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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油粑(ba)粑(ba)是(shi)比(bi)較大個一些的(de)，油炸出來了(le)之后(hou)是(shi)扁(bian)圓(yuan)扁(bian)圓(yuan)的(de)形狀(zhuang)，吃(chi)起來比(bi)較軟而油潤的(de)。

而糖(tang)油(you)(you)坨(tuo)坨(tuo)不同于糖(tang)油(you)(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)，雖然都是(shi)用(yong)的(de)(de)油(you)(you)炸(zha)的(de)(de)方式，都是(shi)用(yong)的(de)(de)糯米粉做(zuo)成的(de)(de)。不過糖(tang)油(you)(you)坨(tuo)坨(tuo)就明(ming)顯是(shi)小(xiao)多(duo)了(le)(le)，小(xiao)而圓(yuan)，而且(qie)油(you)(you)炸(zha)了(le)(le)之后，里面是(shi)呈現的(de)(de)是(shi)一(yi)種空心狀態，外面經過了(le)(le)風干之后，會是(shi)一(yi)種干脆(cui)的(de)(de)口(kou)感(gan)。

即使(shi)這樣的(de)兩種都是用的(de)糖和(he)油炸成的(de)小吃(chi)(chi)，但吃(chi)(chi)起來的(de)口感就是完全不同的(de)，這就是中(zhong)華美食文化的(de)博大(da)精深(shen)之處。

糖油坨坨的味道

吃(chi)(chi)糖(tang)(tang)油坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)不(bu)能著(zhu)急，新鮮出鍋的糖(tang)(tang)油坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)金黃脆嫩，甜而不(bu)濃，油而不(bu)膩(ni)，軟軟的，柔(rou)柔(rou)的，色(se)香(xiang)誘(you)人，引(yin)人胃口(kou)大開，使人想一(yi)口(kou)氣(qi)就全部吞下。但(dan)剛出鍋的坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)，熱氣(qi)騰騰，一(yi)不(bu)小心就會燙著(zhu)舌頭(tou)，傷到嘴(zui)。因此吃(chi)(chi)糖(tang)(tang)油坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)時絕對(dui)不(bu)能狼吞虎咽，一(yi)掃而光(guang)，而要慢條斯(si)理，悠(you)著(zhu)樂(le)著(zhu)地一(yi)點點吃(chi)(chi)，一(yi)點點品嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水(shui)磨糯米粉，糖(tang)汁 （糖(tang)汁是白糖(tang)、紅糖(tang)、蜂蜜兌水(shui)而成。）

方法：

1、油鍋(guo)燒熱，糯米粉(fen)搓成球狀下鍋(guo)。 油要(yao)多(duo)放些。因(yin)為又(you)要(yao)搓面團又(you)要(yao)給坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)翻身，手忙腳亂(luan)，火可以(yi)稍小，否則不(bu)好掌控。

2、翻(fan)煎坨坨。注意，不(bu)要煎到太老(lao)，否則(ze)容易爆破。

3、待坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)兩(liang)面都呈淺金黃色，將調好的糖(tang)汁倒入。糖(tang)水和油迅速(su)融合(he)，冒泡(pao)。 這一(yi)過程要反(fan)復翻拌(ban)，讓(rang)每個坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)都均勻(yun)沾(zhan)到糖(tang)汁。坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)漸漸變軟，著(zhu)色，油光發亮(liang)，看看差不多(duo)了，起鍋盛盤 。