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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土豆(dou)250克、圓(yuan)根酸菜100克、姜(jiang)少許、蒜一瓣、小米辣2個、雞油、鹽(yan)、蔥花。

步驟：

1、圓根酸菜泡漲(zhang)，至(zhi)到刀能切動。

2、將土豆切成條狀(zhuang)。

3、姜、蒜、小米辣切成末(mo)。

4、鍋燒熱，倒(dao)少(shao)量(liang)雞油(you)加入(ru)土豆翻(fan)炒，吃辣(la)的朋(peng)友可以(yi)加入(ru)小米辣(la)一(yi)起(qi)炒，炒香后加清(qing)水(shui)，以(yi)沒過食材為(wei)宜。水(shui)開后，放(fang)姜蒜末。

5、土(tu)(tu)豆煮(zhu)至(zhi)八成(cheng)熟，加酸菜、放(fang)鹽、雞精煮(zhu)至(zhi)土(tu)(tu)豆完(wan)全熟透即可起鍋。

6、將(jiang)剁碎后蔥花(hua)加入到湯中，會更加美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)豆(dou)含有較多(duo)淀(dian)粉、蛋白質、膠質、檸檬酸(suan)、乳(ru)酸(suan)、鉀鹽(yan)等(deng)(deng)元(yuan)素，土(tu)豆(dou)低(di)熱能、富含多(duo)種(zhong)維(wei)生素和微量(liang)(liang)元(yuan)素，有利于(yu)減(jian)肥。每100克的(de)(de)土(tu)豆(dou)含鉀量(liang)(liang)高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土(tu)豆(dou)可使中風幾(ji)率下降(jiang)40%。同時，土(tu)豆(dou)對輔助治療消化不(bu)良、習(xi)慣性(xing)便秘、神疲乏力、慢性(xing)胃痛、關節(jie)疼痛、皮(pi)膚濕疹(zhen)等(deng)(deng)癥狀有良好的(de)(de)緩解效果(guo)，是胃病和心臟病患(huan)者的(de)(de)優質保健食品，還可以降(jiang)糖降(jiang)脂，美(mei)容、抗衰老(lao)等(deng)(deng)。

酸菜具有健脾(pi)開胃(wei)、益氣和中的功能。