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莼菜燉銀魚羹怎么做

1、將(jiang)香(xiang)菜切末，銀魚切小(xiao)段，內脂豆腐切小(xiao)丁，火腿(tui)腸切末。

2、鍋內(nei)(nei)添(tian)水(shui)燒(shao)開，下入莼菜(cai)、銀魚段(duan)、內(nei)(nei)脂豆腐丁，加鹽(yan)調味(wei)，用淀粉(fen)勾芡，淋(lin)入蛋清，撒上火腿末、香(xiang)菜(cai)末、滴入香(xiang)油(you)即可。

莼菜燉銀魚羹的功效

這道(dao)菜是很(hen)適合脾胃虛弱、肺虛咳(ke)嗽等(deng)患者(zhe)食用(yong)。莼菜中是含有豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、碳水(shui)化合物，脂肪(fang)、多種(zhong)維生(sheng)素(su)和礦物質(zhi)。

莼菜中含(han)有豐(feng)富(fu)的鋅，是(shi)小(xiao)兒(er)最佳的益(yi)智健體食品之一，也是(shi)可(ke)以(yi)用來防治小(xiao)兒(er)多(duo)動癥。

銀(yin)魚(yu)有潤肺止咳(ke)、善補脾(pi)胃、宜肺、利(li)水的功效，也是(shi)具有高(gao)蛋(dan)白、低脂肪的特點，是(shi)可以治脾(pi)胃虛(xu)弱、肺虛(xu)咳(ke)嗽、虛(xu)勞諸疾(ji)。

吃莼菜燉銀魚羹的注意事項

豆腐不宜與菠(bo)菜、香蔥一起烹調，會生成(cheng)容易形(xing)成(cheng)結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂(feng)蜜、茭白、竹筍、豬肝同食(shi)。

注意(yi)銀魚不(bu)能與棗食用，否(fou)則是會(hui)令人腰(yao)腹(fu)作痛。