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觀堂大蒜的特點

觀堂大蒜的(de)(de)獨(du)特之(zhi)(zhi)處是內在質量，一(yi)(yi)般(ban)蒜種只能“吃(chi)”一(yi)(yi)水(shui)(shui)，它卻能“吃(chi)”三(san)水(shui)(shui)。所謂“吃(chi)”三(san)水(shui)(shui)，指的(de)(de)是將大蒜搗碎，涼(liang)水(shui)(shui)調成蒜汁，饅頭蘸而食(shi)之(zhi)(zhi)。汁干(gan)再兌水(shui)(shui)調之(zhi)(zhi)，味道不變(bian)。第三(san)次兌水(shui)(shui)，仍能調成一(yi)(yi)定的(de)(de)濃度，味道如前。

觀堂大蒜的營養價值

大蒜中含(han)有(you)一(yi)種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌(jun)能力可(ke)達(da)到青霉素的十(shi)分之一(yi)，對病(bing)原菌(jun)和寄生蟲都有(you)良(liang)好的殺滅作用，可(ke)以(yi)起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病(bing)和驅蟲的作用。

大(da)蒜(suan)具有明(ming)顯的降血脂及預防(fang)冠心病和動脈硬化的作用(yong)，并(bing)可防(fang)止血栓的形(xing)成。

大蒜能保護肚臟，誘導肝細胞(bao)脫毒酶的活(huo)性，可以(yi)阻(zu)斷亞硝胺(an)致癌物(wu)質(zhi)的合成，從而(er)預防癌癥的發生(sheng)。

觀堂大蒜怎么吃

大蒜粥

原料：紫(zi)皮大蒜30克(ke)，粳米100克(ke)。

制作(zuo)方法：大蒜(suan)去皮，放沸水中(zhong)煮(zhu)(zhu)1分鐘撈出，然(ran)后取粳米，放入煮(zhu)(zhu)蒜(suan)水中(zhong)煮(zhu)(zhu)成稀(xi)粥，再(zai)將蒜(suan)放入（若(ruo)結(jie)核患者食(shi)用，可另加白及粉(fen)5克），同(tong)煮(zhu)(zhu)為粥。此粥具(ju)有(you)下氣健胃(wei)，解毒止痢的功效，適用于急性(xing)菌痢患者食(shi)之。

大蒜浸液

大蒜(suan)10克(ke)，白糖(tang)適(shi)量。將(jiang)大蒜(suan)去(qu)皮搗爛，加(jia)開水50毫升，澄清后加(jia)白糖(tang)適(shi)量即成。此(ci)浸液(ye)具(ju)有止(zhi)咳解(jie)毒的功效，適(shi)用(yong)于百日咳痙咳期。