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銅綠菌生長與分布

銅綠菌夏秋季生長在松樹或針葉(xie)林(lin)(lin)、闊(kuo)葉(xie)林(lin)(lin)或混交林(lin)(lin)地，每年夏秋季為生長期，雨后(hou)產量多(duo)，均以(yi)成對形(xing)式(shi)出(chu)現，深(shen)林(lin)(lin)中(zhong)只要發現一(yi)(yi)朵(duo)(duo)，在不超出(chu)一(yi)(yi)米范圍內必定能發現另一(yi)(yi)朵(duo)(duo)，主要分(fen)布在四川、云南、吉林(lin)(lin)、廣(guang)東、西藏(zang)、湖(hu)北、湖(hu)南等地。

銅綠菌形態及特征

銅綠菌(jun)子實體一般(ban)中等大。菌(jun)蓋直徑4-8cm，扁半球(qiu)形至平展(zhan)，中(zhong)部(bu)稍(shao)(shao)下凹，暗銅綠(lv)色(se)，深葡萄綠(lv)至暗灰綠(lv)色(se)，中(zhong)部(bu)較(jiao)深，濕時粘(zhan)，邊緣有(you)條紋(wen)，表皮易剝離。菌(jun)肉白色(se)，中(zhong)部(bu)較(jiao)厚(hou)，味(wei)道柔(rou)和，無特殊氣味(wei)。菌(jun)褶(zhe)直生，中(zhong)等密，等長或(huo)具少量小菌(jun)褶(zhe)，基部(bu)稍(shao)(shao)有(you)分叉，具橫脈，初(chu)白色(se)，后(hou)淡黃白色(se)（象牙(ya)色(se)），老后(hou)變(bian)污(wu)。菌(jun)柄長3-8cm，粗0.8-2cm，白色(se)，光滑，等(deng)粗或(huo)(huo)向下稍細或(huo)(huo)稍粗，內(nei)部松(song)軟，后變中空(kong)。孢子(zi)(zi)印(yin)乳黃色(se)。孢子(zi)(zi)無(wu)色(se)，近(jin)球形或(huo)(huo)近(jin)卵圓形，有小(xiao)疣(you)，有時疣(you)間相聯(lian)，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶(zhe)側(ce)囊體梭形(xing)，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第(di)一(yi)眼看(kan)到銅綠菌，你會感覺這是有(you)毒的蘑(mo)菇，既(ji)是以后知道了它是能夠食用(yong)的野生菌，也有(you)一(yi)些有(you)潔癖的人(ren)是不(bu)敢吃(chi)的，因為它給人(ren)的感覺是臟臟的，但其實銅綠菌是沒有(you)毒的，只(zhi)有(you)采摘洗干(gan)凈就可以放心食用(yong)了。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌(jun)含有豐(feng)富的(de)蛋白質、氨基酸、植(zhi)物纖維等成分，富含粗蛋白和(he)很(hen)多的(de)維生素及脂(zhi)肪酸等對(dui)人身體(ti)有好處的(de)營養，具有強身、益腸胃(wei)、止痛、理氣(qi)化痰、驅蟲的(de)功效，對(dui)糖尿病、抗癌(ai)等有特殊的(de)功效。

銅綠菌食用方法

銅綠(lv)菌(jun)(jun)入口細(xi)嫩，香味(wei)悠長，有濃(nong)郁的大自然(ran)清(qing)香氣息。用山泉水清(qing)煮，無需放(fang)肉，放(fang)一(yi)點香油或者雞(ji)油即可(ke)，便是一(yi)道美味(wei)。曬(shai)干以(yi)后(hou)的銅綠(lv)菌(jun)(jun)，不像其他曬(shai)干的菌(jun)(jun)子那樣不好泡發(fa)，銅綠(lv)菌(jun)(jun)泡發(fa)以(yi)后(hou)口感也(ye)幾乎可(ke)以(yi)達(da)到新鮮菌(jun)(jun)子的口感。

不(bu)過(guo)，銅綠菌(jun)(jun)的(de)香味和鮮味相對(dui)于其他菌(jun)(jun)類而言都略(lve)顯(xian)平淡，而且是非常不(bu)耐熱的(de)一(yi)種菌(jun)(jun)類，所(suo)以烹(peng)調時間一(yi)定要(yao)短。適宜的(de)烹(peng)調方法為炒(chao)和炸，也可以搭配脂肪含量高的(de)肉一(yi)起(qi)燒、煨(wei)。

由于銅(tong)綠菌不耐(nai)熱(re)和易變色的(de)特性(xing)，若是(shi)采用(yong)滑(hua)油處(chu)理，銅(tong)綠菌的(de)滑(hua)油時(shi)間多控制在10秒；滑油溫度(du)控制在四五(wu)成熱。炒(chao)制過程中(zhong)，盡量減少它在空氣(qi)中(zhong)的暴露時間，不然會改變它的顏色(se)。