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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油粑粑是(shi)比較(jiao)大個一些的，油炸出來(lai)了之后(hou)是(shi)扁圓扁圓的形狀，吃(chi)起(qi)來(lai)比較(jiao)軟而油潤的。

而(er)糖油(you)坨坨不同于糖油(you)粑粑，雖然(ran)都是(shi)用(yong)的油(you)炸的方式，都是(shi)用(yong)的糯米粉(fen)做成的。不過糖油(you)坨坨就(jiu)明顯是(shi)小多了(le)，小而(er)圓(yuan)，而(er)且油(you)炸了(le)之(zhi)后，里(li)面是(shi)呈(cheng)現的是(shi)一種(zhong)空(kong)心狀態，外面經過了(le)風干之(zhi)后，會是(shi)一種(zhong)干脆(cui)的口感(gan)。

即使這樣的兩(liang)種都是(shi)用的糖和油(you)炸成的小吃，但(dan)吃起來(lai)的口感就(jiu)是(shi)完全不同(tong)的，這就(jiu)是(shi)中華美食文化的博(bo)大精深之(zhi)處。

糖油坨坨的味道

吃糖(tang)(tang)油(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)(bu)能著(zhu)急，新鮮出(chu)鍋(guo)的糖(tang)(tang)油(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)金黃脆嫩(nen)，甜而(er)不(bu)(bu)濃，油(you)(you)而(er)不(bu)(bu)膩，軟軟的，柔(rou)柔(rou)的，色香誘(you)人，引人胃口(kou)(kou)大開，使人想一(yi)口(kou)(kou)氣就(jiu)全部(bu)吞下。但(dan)剛出(chu)鍋(guo)的坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)，熱(re)氣騰(teng)騰(teng)，一(yi)不(bu)(bu)小心就(jiu)會燙著(zhu)舌頭，傷到嘴。因此吃糖(tang)(tang)油(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)時絕對不(bu)(bu)能狼吞虎咽，一(yi)掃(sao)而(er)光，而(er)要慢條斯理，悠(you)著(zhu)樂著(zhu)地一(yi)點(dian)點(dian)吃，一(yi)點(dian)點(dian)品嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨糯(nuo)米粉，糖(tang)汁 （糖(tang)汁是白(bai)糖(tang)、紅糖(tang)、蜂蜜兌(dui)水而成。）

方法：

1、油鍋燒熱，糯(nuo)米(mi)粉(fen)搓(cuo)成球狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓(cuo)面團又要給坨坨翻身，手忙(mang)腳亂，火可以稍小(xiao)，否則不好掌控(kong)。

2、翻煎坨坨。注意，不要煎到太老，否則容易爆(bao)破(po)。

3、待坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)兩面都(dou)(dou)呈淺金(jin)黃色(se)，將調(diao)好(hao)的糖(tang)汁倒入。糖(tang)水(shui)和(he)油迅速融合，冒泡。 這一過程要反復翻拌，讓每個坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)都(dou)(dou)均(jun)勻沾到糖(tang)汁。坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)漸漸變(bian)軟，著色(se)，油光發亮，看看差不(bu)多了，起鍋盛盤 。