大名小吃
李連貴熏肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統風味小吃之一,1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴)在梨樹縣始創。熏肉用10余種中藥煮,大餅用煮肉的湯油加面粉、加調料調成軟酥,抹在餅內起層,便于夾肉而食。再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食,更是別有風味。李連貴熏肉色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、熏香沁脾,日食夜嗝;大餅皮面金黃、圓如滿月、層層分離、外酥里軟、滋味濃香。李連貴熏肉大餅更是入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”吉林榜名單。
8、家雞榛蘑粉
“中國菜”吉林十大經典名菜
家雞榛蘑粉是吉林省傳統菜肴之一,屬于東北菜系中的吉菜,是東北四大燉菜之一,即人們耳熟能詳的小雞燉蘑菇。此菜主料選用農家土雞,配以榛蘑、粉條,采用燉的技法制成,調小火燉40分鐘即成,具有肉爛脫骨、味醇濃香的特點。家雞榛蘑粉也是東北過年不可或缺的必備年夜菜,成為家家戶戶餐桌上的一道普通家常菜。家雞榛蘑粉被中國烹飪協會評為“中國菜”吉林十大經典名菜,MaiGoo美食小編推薦其他被評為“中國菜”吉林十大經典名菜還有滑炒長白山松茸山藥、溜三樣、鍋塌豆腐、拔絲白果等。
“中國菜”吉林十大主題名宴
長白山珍宴是吉林省傳統宴席名菜,采用長白山得天獨厚的特產——人參、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數十種珍稀產品為原料,集中國傳統宴席之薈萃,做工精細,席面優美華貴,色彩燦爛。長白山珍宴共分為六道大菜,分別是長白飛龍鮮香鍋、蘭花熊掌福祿壽、荷花家麟戲野鳳、仙人長壽猴頭蘑、多喜人參長壽魚、天池雪蛤紅蓮花,被中國烹飪協會評為“中國菜”吉林十大主題名宴。MaiGoo小編推薦吉林更多被主題名宴:一品全鹿宴、吉鶴同春宴、查干湖胖頭魚宴、《禪》素宴席、少帥慶功宴、吉潤錦珍宴、魚躍盛宴、朝鮮民俗宴、福祿壽文化宴。【 詳細>>】
烏拉滿族火鍋是東北地區流傳已久的傳統美食,因興盛于吉林烏拉城而得名,是吉林一道傳承百年歷史的滿族火鍋,屬于東北菜系中的吉菜。相傳滿族祖先女真族,在征戰期間,士兵們喜歡在地上給支起一個架子,放上大鐵鍋加入水再把狩獵而來的野豬肉等切片煮熟食用,這種行軍野味就逐漸演變為“前飛(飛禽肉)、后走(走獸肉)、左魚(魚肉)、右蝦(蝦肉)”的滿族火鍋。此菜具有香、鮮、滑、嫩等特點,吃起來肥而不膩,鮮而不懈、淡而不薄、口感適度。烏拉滿族火鍋尤以吉林老字號鳳吉園烏拉滿族鍋比較正宗。【 詳細>>】
長春醬肉是吉林省長春市的著名特色美食名吃,以五花肉為主料,配以白芷、山奈、丁香、草果、陳皮、肉桂、小茴香、良姜、豆蔻、砂仁、花椒、八角、大蔥、生姜、大蒜、料酒、醬油、精鹽、白糖等原料制作而成。菜品色澤油亮,食之肥肉不膩,瘦肉不柴,味美可口。長春醬肉既可以作為小吃,也可以作為一道名菜,裝盤為熱菜!【 詳細>>】
12、松原蒙古族餡餅
松原蒙古族餡餅是松原蒙古族特色風味小吃,是一種風味面食,是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。蒙古族餡餅已有三百多年的歷史,最早是以當地特產的蕎麥面制皮,牛羊豬肉為餡,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,餡餅面食從民間傳入王府,由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制,并用白面做皮,成了王府中經常食用的佳品。它以面稀、皮薄、餡細為特點,烙制后形如銅鑼,外焦里嫩,餅面上油珠閃亮,透過餅皮可見里面肉似瑪瑙,菜如翡翠,紅綠相間,煞是好看,用筷子破開餅皮,熱氣升騰,香味撲鼻,引發人們強烈食欲。
特產糕點
鼎豐真糕點是長春傳統糕點小吃,風味獨特,美味可口,將南式風味與北方傳統風格融為一體,形成自己的特色,也是吉林省著名的特產糕點。糕點種類現已達300余種,既有深受百姓的喜愛的傳統糕點、中秋月餅、傳統元宵、水磨湯圓等,也有西式糕點、面包、西餅和無糖、低糖等系列食品。尤其最奇特是薩其瑪,滿族傳統食品,外形美觀,色澤鮮艷,酥松綿軟,有蛋香味;還有冰蓼花,傳統油炸點心,其特點是內部起發均勻,甜脆可口易融。【 詳細>>】
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