永(yong)強(qiang)泥蒜又(you)名(ming)泥蛋，學名(ming)星(xing)蟲(chong)，外形灰色，屬(shu)星(xing)蟲(chong)綱，形如蚯蚓。

永(yong)強泥(ni)蒜，泥(ni)蒜稱(cheng)泥(ni)蛋，又叫(jiao)沙腸子。動(dong)物學名(ming)星(xing)蟲，灰色(se)，屬星(xing)蟲綱，形(xing)如蚯蚓，長(chang)約一寸。為海(hai)中野味(wei)，生長(chang)在淺海(hai)涂灘(tan)里，我市沿(yan)海(hai)與海(hai)島均有(you)(you)生長(chang)。吃(chi)泥(ni)蒜時，先(xian)把它(ta)全身洗干凈(jing)，然后放在水里使勁地捏，捏后將其(qi)切成二至三節，先(xian)把生姜放進(jin)油里炸，然后下泥(ni)蒜炒一會兒(er)，再加水和香(xiang)料(liao)。熟(shu)了(le)熱吃(chi)，味(wei)道鮮美。因為它(ta)含有(you)(you)豐富(fu)(fu)膠質(zhi)，冷卻(que)一會兒(er)就會凝結起來，人們稱(cheng)其(qi)為“泥(ni)蒜凍”，蘸(zhan)些醬油醋，吃(chi)起來就更(geng)加鮮美可口。泥(ni)蒜營養豐富(fu)(fu)，不僅是經(jing)濟又實惠的好菜，而且還有(you)(you)藥用(yong)之(zhi)功能。