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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料(liao)：取南(nan)杏仁12克(ke)(ke)(ke)，劍花(hua)干(gan)品30克(ke)(ke)(ke)(鮮(xian)劍花(hua)250克(ke)(ke)(ke))，蜜(mi)棗2枚(mei)，鮮(xian)豬肺(fei)500克(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、準備南杏仁12克(ke)，劍花干品30克(ke)或鮮(xian)劍花250克(ke)，蜜棗2枚(mei)，鮮(xian)豬肺500克(ke)，少許鹽(yan)。

2、將(jiang)鮮(xian)豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)用(yong)清水(shui)(shui)洗(xi)凈，買回(hui)來(lai)的(de)豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)不要切爛，用(yong)水(shui)(shui)喉對著(zhu)氣管往豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)里面灌水(shui)(shui)，裝得漲漲之后像心肺(fei)(fei)復(fu)蘇那樣輕輕的(de)壓豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)，把里面的(de)血水(shui)(shui)排出(chu)，多次重復(fu)這(zhe)個(ge)步驟；

3、南杏仁用(yong)溫水稍浸，去外皮洗凈(jing)，劍花用(yong)清水浸潤洗凈(jing)；

4、燒一(yi)大(da)鍋水，里面(mian)放姜蔥料酒，冷(leng)水把(ba)豬(zhu)肺整個下鍋一(yi)直煮至沸騰大(da)概(gai)5分(fen)鐘，撈(lao)起豬(zhu)肺洗掉浮沫，切(qie)成小塊，如果有黑色的部分(fen)切(qie)掉不要；

5、將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺(fei)一同放進湯鍋，加適(shi)量清(qing)水，先武(wu)火煮沸，后文火煲煮1小時，加鹽調味即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補(bu)肺(fei)潤燥：豬肺(fei)湯性平味甘，有補(bu)肺(fei)潤燥的功效(xiao)(xiao)。可(ke)有效(xiao)(xiao)緩解肺(fei)虛氣短(duan)、虛勞羸弱(ruo)、消渴等(deng)癥。

2、止(zhi)咳(ke)(ke)平喘(chuan)：杏仁劍花燉豬肺(fei)可以(yi)促進體內毒素(su)和垃圾的排出，有利(li)于降火，可以(yi)緩解由于肺(fei)火旺盛引(yin)發(fa)的咳(ke)(ke)嗽、咳(ke)(ke)喘(chuan)等(deng)情況(kuang)。豬肺(fei)可入肺(fei)經，適量飲(yin)用豬肺(fei)湯能夠補肺(fei)虛和止(zhi)咳(ke)(ke)嗽，可改善(shan)肺(fei)結核導致的咳(ke)(ke)嗽等(deng)病(bing)癥。

3、健(jian)脾(pi)胃(wei)：豬肺湯具有健(jian)脾(pi)胃(wei)的功效，常喝豬肺湯能改善脾(pi)胃(wei)功能，緩解(jie)脾(pi)胃(wei)虛弱導致的食(shi)欲(yu)不振、泄瀉下(xia)痢(li)等癥狀。