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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土豆250克、圓根(gen)酸菜100克、姜(jiang)少許、蒜一(yi)瓣、小米辣2個、雞(ji)油、鹽、蔥花(hua)。

步驟：

1、圓根酸菜泡漲，至到刀能切動。

2、將土(tu)豆切成條狀。

3、姜、蒜、小(xiao)米辣切成(cheng)末。

4、鍋(guo)燒熱，倒少量雞油加入土豆(dou)翻炒，吃辣(la)的朋友(you)可(ke)以加入小米辣(la)一(yi)起(qi)炒，炒香后加清水，以沒過食材為宜。水開后，放姜蒜(suan)末。

5、土豆煮至八成熟(shu)，加(jia)酸菜、放(fang)鹽、雞精煮至土豆完全(quan)熟(shu)透(tou)即可起鍋。

6、將剁碎(sui)后蔥花(hua)加入(ru)到湯中，會更加美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)(tu)豆含有較多淀粉、蛋白質(zhi)、膠(jiao)質(zhi)、檸檬(meng)酸(suan)、乳酸(suan)、鉀(jia)(jia)鹽等(deng)元(yuan)(yuan)素(su)，土(tu)(tu)豆低熱能、富含多種(zhong)維生素(su)和(he)微(wei)量元(yuan)(yuan)素(su)，有利(li)于(yu)減(jian)肥。每100克(ke)的土(tu)(tu)豆含鉀(jia)(jia)量高達300毫克(ke)。專家(jia)認(ren)為，每周吃5～6個土(tu)(tu)豆可使中風幾率下降40%。同時(shi)，土(tu)(tu)豆對輔(fu)助治療消(xiao)化(hua)不良(liang)、習慣性便秘、神疲乏力、慢(man)性胃痛(tong)、關節(jie)疼痛(tong)、皮膚濕疹等(deng)癥狀有良(liang)好(hao)的緩解效果(guo)，是胃病(bing)和(he)心臟病(bing)患者的優質(zhi)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等(deng)。

酸菜具有(you)健脾(pi)開胃(wei)、益(yi)氣和中的功能。