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苦味食物有哪些

1、苦瓜

苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)營(ying)養豐(feng)富(fu)，富(fu)含蛋白(bai)質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵(tie)、胡蘿卜素(su)、硫胺素(su)、核黃素(su)、苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)甙等。從(cong)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)中(zhong)提取出(chu)苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)多(duo)糖、苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)素(su)、類黃酮等成分(fen)，它們(men)在體外和動(dong)物試驗中(zhong)被(bei)證實(shi)具有(you)一定的降血(xue)糖、降血(xue)脂、抗病毒、抗腫瘤(liu)等作(zuo)用(yong)。也因(yin)此，苦(ku)(ku)(ku)瓜(gua)常被(bei)認為是一種具有(you)多(duo)種功效的神奇(qi)蔬菜(cai)。

2、陳皮

陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)隔年后揮發油含量(liang)大為減(jian)少，里面(mian)的(de)黃酮類化(hua)合(he)物含量(liang)會相對增加(jia)，這時(shi)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)才具有高的(de)藥(yao)用價值。陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)在(zai)藥(yao)用上有理氣、健(jian)胃、燥濕(shi)、祛痰的(de)功(gong)效。中醫的(de)“陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)半夏(xia)湯”、“二陳(chen)(chen)湯”是主要靠陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)治病的(de)。以陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)為主要成分(fen)配制的(de)中成藥(yao)，如(ru)川貝(bei)陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)、蛇膽陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)、甘草陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)、陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)膏、陳(chen)(chen)皮(pi)(pi)(pi)末等，是化(hua)痰下(xia)氣、消滯健(jian)胃的(de)良藥(yao)。

3、蓮子心

蓮(lian)(lian)子心(xin)(xin)(xin)味苦，主要成(cheng)分含(han)有(you)(you)(you)蓮(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)堿(jian)、異蓮(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)堿(jian)、甲(jia)級蓮(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)堿(jian)、荷(he)葉堿(jian)、前(qian)荷(he)葉堿(jian)、牛角花素、甲(jia)基紫堇杷靈、去甲(jia)基烏藥堿(jian)，有(you)(you)(you)清熱、安神、強(qiang)心(xin)(xin)(xin)的功效。要注意的是，蓮(lian)(lian)子心(xin)(xin)(xin)具有(you)(you)(you)較低的毒(du)性，不是普(pu)通食品。2008 年，原衛生部(現在的衛生和計劃(hua)生育委(wei)員(yuan)會)曾在回復函中稱，蓮(lian)(lian)心(xin)(xin)(xin)含(han)有(you)(you)(you)多種生物(wu)活性物(wu)質，在我國缺乏單獨作為食品原料的使用(yong)歷史(shi)和食用(yong)安全證明(ming)。

4、苦蕎麥

苦蕎(qiao)(qiao)麥，別名菠麥、烏麥、花蕎(qiao)(qiao)等，《本草綱目》記載：苦蕎(qiao)(qiao)麥性味苦、平、寒，有益氣(qi)力(li)、續精神、利耳目、降(jiang)氣(qi)寬腸健(jian)胃的作用。傳統醫學和(he)現代醫學都證實(shi)苦蕎(qiao)(qiao)麥具有降(jiang)血糖、降(jiang)血脂、降(jiang)尿糖、防便秘等功效，被權威專家稱(cheng)為“三降(jiang)食(shi)品(pin)”和(he)“21世紀人(ren)類的健(jian)康食(shi)品(pin)”。

5、黑咖啡

咖啡（原(yuan)(yuan)味(wei)）是不加任何修飾的(de)(de)(de)咖啡，黑咖啡帶來的(de)(de)(de)是品味(wei)咖啡的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘(gan)醇酸(suan)苦(ku)五(wu)味(wei)的(de)(de)(de)特點。生活中，有很多(duo)人喝不慣黑咖啡，因(yin)為這(zhe)種飲品很苦(ku)，但(dan)值(zhi)得一(yi)提的(de)(de)(de)是，黑咖啡許多(duo)花茶一(yi)樣，是非常健康的(de)(de)(de)飲品。

6、啤酒

啤酒(jiu)(jiu)(jiu)具有(you)(you)較(jiao)高的水(shui)含量，可以解渴；同時(shi)，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)中的有(you)(you)機酸具有(you)(you)清新、提神的作用(yong)。一方面可減(jian)少(shao)過(guo)度興奮和緊張情緒，并能促(cu)進(jin)肌肉松弛；另一方面，能刺激(ji)神經、促(cu)進(jin)消(xiao)化(hua)。除此之(zhi)外(wai)，啤酒(jiu)(jiu)(jiu)中低(di)含量的鈉、酒(jiu)(jiu)(jiu)精、核酸，能增加大腦(nao)血(xue)液(ye)的供(gong)給、擴張冠狀動脈，并通過(guo)提供(gong)的血(xue)液(ye)對(dui)腎(shen)臟(zang)的刺激(ji)，加快人體代謝。

苦味食物的功效

1、促進食欲

炎熱的夏季，人的食(shi)欲常(chang)常(chang)降低，吃(chi)什么都不(bu)香，出現“疰夏”癥狀(zhuang)。適當吃(chi)些具有健脾開(kai)胃作用的苦(ku)味食(shi)物，可以(yi)刺激食(shi)欲和胃腸蠕動，并能夠增加(jia)消(xiao)化液的分泌，增強機體的消(xiao)化功能，提(ti)高食(shi)欲。

2、清心健腦

帶苦味的食(shi)品中均有一定(ding)的可哥(ge)堿和咖啡因，食(shi)用后醒腦(nao)，從(cong)(cong)而感到(dao)舒適輕(qing)松。人們(men)也可從(cong)(cong)夏(xia)日的煩躁(zao)狀態中松弛下(xia)來(lai)，從(cong)(cong)而恢復精力，使大(da)腦(nao)更好(hao)發揮功能。

3、泄熱排毒

中醫認為，苦味屬陰，有疏泄(xie)作用，對于內熱(re)過盛而引(yin)發的煩躁不安有著泄(xie)熱(re)寧(ning)神之作用。泄(xie)熱(re)通便(bian)不僅(jin)可(ke)以退(tui)燒，還能(neng)使體內毒素隨(sui)大小便(bian)排(pai)出體外。

4、清熱解暑

夏季的炎熱天氣會(hui)使(shi)人感(gan)到(dao)煩躁，并(bing)出現多(duo)汗、口燥(zao)咽干等癥狀，嚴重(zhong)者還會(hui)引(yin)起中暑。所以在夏季，多(duo)吃(chi)苦寒食物有消除(chu)暑熱、預防中暑的作(zuo)用。

食用苦味食物需注意什么

苦(ku)味(wei)食物(wu)雖然對身(shen)體有一定好處(chu)，但是過猶(you)不(bu)及，食用過度也可能(neng)帶來不(bu)好的影響。

苦瓜等苦味食物的(de)確有美容的(de)作用，但(dan)苦味食物也容易化(hua)燥傷陰，損傷人體的(de)陰液，身體濕熱的(de)人比較合適，但(dan)是(shi)本身陰虛的(de)人就不要吃(chi)得太多(duo)了，特別(bie)是(shi)老年人如果本身形(xing)體消(xiao)瘦、手足心(xin)熱、夜間出(chu)汗，最好是(shi)不要吃(chi)太多(duo)苦味食物。

苦(ku)(ku)味(wei)食物(wu)對于(yu)人體來說造成的(de)(de)(de)影響(xiang)，主要(yao)會(hui)影響(xiang)到正(zheng)常的(de)(de)(de)代謝，而且如果一般感覺到有(you)苦(ku)(ku)味(wei)的(de)(de)(de)食物(wu)會(hui)導致(zhi)出現腸胃(wei)部的(de)(de)(de)不舒(shu)服，如果本身不能夠去接受這(zhe)一類苦(ku)(ku)味(wei)的(de)(de)(de)食物(wu)的(de)(de)(de)話，盡量的(de)(de)(de)還是不要(yao)去吃這(zhe)一類的(de)(de)(de)食物(wu)。